哈喽大家好，我是泉歌[耶] 一周一次的KFC疯狂星期四如期而至，大家打算点一波吗？其实，肯德基和麦当劳里的有些产品，在家也能做出来，而且吃起来更健康，上校鸡块/麦乐鸡就是其中之一。

这种鸡块，英文叫chicken nugget（金块、食品小圆块的意思[思考]在西式快餐店里，多用温油慢炸而成。外酥里嫩、鲜美多汁的同时，热量也相对较高。所以今天，就推荐给大家两种少油低脂的家庭做法，食材和步骤都很简单，但风味不减[舔屏]下面就一起来看看是怎么做的吧。

鸡块（土豆版）

【材料准备】

[胡瓜] 鸡胸肉（鸡腿肉也行）

​[胡瓜]土豆、鸡蛋(optional)

​​[胡瓜] 生抽酱油、葱姜水、料酒(optional)、油(optional)

​[胡瓜]胡椒粉、孜然粉/辣椒粉(optional)

【制作过程】

1. 土豆先去皮切块，热水上锅蒸20分钟至熟，碾碎成泥。加了土豆以后，就不用再加淀粉了。

鸡胸肉切成小丁，用搅拌机搅碎成肉泥。如果没有绞肉机，也可以直接剁成像包饺子那样的肉馅儿。

将肉泥和土豆泥放在一起，加入胡椒粉、生抽、葱姜水等自己喜欢的配料调味。葱姜水的做法，详见「面点烹饪技巧」手把手教你，让肉馅儿鲜嫩多汁的办法。家里没有这么多调料的，可以用方便面的调料包代替。然后，用筷子朝一个方向搅拌，使肉泥、土豆泥和调料充分融合；

2. 将搅拌好的糊糊，捏成一个个的鸡块形状，放在垫着锡纸的烤盘上。想要鸡块表面的颜色更金黄的，可以抹点油或是鸡蛋液。如果觉得这一步不够减脂，也可以省去，但卖相可能就稍微差一点；

3. 预热烤箱至200摄氏度/392华氏度，烤20分钟左右，就可以出炉啦。上图是没有抹过油或是鸡蛋液的土豆版烤鸡块，外皮稍微不那么脆一点，但是里面的肉很实在。下图是抹了油和鸡蛋液的土豆版烤鸡块，看起来就跟外头售卖的差不多啦。

鸡块（淀粉版）

【材料准备】

​[胡瓜] 鸡胸肉（鸡腿肉也行）

​[胡瓜]淀粉（玉米淀粉、土豆淀粉都行）、鸡蛋(optional)

​[胡瓜] 生抽酱油、葱姜水、料酒(optional)、油(optional)

​[胡瓜]胡椒粉、孜然粉/辣椒粉(optional)

【制作过程】

淀粉版的制作步骤，和土豆版的几乎相同，就是把要加土豆的那部分，换成淀粉。淀粉的量不用太精确，能把鸡肉黏合成一个个的鸡块生胚，就可以。

如果想要鸡块的表面更酥脆，可以在入烤箱以前，在表面再撒上一层淀粉，或者是像【周末吃什么】教你两种家庭版炸鸡的做法，轻松在家实现炸鸡自由里介绍的炸鸡裹粉的办法，用“淀粉+鸡蛋液+淀粉”三件套，在鸡块表面裹上一层蛋粉液。

当然，如果想要吃起来更像外头卖的那样，可以不用烤箱，而是用平底锅油煎或是慢炸。如果是用煎炸的办法，淀粉版的鸡块要比土豆版的鸡块更合适。

最后再给一个小tip，如果想要鸡肉更入味，可以在混合淀粉或是土豆之前，先用调料将鸡肉腌制20分钟。不过亲测，不经过腌制的鸡肉，做出来的鸡块味道，也比较像外面卖的啦，口感虽然更淡，但是更清爽。

好啦，是不是超级简单[灵光一闪] 搅一搅、捏一捏、烤一烤，就能在家吃上一大盘[爱慕]家里有小朋友的，尤其要试一试哦～

我是泉歌，我在头条看世界[微风]