今年亚洲50佳餐厅颁奖仪式原本定在日本佐贺举行。但由于众所周知的原因，改成了线上直播。（尽管没什么人看吧）
除了颁奖仪式有变化，今年亚洲50佳里国内餐厅排名变化也挺大的。
之前中国的第一名常年为上海的紫外线餐厅（约不上吃不起的餐厅）
但今年，香港的「大班楼」从去年的11名，跃升为亚洲第2名，成为了中国第一的餐厅，也成为有榜单以来中国排位最高的餐厅。
但大班楼真是低调的可怕，已经是米其林二星、亚洲五十佳第2，但打开大班楼主页：
空空如也，完全看不到各种获奖信息
就算打开「奖项荣誉」页面，也只是一些“过时”的信息。
之前有幸吃过两次大班楼。
大班楼藏在小巷子里，第一次去还是找了好一会儿。其实就在著迷的「九记牛腩」旁边，周围也全是好吃的馆子。
大班楼的环境非常朴素，我都没拍照。两层的餐厅，层高估计也就2.5米，举手就可以摸到屋顶。桌距也相当近，隔壁聊天可以听的一清二楚。
就像居民楼下的“苍蝇馆子”，完全没有高级馆子的感觉。
环境让人不压抑，很舒服。但我最喜欢大班楼的一点，在于大班楼基本不用鲍参翅肚还有燕窝这些稀奇的材料，不靠堆食材来吸引眼球。（对比有些餐厅为了其他目的，恨不得用“大熊猫”做菜，大班楼真是一股清流）
大班楼所强调的是粤菜的精髓——鸡有鸡味，鱼有鱼味。
香港新界有本地雞，本地猪，因為用的飼料較好，每天活宰，味道極佳；亦有一些老舊醬園及品牌，依然沿用著傳统方法出產一級頭抽，清鮮至極；以及繼續在做著很有豆味的腐皮；本地有少量漁民，仍每天摸黑在南中國海捕活魚活蝦；在元朗等地，更有不少菜農努力在耕種。大班樓一直盡量去選購，這些新鮮得不能再新鮮的好材料。雖然價錢會高一點。我們在上水還有自己的小小農場，作為餐廳生曬臘肉，做醃漬的場地。最近亦開始種植有機瓜菜，希望能夠逐漸增加供應。可以自製的醬汁，我們會在自己廚房自製。蝦油、辣油、雞油、香茅油，提味一流，全皆慢火熬成。我們相信只要材料鮮，醬汁靚，烹調方法，簡單便好。雞有雞味，魚有魚味，這是粵菜精髓。
关于「大班楼」
还有有最后一句：最後要提一提，大班樓餐牌上沒有魚翅、海參、燕窩，只因為我們認為其他菜式，更加有趣，或者，更加環保。
是看完介绍就想试一试的餐厅。
例汤
在国外的时间越长，就越想喝一碗清汤。
两次来大班楼都是从国外回来在香港转机，这碗清汤着实滋润了味蕾。
广东人煲汤的水平之高毋庸置疑，大班楼的例汤也是不容错过。
汤底虽然清澈，滋味却很浑厚，鲜美无比，从口腔一路润到胃里。
食材的滋味都被煲进了汤里
每天的例汤用料都会不一样，一定要点就是了。
龙井菊花烟熏乳鸽
鸽皮酥脆，鸽肉软嫩。
乳鸽已经完美，再用龙井和菊花烟熏，啃着啃着就会有一股淡淡的茶香，非常精妙。
陈醋香菜牛舌
当天其他想点的菜都没有，只好点一道我爱的牛舌凑数。
陈醋和牛舌品质都很好，但因为不是我爱的口味，所以感觉一般点。
第一次来也可以点其他的菜试试，比如「九层塔辣椒膏炒蚬」
九层塔辣椒膏炒蚬
第二次来，终于有蚬子了。
蚬子个头不小，吃起来很满足。
九层塔和甜辣酱搭配在一起，有些东南亚的感觉。
看起来挺辣的，但这个辣很讨巧，不会抢蚬子的鲜味。
反正每个壳我都舔干净了~
金钱蟹肉香菇盒
卖相有那么一点点不羁。
