2017年12月9日，由品途集团主办《2017品途零售Plus创新峰会》在上海隆重召开。本次峰会，聚集了零售科技相关领域的投资精英、科技大咖、新锐企业等同场论道，品途智库现场发布《2017中国零售科技研究报告》、《品途零售Plus 2017榜单》。
圆桌论坛的主题《理想零售的科技方向与未来》，参与嘉宾包括：NEC Fielding 中国区董事总经理季思东、海鼎信息副总经理陈庆洪、富基融通高级副总裁夏政、阿尔法公社创始合伙人蒋亚萌、天使之橙联合创始人刘锐，顶商投资创始人钟浩担任圆桌论坛主持。
以下为2017品途零售Plus创新峰会上午圆桌论坛实录，由品途商业评论（ID：pintu360）精编整理，有删减：
全方位解读新零售
钟浩： 第一个问题，这几年大家一直提新零售，目前天天讲，目前新零售占了半壁江山，第一个问题问大家到底新零售市场到底是什么？这个概念为什么在这个时候提出来？
季思东：NEC是专门服务于面向服务业提供全面服务的企业，刚才主持人提到新零售的定义，从面向零售业企业来看，特别是我们实际上日本的其他连锁店，刚才主持人讲到的711、罗森，我司是他们全球的服务商。 定义新零售，原来零售是以商品为中心，新零售是以顾客为中心，所有店面还有一切都是围绕顾客，还有一些店面里面的行为分析，最近和国内很多知名的零售企业在做大数据上面的尝试和探讨，现在是数据爆炸的时代，所以说到底现在大数据里面哪一个数据指标和店面的评项、金额相关，实际上在店面里顾客的平均停留时间和销售额的销售关联非常高，也就是主持人问我的，实际上是以顾客为中心的零售定义为新的零售。
NEC Fielding 中国区董事总经理季思东
钟浩：季总是做大数据分析的，从大数据角度来理解新零售。
季思东：零售是一个巨大的市场，里面从制造、金融、卖场到消费者的数据都有新技术的应用，从这个角度我们去看新零售业是一直演进的概念，刚开始零售学习日本和美国的方式，比如无人贩卖机也是零售的方式，但是我们认为最核心的技术是数据的驱动，表现出来以前人需要集中在货或者卖场的周围消费，现在货品是卖场追着消费者发生交易，这其中最核心的还是数据和技术让消费者、供应链，信用在服务里怎么利用社群，最后发生大的改变，这是我们对零售的探讨。不但是有新的机器、新的流量，最核心要有数据分析的能力，这是新零售最根本的动力。
钟浩：如果要从您公司拿钱，什么样的技术和形式您会更感兴趣？
蒋亚萌：我们刚投了一家公司Intend（音）公司，最早是帮着coach做定价，帮着coach一个月提高了30%的销售收入，最后去了Facebook，主页有一个field流，主要是做分析。另外一个合伙人是在上海麦肯锡是做咨询，还有一个合伙人在零售行业做负责人。我们看好他们做的产品，产品是帮着公司实现制度化，包括摄象头的数据、货架的文案数据还有货架改造和重量改造，大量的数据采集和线下人员的男女信息分析，还有消费关系，以及SKU货架的摆放，大量数据电子化，最后产生的产品是帮着店家做更好的优化，同时帮着品牌商做实时线下SKU渠道的采集，以及如何定价。我们青睐的团队背景是有强的数据能力和分析经验，同时对零售行业有更多的洞察，这部分是我们非常非常看重的，倒不一定说非得在什么样的风头上，做制造相关、供应链相关也可以，但是比较看重的是团队核心能力以及对行业的洞察能力，在这个阶段60-70%是人的因素，40%是对行业的洞察程度。这个团队我们36个小时就签下来了。
阿尔法公社创始合伙人蒋亚萌
钟浩：刘总，天使之橙是卖的无人售橙机为什么卖的这么好？是赶上风口，还是因为运作好？
刘锐：天使之橙是一家做实业的公司，是做智能化的贩售，其实就是现在所谓的新零售，一系列的贩售，天使之橙是我们的子品牌是专门做橙汁的业务，我们公司在做智能化贩售领域的时候，当时没有提到新零售的概念，到今天为止也不认为新零售一定要叫新零售，我们提净化论，所有新鲜的事物产生一定是净化的产生，而今天是技术的进步和社会的结果到了推动零售领域，技术介入到零售领域，改造零售和升级了消费方式。
