“我真的感觉到势头和速度是不同的。 他们中国人有购买力，这很惊人。中国人不跟我们过多的谈论协议的细节，他们只是说，'只要把金枪鱼的货给我们'。”

在日本做生鲜产品经纪人的福井先生无法掩饰他对中国发展势头的惊讶。

随着中国和其他地方对金枪鱼的需求上升，日本的金枪鱼价格在十年内飙升了20%。

“'如果情况继续下去，我认为可能在不久的将来，金枪鱼将从日本的餐桌上消失。”

销售经理福井先生无法掩饰自己的担忧。

一名日本记者评论员指出：”随着日本国力的下降，预计今后日本民众购买各种食品的购买力问题将变得更加严重。“

那么，中国人到底消费了多少高端金枪鱼？

从下图最新的数据可以看出，我国其实是一个出口金枪鱼超过进口的国家，但是进口国家里面最多的是日本。而从日本进口的食材都是高端产品。我们出口的一般都是一些简单加工的罐头产品等。

金枪鱼，为什么是高端食材？

我们从日本进口了如此多的高端金枪鱼，那么为什么说从日本进口的金枪鱼就是高端的？

可以从金枪鱼的食材特性和稀缺性来考虑金枪鱼的高端性。

从食材角度来讲，它是公认的营养健康食品。

它的蛋白质含量达到了20%，而脂肪却含量很低。

脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，人体所需的氨基酸基本上都是含有，并且富含多种矿物质和微量元素。

从食材的营养上来看，它是一种适宜各个年龄层食用的营养健康食材。

从稀缺性的角度来看，由于大量的捕杀，一些高端的金枪鱼被分为濒临灭绝物种，市场的需求又特别旺盛，对于供给已经进入了配额管理的时代。

普通人能吃到金枪鱼吗？

中国近年来对金枪鱼消费的需求量持续猛增，主要是在一些高端消费场所，特别是一些大城市。

中国国际进口博览会 拍卖最大的金枪鱼

比如，在北京，普通的专门店的人均消费为300元左右，五星级酒店的套餐搞到900元左右。

在上海，沪上最高端的黑木金枪鱼日料店，不含酒的套餐价格高达3000元左右（服务费另外算）。

位于广州市的料理店的套餐人均消费在1500元左右。

或许，不久的将来，中国的大多数一线城市，也都会出现吃高端金枪鱼的现象。

但是，高端的金枪鱼还不是普通民众所能企及的。

我们需要指出的是，高端的食材，在日本也并不是人人都吃的，要去高端的日本料理店才能吃得到，一般的市民吃的都是普通的解冻后的食材。

随着寿司郎这样的连锁店进军中国，想必我们这些普通民众吃到一般的金枪鱼应该不是很困难。不过，不喜欢生鲜食材的人，即便是营养丰富的东西，也不会愿意去吃吧。