康景轩
哈佛大学医学院麻省总医院脂类医学与技术研究中心主任，教育部“长江学者”讲座教授，世界Omega-3生物科技杰出贡献奖获得者，国际营养遗传学与营养基因组学会创始秘书长。全球脂类医学和营养基因组学研究领域的领军人物，累计发表论文超过200篇。
“海洋鱼类特别是金枪鱼、鳕鱼及鳟鱼等，体内含有胶原蛋白、明胶、白蛋白等成分，胶原蛋白可用于抗皮肤衰老，明胶可用于制作稳定剂或增稠剂，可以预防和治疗慢性萎缩性胃炎。”哈佛大学医学院麻省总医院脂类医学与技术研究中心主任康景轩这样讲述海洋鱼类与人类健康的关系。
慢性病呈年轻化趋势
康景轩指出，我国的慢性病处于发病率与死亡率逐年上升、发病呈年轻化、疾病负担日益加重的趋势。据不完全统计，我国非农村人口，76%以上的白领都处于亚健康状态，20%的人患有慢性疾病，慢性疾病的死亡率占86%，而中年死亡的原因中有22%是心脑血管病。截止目前，我国血脂异常的有1.6亿人，高血压的有2.7亿人，糖尿病患者达9240万人，超重或者肥胖症7000万~2亿人，脂肪肝患者约1.2亿人，高尿酸的有1.2亿人。“慢性病已严重威胁中国人健康，目前更是呈现年轻化的趋势，如果两种慢性疾病并发，会更致命。”康景轩说。
海洋保健品可预防慢性疾病
“那如何治疗慢性疾病，我认为不能依靠药物。我想探讨的是，前期的预防，后期的康复，可否用非药物的形式解决。”康景轩指出，营养保健品就是其中一个方式。
海洋生物中含有许多有利于人类健康的元素，是人类宝贵的财富。康景轩说，利用海洋生物制成保健品已经是业界公认的发展趋势，前景广阔。如大型海藻、海参、龙虾等，含有的卡拉胶、琼胶、岩藻聚糖和核聚糖，除了一般的应用，还可抗HIV活性和抗凝血；褐藻、小球藻及螺旋藻含有海藻多酚、类胡萝卜素和叶绿素，可抗氧化、抗癌及抗炎；各种鱼类内脏均含有生物酶，几乎所有的海洋生物都含有脂溶性和水溶性维生素以及铁、碘、锰等元素。
“Omega-3脂肪酸非常特别，几乎所有海洋生物都有，它既是营养素，又是保健品，还可用作药品。”康景轩着重介绍了Omega-3脂肪酸。他说，Omega-3是人体必需的脂肪酸，是生命的重要物质，到目前为止既不能用化学的方法合成，又不能在人体内自行生成，必须依靠从食物中获取。Omega-3还是现代人普遍缺乏的营养素，大量研究表明，婴幼儿缺乏Omega-3会影响其生长发育尤其是大脑和神经系统的发育；老年人则会加快老化；青壮年则会导致亚健康状态或出现常见的代谢性慢性疾病。Omega-3还影响人的生育和长寿。“从科学的角度分析，Omega-3可防治多种疾病，它被认为是解决目前‘大健康’问题的重要营养素。”康景轩说。
康景轩指出，目前中国的Omega-3市场还不到10亿元，至今尚未出现一个领军品牌，“但是大众对Omega-3产品已有认识，各大品牌公司逐渐进入，形成持续消费的市场。我认为，中国将是Omega-3产品的蓝海市场，预计10年内规模可达150亿元。”
海洋保健品潜力巨大
统计数据表明，较高收入水平的地区对营养食品、预防医学和保健品的偏好越明显，北美、欧洲、日本的营养保健品生产和消费占据了全球份额的85%。至于亚太地区，特别是中国和印度，由于保健意识的提高和收入的增加，营养保健消费在未来将有显著增长。据预测，营养保健品的全球市场预估从2014年的2500亿美元增至2020年的3850亿美元。
谈到我国营养食品及保健品面临的市场挑战，康景轩指出，目前中国缺乏监管机制，保健品行业标准不完善，有品质的产品原料供应有限，产品同质化严重，缺乏核心竞争力和持续研发能力。保健品行业鱼龙混杂，很多人都在乱用保健品，加上市场上假货横行，所以很多人对保健品有偏见，市场认可度不高。
如何解决这个问题，还需要各方力量的加入。康景轩指出，海洋保健品产业链可持续发展需要支撑层、紧密层和核心层，由渔业、商务会展、文化创意等产业做支撑，由健康管理、医院营养、科技研发等产业紧密相连，由营养食品、保健品及应用技术形成核心。“海洋保健品产业可带动多个产业发展，以湛江为例，水产养殖业和农业发达，可以先把海洋生物的提取物做成动物饲料，这不但能进行病防，还能解决环境问题。”康景轩提议。
《海洋与渔业》记者 罗茵 方琼玟