奶酪包

作者：小名儿太抢手

创建时间：2026-03-18T17:39:27+00:00

描述：朋友圈疯卖的奶酪包，各个蛋糕房也都在卖，有很多朋友买过，不是很好吃，今天这个方子来自圆猪猪的小厨房，真的是超级好吃，基础包做的好之外，用的奶酪货真价实应该是关键吧

用料：

• 面包材料
• 高筋粉 200g
• 低筋粉 50g
• 细砂糖 35g
• 牛奶 145g
• 鸡蛋 34g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 30g
• 奶酪内馅
• 奶油奶酪 180g
• 糖粉 18g
• 牛奶 20g
• 外层奶粉材料
• 奶粉 30g
• 糖粉 7g

步骤：

0. 面包材料除黄油外放入面包机桶，和面程序一次，然后放入黄油和面程序一次

1. 然后从面包桶中取出，在面板上反复摔打几次，就可以轻松揉出手套膜

2. 滚圆盖上保鲜膜，放到温暖处发酵至两倍大，我的烤箱发酵温度最低35度，用了半小时

3. 用手指蘸干粉，戳个洞，如果不回缩，发酵成功

4. 排气，分成两份，滚圆，分别放进6寸涂过一层黄油的圆模中，二次发酵至2.5倍大

5. 烤箱，170度预热，底层，上下管23分钟，取出，晾晾

6. 软化的奶酪加糖粉，隔热水打发成乳状，分次加入牛奶，切记，每次搅打均匀后再加下一次，打好的奶酪馅放冰箱冷藏半小时备用

7. 凉到室温的面包十字刀切成四块

8. 每块切两刀但不要切断

9. 加入奶酪馅，但不要加太多，多了会很腻

10. 再蘸上外层奶粉

11. 夹好奶酪馅的奶酪包要倒放，不然会塌，，要尽快吃，现吃现夹，这个是关键呦

12. 咬一口，好吃的不要不要的，呵呵

小贴士：

面粉我用的新良，奶酪用kiri,转载请注明出处