横涧笑瑶轩农家乐的笋壳粽子很有名，而看女主人吕小莲包粽子简直就是享受。只见她手指灵活而娴熟地翻转、拿捏，一只只气宇轩昂的粽子便接二连三的从她的指尖流泻出来。品种也特别丰富、地道——板栗馅的、花生馅的、红豆的、白米的……每每来住宿的客人，总是不忘点一道溧阳南山的笋壳叶粽子，临走时也不忘带几个给亲朋好友尝尝鲜，长长见识。
袁慧/绘
吃过甚至见过笋壳粽子的人并不多。这是溧阳南山地区乡民们就地取材、世代传承的一种极具山野气息的特色粽子。首先它的外形就区别于风靡全国的嘉兴粽，也区别于细脚伶仃的圩乡芦叶粽。它显得古朴敦厚，一如那淳朴憨厚的山里乡亲。没有翠绿或艳丽的颜色，或深或浅的褐色底子上分布着黑色的斑点或条纹。圆锥形的身体上端顶着一个棱角分明、壮硕的三角形脑袋，谈不上细致精美，但笨拙的样子显得古朴原始，仿佛是一件传世珍藏的古董。
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看到这里，也许有人会想当然地以为：哦，笋壳呀，那就是新鲜竹笋剥完后，笋肉吃掉，笋壳留下来包粽子呗！其实不然，作为粽叶的笋壳学问还真不少，新鲜竹笋的壳是没法包粽子的，太嫩太脆。一折就断，一碰就破，非得等笋长成竹自然脱落后捡回家才行。小时候心急等不到完全脱落，就拿手去拽，结果拿回家晒干了，只能当柴烧。一棵竹子也就中间那几节笋壳能用，下面的太短太厚，上面的太薄太窄。也不是每一种竹子壳的都能包，比方南山竹海的毛笋壳就不行，全身是毛不说，你想那么粗的竹子，竹壳摊开该有一尺多宽吧，一斤糯米也包不满。即使包成了，那这种巨无霸粽子，估计也只能看看，谁能一顿吃得下？最适合包粽子的是刚笋壳，就是以前用来做锄头、钉耙柄的那种竹子。还有溧阳最美乡村“蛀竹棵”盛产的蛀竹，壳子也是不错的选择。一般情况下，我们会拿几张毛竹壳，用水泡一泡，然后撕成一条一条的做扎线， 特韧，特牢，怎么拽都不会断。
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包粽子的过程，看起来很简单，把晒干储存在家里的笋壳叶放在清水里泡一泡，便马上变得又软又韧。 拿一张搁大腿上抹开，翻转卷成喇叭状，便可以往“喇叭里”灌糯米、红豆，边灌边用筷子戳两下，让粽子更紧更结实。等糯米齐到的“喇叭”口时，便把“喇叭”的后半部压过来盖上。两手指一捏，棱是棱、角是角的三角形脑袋变戏法似的诞生了。随手扯上一根撕好泡软的毛笋壳，一头用牙咬住，另一头往三角形的脑袋上一箍，拽拽紧，打个结，大功告成！
袁慧/绘
在横涧南山一带，过端午啦，小孩出去春游啦，谁家有个红白喜事啦，都少不了这个笋壳粽子，所以村里年纪大一点的女人都会包。可是这看似简单的动作，年轻人却没几个会。我从小就开始学，到现在依然没有掌握技术要领，三角形的脑袋一次都没捏成功，总是弄到一半，糯米就涣散得到处都是，感觉再多出几根手指头来也不够用。
袁慧/绘
我最喜欢吃的是竹壳红豆粽。竹的醇香，红豆的清香，沁人心脾。轻轻打开，戳上根筷子，蘸几丝白糖，粘粘的、糯糯的，特别有嚼劲。写到这里，真想立马回到笑瑶轩，住进吕小莲那逍遥自在的农家乐，大快朵颐我那魂牵梦绕的笋壳粽子！
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文字：汤罗景