花生、瓜子、开心果……
炒货算的上是年货界的“中流砥柱”
几乎每家都会买一些用来待客
如今炒货类产品的口味越来越多
连瓜子都有话梅味、奶油味、焦糖味、
甚至小核桃味！
那么问题来了：
这些炒货的质量过关吗？
我们分别在路边报亭、炒货店和零食连锁店购买了一些炒货，发现炒货店里有种白白胖胖的南瓜子特别受欢迎。
不过报亭老板和零食连锁店的售货员却说：颜色太白的炒货不能买！
“颜值”高反而不能买，这是为什么？
从购买的炒货中挑选了3组共9份炒货类的样品，包括话梅瓜子、南瓜子、葵瓜子，以及开心果，送到CEC食品安全检测中心消费者体验中心。
检测人员介绍，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，但必须要在规定的剂量内。而部分商家为了产品好看，可能会过量熏蒸，导致二氧化硫超标。要知道，二氧化硫会损害人体的肝脏，还对消化系统有一定的影响！
那么买来的这些炒货，二氧化硫是否过量呢？让我们来做个检测吧！
据技术人员介绍，样品中如果含有二氧化硫或亚硫酸盐，就会与检测试剂反应，生成紫红色的化合物，含量越高，紫色越深。
检测结果：
5号样品：从路边炒货店买来的“高颜值”南瓜子，颜色变化最大的，竟然成了深紫色。技术人员表示，根据国家标准，坚果类产品的二氧化硫最高残留允许的量是50mg/kg，颜色最深的5号样品说明它已经严重超标了，属于不合格样品。
其他样品：技术人员表示这些样品的二氧化硫含量都没有超标，是合格产品。
1、购买炒货，尽量到正规超市、卖场，选择一些大品牌的炒货商品，质量相对会有保证。
2、如果选择散装的炒货，除了颜色特别白的不要买，还可以闻一闻，如果有刺激性气味的，也不要买。
3、嗑瓜子的时候，如果感觉嘴唇发麻、发涩，说明瓜子里面很有可能含一些非法添加物，就不要再吃了。
4、如果担心买到的银耳、莲子二氧化碳硫超标，可以用水多泡一下再吃，银耳的泡发时间可以稍长一些，同时多换几次水浸泡。这样能让二氧化硫溶于水，从而减少残留。
这四种瓜子慎买~~
1、“明矾瓜子”慎买
有电视媒体做了个实验，分别从四家炒货店买来了四份山核桃味瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。
2、含色素过多瓜子慎买
近日新京报记者从北京市场上随机购买了18种瓜子样品，请某食品安全检测消费者体验中心进行实验检测。18种瓜子虽未检出明矾和滑石粉，但有1种购自朝阳区工体附近一家炒货店的焦糖味瓜子掉色严重，疑似使用了较大量的色素。
3、新奇口味瓜子慎买
无论是绿茶味、核桃味、焦糖味还是榴莲味，这些味道的来源与“绿茶”、“核桃”、“榴莲”等天然食材无关，而大都来自添加的各种香精。所以味道太浓郁太新奇的瓜子不要购买，此类瓜子可能超剂量甚至超范围使用了香精香料。
4、特别滑腻的瓜子慎买
瓜子表面本来是有自然纹路的，每粒都有不同程度的凹陷，如果瓜子有异常的滑腻感可能用滑石粉处理过，滑石粉可增加光泽度，但不允许添加于食品中。
瓜子养生功效
1、可美白肌肤
瓜子是维生素B1和维生素E的良好来源，而维E则能够防止细胞遭受自由基的损伤，从而可以让肌肤变得柔嫩美白。
2、可预防贫血
瓜子里丰富的铁、锌、钾、镁等微量元素有预防贫血的作用。
3、可降低胆固醇
瓜子含脂肪达50%左右，但主要是不饱和脂肪，而且不含胆固醇，瓜子的亚油酸含量达70%，有助于降低人体血液胆固醇含量，从而保护心血管健康。
4、可治疗失眠、减少抑郁
冬天太阳光照相对较少，人们心情容易受影响。常进食富含B族维生素的食物，对改善不良情绪及抑郁症等大有帮助，而瓜子就含有大量维生素B。
5、可降低结肠癌发病率
瓜子含有大量食用纤维，每7g就含有1g食用纤维，远远高于苹果的食用纤维含量。美国癌症研究所相关实验当中已经证明食用纤维可以降低结肠癌的发病率。
6、可生精壮阳
瓜子的蛋白质当中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此处在生育期的男士每天食用一些葵花籽对身体好处很大。
7、可促进食欲助消化
瓜子的香味会刺激舌头上的“味蕾”，舌头的兴奋传到消化器官后，会有利于消食化滞。总结起来就是：饭前嗑促进食欲，饭后嗑消化食物。