原理和说明
它是植物蛋白的酶解产物。它具有较高的色氨酸含量，并可用于检测吲哚反应的培养基中。它提供氮源，并且碳水化合物含量很高。其促生长性能与【胨化奶】相当，适用于乳杆菌、酵母和霉菌。
该产品用HiVeg植物蛋白成份替代了动物蛋白成份，培养功效完全一致，且
（1）批间差异更小，
（2）增菌时由于动物蛋白成分造成的干扰因素更少，
（3）避免疯牛病（BSE / TSE）、口蹄疫等相关动物病毒的风险，
（4）对实验人员及实验环境更安全。
此产品完全无动物源成份。
质量控制
外观
淡黄色至棕黄色均匀自由流动粉末，可能略带绿色痕迹。具有来自植物源蛋白的特征气味。
溶解度
易溶于蒸馏水/纯净水，不溶于乙醇。
透明度
高压灭菌(15磅121℃ 15分钟)后，为澄清的1％水溶液，无浑浊。
配比反应
25℃，2％水溶液
pH值
5.50-7.50
微生物承载量
总需氧菌计数（cfu/g）
平板培养30-35℃不少于3天
细菌计数:≤2000CFU/g
总酵母和霉菌计数（cfu/g）
平板培养20-25℃不少于5天
酵母和霉菌计数:≤100CFU/g
病原菌检查
1. 10g样品中的大肠杆菌阴性。
2. 10g样品中沙门氏菌属阴性。
3. 10g样品中铜绿假单胞菌为阴性。
4. 10g样品中金黄色葡萄球菌为阴性。
5. 10g样品中白色念珠菌阴性。
6. 10g样品中的梭状芽胞杆菌阴性。
吲哚试验
色氨酸含量：合格
培养反应
使用HiVeg水解物3号制备Universal Beer HiVeg琼脂（货号MV415），在35-37℃下培养18-48小时后观察培养反应。
菌株（ATCC）
生长状况
醋酸钙不动杆菌（23055）
好-旺盛
嗜酸乳杆菌（4356）
好-旺盛
发酵乳杆菌（9338）
好-旺盛
普通变形杆菌（13315）
一般-好
化学分析
总氮量
≥6.0%
氨基氮
≥1.50%
氯化钠
≤5.0%
干燥失重
≤7.0%
炽灼残渣
≤12.0%
储存和效期
30℃以下储存，标签上的效期内使用。