近些年，骆驼奶因其不可替代的营养价值风靡全球，引得央视等各大媒体争相采访报道，令驼奶成为健康养生新潮流，掀起了接连不断的全民喝驼奶的热潮。
在成本和效益的驱动下，市场上的驼乳粉品牌和种类琳琅满目、层出不穷，如果想要喝到纯正的驼乳粉，就势必要懂得一些辨识技巧。
比如：纯驼奶的配料表里边，只有生驼乳；配方驼乳粉则会加入一些人工的营养成分，但在配料表里边绝对不会有大豆蛋*粉白**等字样。
除此之外，奶粉工艺也是揭示骆驼奶粉好坏的直观体现。现在很多骆驼奶粉厂家在宣传的时候，都会讲自己的奶粉生产工艺是干法工艺、湿法工艺或者干湿混合工艺，这些生产工艺之间的区别有哪些？他们的优缺点到底是什么呢？看完这篇文章，相信你也能选到高品质的好驼奶。
骆驼奶粉的三种生产工艺：
1、干法工艺
干法工艺是所有原辅料在干燥状态下经冷杀菌、称量、混合、包装得到配方乳粉的生产工艺。
☛优点：干法工艺的流程相对简单，因此生产速度也就更快一些；同时也防止了喷雾干燥的高温环境对热敏营养素（遇热不稳定的一类物料）造成破坏，产品的营养效能保存更完整。
☛缺点：干法工艺生产的产品的均一性等不如湿法工艺，因为全程是固态混料，所以可能出现营养素混合不均匀的情况，对混合和生产卫生条件要求高。口感风味上与湿法生产的奶粉相比，也会有一些差异。
2、湿法工艺
湿法工艺是将生鲜骆驼奶在液体状态下加入各种营养成分，进行处理与混合后喷雾干燥制成的生产工艺。
☛优点：湿法工艺生产出来的骆驼奶粉，因为采用第一时间挤出来生鲜骆驼乳做原料，产品均一性好，理化指标稳定，营养成分会比较均衡，各种营养物质会在鲜奶当中有一个充分溶解的过程；同时还可减少奶粉的二次污染，能够保证最终产品的新鲜度和营养价值。
☛缺点：湿法工艺复杂，生产设备投入、研发投入大，以生驼乳为原料的企业要有自建自控奶源基地，投入成本较高；骆驼奶粉在喷雾干燥过程中，高温杀菌、干燥容易导致热敏性成分破坏。
3、干湿复合工艺
干湿复合工艺是指同时采用干混和湿混工艺对鲜驼奶进行加工生产而来的配方驼乳粉。用湿法工艺在液体状态下混合所有对热不敏感的营养成分，喷成粉后再在粉末状态下加入益生菌、乳铁蛋白等热敏营养素。
☛优点：干湿复合工艺综合了干法和湿法工艺的优点。大部分物料、营养素用湿法工艺混合，保证各种营养元素混合均匀；热敏性营养素在干法工艺部分加入，保证活性。
☛缺点：混合和生产卫生条件要求高，投入成本加大。两种工艺应在同一厂区完成，企业需要自建自控奶源基地，增加投入成本。
了解了骆驼奶粉的各种生产工艺，以及他们的优缺点之后。我们可以从奶粉外包装的配料表上面来区分成品的奶粉采用了哪种工艺：如果配料表第一项是“生鲜驼乳”、“鲜驼奶”那就是湿法工艺；如果是“全脂驼乳、脱脂驼乳等”就是干法工艺或干湿混合工艺。
在购买骆驼奶时，一定要查看罐体上的配料表。目前市场中销售的骆驼奶粉主要分为三种类型：纯骆驼奶粉，配方骆驼奶粉，骆驼奶风味固体饮料。
全脂驼乳粉是指以生驼乳为原料，不加任何其他成分，经加工制成的粉状产品，它只有一种配料---骆驼生鲜乳。
配方驼乳粉它里面除了有纯驼乳之外还补充了钙、维生素和膳食纤维更加科学全面补充营养。
驼奶蛋*粉白**或者驼奶营养粉等骆驼奶风味固体饮料中的驼奶含量非常的低甚至不含骆驼奶，是由各种原料配制成的具有驼奶口味的产品。
国家规定只有生鲜驼乳含量超过70%，才能称为驼奶粉或者驼乳粉；生鲜驼乳含量低于70%的均称冲调饮料或者固体饮料。所以在选择驼奶的时候，千万不要选择固体饮料驼奶，因为固体饮料驼奶并没有具体的治疗功效与保健功能。
骆驼并不是全国遍布的，驼奶是地域性食品，根据骆驼的生存环境，其中*疆新**和内蒙是主要的奶源地。所以正规的厂家大都来源于*疆新**或内蒙，执行标准也应为食品安全地方标准，例如：*疆新**执行标准是DBS65/014，内蒙的为DBS15/016。