用制度化解决了零售的消费方案，说简单点是把商品卖给消费者，我们用智能化方式、制度化方式便捷的让用户获得所需要的产品这其实是技术升级改造，社会永远都在净化，净化过程当中更多的技术产生都会进入各种各样的行业，只是到今天来说技术开始慢慢渗透到零售行业，促生了零售行业对大家所谓的风口，相信未来还有更多的行业以及所能接触的行业都会被技术慢慢改造和升级。
我们认为未来所有行业只有两种形式的存在，可能说的有些绝对，一种形式是平台服务型公司的存在，包括零售企业，新零售关键不是技术投入改变什么，而是新零售一定可以建造上中下三游产业链的闭环，新零售必然因为打通上游产业链，如果新零售不具备打通上游产业链的能力那么价值链是不存在的，形成闭环是用户和上游产业直接参与，用户的参与度代表了社会的进步，共享经济“共享”概念就是用户参与度。
未来社会发展我们认为一定是服务型平台公司的出现会不断在每个行业涌现，一个是专业型服务性公司出现，任何一个平台从技术领域、从服务功能、服务本领来讲不是完全可以全面的，一定有经常听的外包服务这个时候专业技术和专业能力技术出现为平台进行服务，我们公司最关注的是智能化的贩售，而且关注是店面的经营，我们有时候说是科技性公司，对技术研发和投入非常大，我们也是技术研发公司，我们的农业既建造又生产，也包括了很多在上游产业链打造的基础，也可以说是一个农业公司，也可以说是科技公司，其实最终想打造的想签一个零售行业的智能化自动贩售服务性平台公司，对新零售的认知技术的推动进入了这个领域。
天使之橙联合创始人刘锐
现在的新零售由智慧技术驱动
钟浩：其实我也认为任何科技进步都是推动风口趋势本源的力量，陈总是做物流信息，传统百货也好，物流是很大的组成部分，从你的角度怎么理解现在这次新零售的定义？
陈庆洪：感谢有这样的机会和在座各位交流，首先更正一下海鼎不仅是做物流生意，包括三地采购中心、连锁品牌、连锁供应等信息化的提供商，现在服务购物中心500多个，连锁品牌有59个，这个市场占比还是比较大的。所以在零售信息化领域做了二十多年，这次所谓新零售概念提出来以后，我们也在深刻的关注这个行业的一些变化，先说一说新零售阿里巴巴对它的定义，曾经国家三部委发函问过新零售的定义是什么？阿里巴巴定义说是互联网的技术重构人、货、场。实际零售本质来看，现在还是要回归到关注零售本质是什么，是商品和消费升级。
其实真正的变化应该讲是在这几年互联网技术快速发展，对整个零售业的消费升级应该是带来了比较大的改变，所以现在也看到了很多这种盒马鲜生，这样的业态技术升级带来零售场景的升级和重做。在海鼎给零售企业做信息化IT服务，这几年不断发生一些升级，对于海鼎客户来讲我们也会在整个ID信息化数字化领域加深了很多技术的研发以及技术的转变，传统的零售可能各自为政，用零售场景，大家很关注的是选址，盒马鲜生喊出之后选址并不是竞争力，盒马鲜生是一个典型案例。海鼎也有很多这样连锁品牌用户在重构零售之路比如如何做好产品，如何定义消费者？
海鼎在这个领域和零售用户做了很多探索，比如说在人脸识别上，在数字化上、大数据方面都有一些探索。真正去定义、去识别哪些消费者是我们真正的顾客，哪些消费者可以在未来零售场景当中，哪些产品是消费者喜欢的，在这个角度来讲数字化的升级以及在大数据的应用上面，在这个方面加深了很大的投入和支持。从这个角度来看，新零售我更加定义为是一个智慧零售，无论是用实体店还是无人店，我更加认为它是智慧零售，新零售是一个名词而已，或者是在这个阶段新零售是一个运动，在两年之后风就过去了。所以更加赞成现在的新零售就是智慧技术驱动的新零售。
海鼎信息副总经理陈庆洪
钟浩：技术驱动的传统零售的升级。夏总，从您行业谈一下您对新零售的理解？
夏政：从零售理解首先要解决什么是零售？零售解决什么问题？是把一个商品所属性改变的场所，在消费场景上把所属权通过购买方式和购物的方式，从所属权从一个变成另一个，通过商品权通过货币支付做了一个交换，从人迁到产品和场地。零售本质就是销售货物的转变，现在是零售的延续，不同人有不同的角度和方法。
