炎炎夏日，何以解暑？需十斤以上的西瓜一个，刚打上来的井水一桶，冰镇之。约莫个把时辰过后，以刀剖之，一声脆响，红瓤黑子，格外分明。咬一口，甜丝丝，凉飕飕，凉气袭人，沁人心脾，浑身的热气随之散去。这是最常见的正确打开夏日的方式。
在宁夏，硒砂瓜闻名全国。硒砂瓜，在本地俗称之为压砂瓜，皮厚、脆甜、多汁，是夏季不可多得的解暑利器。每年大量上市的季节，全国各地的瓜贩子不约而同，纷涌而来。将这独有的世间珍品送上卡车，运往遥远的北上广深。
西瓜有一种听着像“黑暗料理”，吃起来“赞不绝口”的神奇吃法，那就是西瓜泡油饼。解暑，方便，管饱，还营养，最主要的是便宜！也不知道是哪位怪才最先想出来的，总之把油饼子泡进瓜里的这种“奇葩”吃法，成为了宁夏“吃瓜群众”的特色之一，简直妙不可言。
而硒砂瓜，作为宁夏石头缝里长出来的宝，每到成熟时节，一斤才块把钱，甚至几毛钱，买个大西瓜，一切两半，再配上手工制作的油饼，掰成块，泡在西瓜汁里，就着西瓜中心最甜的那一口，实在是美滋滋哟！油饼乃面食，面有甜香，松软可口，可迅速解乏解饿；西瓜可解暑，鲜红欲滴，脆甜多汁，可迅速解渴解燥。这即可当饭又能解渴的西瓜泡油饼，是夏天最受欢迎的解暑方式。
你以为，宁夏人吃西瓜，只有这一种“奇思妙想”吗？我们还有一种可以媲美“西瓜就老干妈”的神奇吃法，那是老一辈和我们小时候记忆最深的味道——西瓜拌炒面。强烈推荐大家踊跃尝试一下哦，味道绝对赞！