高温未退 月饼已热
眼下，虽然白露已过，但高温晴热持续。距离中秋节还有不到一个月的时间，秀洲区各大商场、超市内各式各样的月饼就已抢鲜上市。其中新塍镇的小月饼更是迎来了一年中的“黄金时间”，打响了秀洲月饼市场的“前哨战”。
皮酥馅糯、色泽美观的苏式小月饼让“吃货们”大饱口福，回味无穷。就连作家张嘉佳也对新塍镇的小月饼爱不释手，上周末特意赶来品尝，大有“宁可‘从你的全世界路过’，也不能错过新塍月饼”的架势。这两年，随着新塍养生古镇全域旅游的推进，新塍镇的小月饼已经不再是中秋的时令糕点，而逐渐成为体验小镇慢生活的旅游美食。
昨天上午，记者来到位于新塍镇朝阳路上一家月饼店，十几名工人正在忙碌着，揉面、搓团、塞馅、压饼、装盘烘烤，随着一阵阵香味充盈在整个门店，一盘盘小月饼新鲜出炉了。
新塍镇的小月饼没有粤式月饼常用的豪华包装，一筒筒画着嫦娥奔月的方纸包裹的月饼，以其薄、小、香、脆的特点，坚持数十年如一日的简朴、自然，每年都会出现限量供应、一饼难求的现象。谈及这老底子的味道，该店老板路晶晶表示，自己的月饼主打大众化平民路线，坚持古法配方。
“我们今年跟超市、代购合作，前期已经预热了，今年的品种更加丰富。”路晶晶告诉记者，仅陆家桥门店，这几天月饼的销量每天在三四千筒，尽管预订已开始预热，但单个客户预订量还没起来，但时候销量会更加大。
眼下越来越多人趋向理性消费，但传统节日适当的仪式感还是少不了。每年中秋期间的忙碌可想而知，工人们必须每天加班加点才能满足市场和客户的需求，为了让更多人吃到新鲜月饼，有时针对单个客户还要限购。
今年中秋节遇上了国庆节，面对这样一个特殊的假日双节点，新塍镇的美食商家也是从容应对。今年，刚刚入选第二批浙江省优秀非遗旅游商品的徐珍斋食品，专门请人设计定制了两款竹篮，在包装上融入更多的文化元素，将新塍八宝和秀洲八景结合起来，每一个产品对应一个秀洲景点。
“篮子主要放老式蛋糕和苏式月饼，可以送人，糕点吃掉后这个篮子还可以放其他东西，环保又卫生，拿出去也很有面子。”企业负责人姚玉根告诉记者，“传承过去的美味”始终是徐珍斋人的信仰与宗旨，这几年公司在保留传统工艺的基础上，通过技术改造和技术引进，提高技术创新水平，研发生产出更卫生、营养、绿色的健康美食。
随着80后、90后慢慢占据消费主导，月饼口味也逐渐“年轻化”，还有很多商家为迎合消费者健康饮食的生活追求，比如袁顺泰糕点推出了低脂低糖的南瓜月饼、咸味无糖月饼等。虽然这些月饼的工艺有所提升，但价格适中。因为每一款月饼在包装上都做了简化，摒弃了过去豪华高档的包装，将成本花在了月饼品质本身，可谓是“低调奢华有内涵”。
随着新塍养生古镇旅游的不断升温，来新塍镇旅游的游客也越来越多，新塍镇的小月饼已经不仅仅是中秋佳节的时令美食。“原先，我们这边很多糕饼店只在中秋前后做月饼，有些店在中秋之后甚至会停业关门。现在不一样了，过了中秋节，月饼的热度虽然会淡下来，但还是有不错的销售量。不少商家在平日里也会推出一些新产品，周边城市的商家也会来订货，新塍镇的小月饼已然成为一种旅游美食。”新塍镇文化站相关负责人表示。
来源：秀洲新闻网
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