用筷子夹的时候就能听到酥脆的声音，酥皮里面是香菇包裹着满满的蟹肉，咬下去汁液就会流出来。
还配了甜辣酱，不过我更愿意吃原味的，或者蘸着炒蚬里的辣椒膏吃。
十八味豉油鸡
粤菜里的代表菜了。
十八味豉油鸡，用的调料超过了20种。
豉油醇香，鸡味浓郁，鸡皮爽滑，鸡肉爽口。
鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉
重点！重点！重点！
太好吃了！
花蟹尺寸可观，蟹肉也很饱满，不会有壳大肉少的情况。
鸡油＋花雕酒有多香，只有自己去试试才知道了。
尤其花雕酒香，香味越吃越妙。
螃蟹还要自己剥难免有些麻烦，配的陈村粉吸满了汤汁是真的好吃。汤汁用来拌白饭也是一绝。
鱼米汤煮大花虾球丨椒盐虾头
挺微妙的一道菜。
用米汤煮虾球，因为淀粉的原因，虾肉煮出来特别鲜嫩，而虾也在煮的过程中释放出鲜味到米汤里，二者搭配得相得益彰。
再撒上虾籽，鲜得掉眉毛。
旁边的椒盐虾头酥脆可口，椒盐味「天妇罗」的感觉。
葱姜粉丝虾煲
传统菜了，葱姜粉丝做一切海鲜都不会错吧。
平均水品之上的出品。
粉丝最好吃~
三虾炒饭
我也不知道我是不是当时脑袋被驴踢了，为什么要在大班楼点炒饭。（我就是主食爱好者而已）
炒饭本身是完美的，镬气满满，鲜虾，虾干，虾膏的组合也让饭的味道很鲜美。
而且分量扎实，一份可以盛出满满四碗饭。
嗝~
但真的，大班楼好吃的那么多，不要弄个饭把自己撑傻啊。
甜品
大班楼的甜品简单，就三种，桂花枸杞冰淇淋，仔姜冰淇淋，杏仁茶。
来了两次，分别试了桂花枸杞冰淇淋和杏仁茶。
冰淇淋是奶味底的，奶香十足，口感润滑，单作为牛奶冰淇淋已经出众。
又加了桂花，这个牛奶冰淇淋的高级感一下子就上来了。
至于枸杞，应该就是来混个养生脸的。
杏仁茶味道非常浓郁，用料极其扎实。
不过杏仁茶是热的，饭后还是喜欢来个冰淇淋什么的最爽口。
国内新荣记像甜品一样的红薯
这里还要说一下大班楼的伙计。
和大部分香港餐厅里的“臭脸”不一样，虽然大班楼的叔叔们脸色也不算太好，但至少平易近人，而且还爱和客人唠唠嗑，完全没有高级馆子那种无聊冷漠的专业感。
上完菜几个叔叔就在旁边聊天，看到我们拍照，还拿一小盆花来——“餐桌太白了，放一盆花拍出来才好看”。
双人推荐菜单
虽然大班楼几乎所有菜水平都非常在线，但如果点到「陈醋香菜牛舌」、「蒜蓉粉丝虾煲」，难免还是会觉得略显普通。（个人口味）
如果两个人第一次去大班楼，这样点菜，一定不会错
「例汤」
「九层塔辣椒膏炒蚬」
「龙井菊花烟熏乳鸽」
「鸡油花雕蒸花蟹配陈村粉」
「十八味豉油鸡」
「桂花杞子冰淇淋」
如果是工作日中午来吃，以上一桌才1000港币出头，晚上或者周末来可能会需要2000出头。
因为大班楼的工作日有行政午餐，258港币三道菜（头盘、汤、主菜、甜点四选三），或者278港币四道菜（包含头盘、汤、主菜、甜点，选这个，冰淇淋绝对值30港币）。
套餐里还包含一人一碗丝苗米饭，用蟹汁或者豉油拌，我可以吃三碗。
螃蟹在套餐的基础上需要加588港币，但真的值得，一定要加！
如果不点螃蟹，只要556港币，国内都只能差不多吃饱的价格，就可以吃这样一桌如此高质量的粤菜，划算哭了！
所以工作日的时候到香港，千万别错过大班楼，真的太超值了！！！