拼死吃河豚！
这句话深深表达了吃货勇敢的心。
然而1990年11月20日，由卫生部发布施行的《水产品卫生管理办法》曾明确规定：“河豚鱼有剧毒，不得流入市场。”
这一纸“禁令”影响了整个河鲀（专业称呼）产业20多年。
南通吃货们！
福音来了！
中广网消息：中国水产流通加工协会常务副会长崔和昨天（26日）透露，农业部办公厅和国家食品药品监督管理总局办公厅最新下发《关于有条件开放养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》,明确河豚鱼“有条件放开”。 目前该协会等正组织专家对养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀的加工企业进行审核，预计11月底首批加工企业将通过审核，届时，养殖的红鳍东方鲀和暗纹东方鲀经这些企业加工处理后，就可以名正言顺入市上餐桌。 崔和表示，目前的“有条件放开”尚属试点，今后再考虑逐步放开其他可行的养殖河鲀品种，或者放宽产品上市条件。
有木有好开心！
你要问小编
河豚究竟有多好吃？
答：
河豚天赋（生）异（好）禀（吃）
一般而言，鱼类死亡4-5小时内是最新鲜的，之后肉质就会僵硬，影响口感。而河豚不一样，它本来肉质紧实，死后24-36小时肉质才会软化下来，这个时候食用是最好的，也是口感最滑嫩的。
一白二皮三汤四肉
河豚最好吃的“白子”，即河豚的精子；其次是河豚的皮，含有丰富的胶质，暖胃又美容；三是河豚汤，人间美味，鲜得掉眉毛；四才是河豚鱼的肉。
所以下次千万不要只盯着鱼肉吃！！！
河豚的佐味辅料独特
江南河豚独特的风味，不仅仅在于河豚鱼肉的美味，还在于一些佐味的辅料。这些辅料，却是别处无法可比的。用鲜笋、秧草佐味，河豚出人意料地鲜美。
说到河豚的辅料，苏轼的学生张耒在《明道杂志》中也记载了长江一带人食河豚，“但用蒌蒿、荻笋即芦芽、菘菜三物”烹煮，认为这三样与河豚最适宜搭配。
河豚的烹制方法忒多
河豚的烹制方法也多达十余种，包括凉拌河豚皮、椒盐河豚鳍、滑炒豚丝、红烧河豚、河豚烧竹笋、河豚烧秧草、白汁河豚等等。
河豚肉生吃也很富有弹性，所以，做刺身那是必须的！不过做的时候要尽量地切到薄如宣纸，晶莹剔透。而这种刀功，不仅需要娴熟的刀法，还需要特殊的“河豚切刀”。
关于吃河豚的几个段子
宋代大吃货苏轼谪居常州时，一士大夫请他品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”
下一个段子略污
传说吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施。一日，夫差拥西施于怀，正逢品尝一条河豚，其洁白丰腴、入口即化的感觉，不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”从此，“西施乳”就在民间传开了。
最后问题来了，去哪儿吃河豚最佳？
答：海安！
海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境，特别适宜河豚的生长。
自古这里的人们就拼死吃河豚。相传过去海安渔民打到河豚鱼，只是自己吃，从不邀请别人同享。这不是小气，而是怕吃出人命无法交待。
据《南通日报》此前报道，如今的海安是中国河豚之乡，拥有世界上最大的河豚养殖基地，市场上70%的河豚产自海安。
2010年4月，中国渔业协会授予海安“中国河豚之乡”称号。
长按