自己做红肠简单，好吃满满的大肉粒。
自己在家做红肠，买哪块肉自己说了算。自从我学会了这个做红肠，我家姑娘每次都让我给她做红肠吃，做法简单零添加，自己吃的也放心。喜欢吃红肠的姐妹们，跟着我一起做起来。
我今天是买了一斤半的前腿肉，不喜欢吃肥肉的也可以不放。自己做的真材实料，学会了做红肠再也不用出去买了。把肉上的筋头巴，脑的给它去掉，再把肥肉跟瘦肉改刀切成小块。一部分瘦肉切成薄片，然后把肥点的放入绞馅机里，给它绞成细点的肉泥。这个绞肉机老快了，一下就绞好了。再把瘦肉放入绞馅机中，轻轻按几下，搅成这样粗拉拉的颗粒。然后再把切好的瘦肉片也放入肉馅儿中。我又剁了一头蒜，大概40来克，放入肉馅儿中。
拿一袋五洲的红肠调料，它可以做红肠。做午餐肉，馅儿类的食品，倒入大碗中，再放入一克红曲米粉，150克水搅拌均匀，再倒入搅好的肉馅中，顺着一个方向给它搅拌，搅至粘稠再给它摔打摔打，越摔打越g弹，直到筷子挑起不掉。
这个pe材质的保鲜套，厚实型的耐热耐冷，可以到零下60度。一袋300个。现在活动价，个位数给咱们包邮到家。有需要的家人们，抓紧时间去囤。套盖在肉馅上，腌制半小时，再拿出一袋天然的猪肠一来取出。两根儿放入大碗中，把肠衣上的盐分清洗掉，然后挂到水龙头上，给它把里外清洗干净，再倒入适量的高度白酒，泡上二十分钟。拿出咱们手推式的蛋灌肠器来，拧开后堵头，把肉馅儿一点儿一点儿的装入灌肠器里，尽量装紧实点，装满拧紧后堵头，再轻轻推出一点肉馅儿来。把肠衣套在灌肠器上，用手把肠衣整个套在灌肠器的嘴上，头上留一点儿打上结，就轻轻推动灌肠器，出溜出溜一管。一会儿就灌完了。全部灌完拎起来，用手捏鼓捏鼓，排出里面的空气。
灌这个红肠，不要灌的太满，七八分满就行。用棉绳系成自己想要的长度。用剪刀剪去棉绳头，挤完扎眼排气，下入温水锅中，水开撇去浮沫，再次扎眼儿排气，也可以多次扎眼儿，排气小火慢煮，水温掌握在80度左右，全程需要三十分钟，煮好就可以吃了。我又用锅熏了几根儿，在铁锅中放上一张锡纸，一大勺白糖，再撒上一点儿茶叶，最后撒上一点小米儿，放小米儿是防止熏苦。再放上一个帘子，把红肠摆在帘子上，开火烧至冒黄烟儿，再关火，焖两分钟。把熏好的红肠用刷子刷上1层油，这样肠就不干巴了。这红肠一下就熏好了，我还留了几根原味的，掰开一个看看，满满的都是大肉粒儿，肥瘦相间，这也太有食欲了。
自己做的可比外面买的好吃多了。姐妹们学会了吗？学会了赶紧收藏起来给家里人做着吃。