我认为现在是可以提新零售，为什么说新零售呢？零售的改变已经到了一个质变而不是一个量变，量变可以说是零售的延续，我个人经历是在美国沃尔玛，沃尔玛在九十年代成功引领世界地位，当时在美国排在第三、第四，但是它是第一个把卫星通讯用到店里面去的，所以当全国集成的时候怎么解决每个店里的效率？在每一个超市后面都有一个卫星，通过卫星实时传输形成总体供电有效的情况。是因为技术的创新，包括手机等等的创新，把过去所说的超市所有需求集中在一个点，变成了消费者可以掌握自己的需求，你有你的需求，还可以有别的需求，充分把需求的个性化展现出来，互联网+把整个需求连起来，形成虚拟网络的连接。所以把线下的场景完全扩充到线上去，新零售的表现更多体现的是线上线下无缝的打通。
沃尔玛最近也改名了，把store去掉了，体现了再也没有线上线下的概念。今天看到亚马逊的线下逐渐变成了沃尔玛线下，沃尔玛的线上逐渐变成了亚马逊的线上，亚马逊逐渐往线下走，沃尔玛逐渐往线上走，更多来说渠道的改变无边界再没有店的概念，再也没有购买产品到一个店，这个边界就不存在，新零售带来根本的变化就是边界已经没有了。在任何地方里都可以购买，在新零售里面，从场地变化到人的变化，消费者的变化其实更多的强调是消费者本身的变化，因为掌握了需求，通过你的手机实时反映给供应商，零售业人的数量、人的数字也在变化，过去更多关注商品，现在如何数字化改变营销，也是根本的行业。
第三个就是货的改变，新零售带来变化最大的趋势其实就在于货，我们掌握了这么多数据，但是一定要变现，变现在哪里？就是C2F，未来创业者关心的就是如何把你作为一个消费者，同时又作为一个服务商，怎么把需求变现为服务和商品，形成新的C2F。新零售在技术冲击下把人、货、场从原来位置进行了新的提升，产生未来趋势发展的新动力，这是新零售的趋势。
富基融通高级副总裁夏政
无人便利店服务特定场景
钟浩：简单总结就是新零售、大数据、人工智能这些东西，讲到新零售我想的最多这一年下来比较火的无人便利店、无人货架，大家怎么看待这种新的业态，就像无人值守便利店、无人超市、无人便利店这种会走多久，有没有泡沫的成分，后期对这个产业的影响？
季思东：无人便利店包括无人货架其实在我看来不是一个新的东西，满街无人的售货机其实就是一种无人零售的体现，已经有了二十年了。对于社会需求很多方面，由于文化要求等等方面零售也会发生变化，个人消费便利消费的概念。其实就是无人收款，但是后台有大量的人，我们公司想体验“要做天下没有人的便利店”，把大量后台的服务做成实际的专业化和产业化。
陈庆洪：无人便利店算是火了一把，市场上出现很多无人便利店，很多是以互联网人的思路、方向来做这个事，这个技术在十几年前就已经提出来了，技术角度来看不是问题。但实际来讲，开一家店铺也是一个复杂性的系统工程，往往技术解决了很多，但是运营有很多问题、供应链有很多问题，目前来看市场当中没有完全整个跑的非常好的样本出来，但是有一点因为有很多客户传统便利店做了一些售卖机，在中国也很成熟，有一些客户做的非常不错，财务情况也都还不错，但是都是传统零售干出来的，今年的风口是从互联网角度来做这个事情，是受到了资本的认可。
我个人来看，差不多需要一到两年来沉淀这个行业到底会是怎么样的，但是从20多年从事零售行业角度来看，我个人来看无人便利店也好是零售场景的补充，而不是替代现在的便利店、替代现在的零售产品的事。有一句话我非常喜欢，零售是需要温度的。人的关怀、人的交互、社交是需要场景的，如果是把人去掉，这些温度、关怀就没有了。这样面对冷冰冰的场景，虽然说方便了，但是有些事情会缺失。所以无人便利店零售这一块，未来还主要是服务于特定场景的、特定消费者的、特定时间的重要的组成步骤。这里面还是有一个重要的定义，提供什么样的商品？提供什么样的服务？日本的无人售货机在宾馆提供什么产品、酒店提供什么产品，针对场景不同、针对客户不同，我个人认为在这一块是在特定场景、特定时间的重要零售形式的补充。
钟浩：无人超市是新零售的重要组成部分，不一定是主流。新零售这个行业包括零售这个行业，随着国家大的产业升级的变化，这是新零售行业的主流，我相信未来新零售行业一定会很多。随着技术发展问题，支付技术的发达，新零售技术还有哪些发展？
蒋亚萌：会产生定制的模式，产生个性化的消费者需求，例如化妆品，可以根据你个人所需的化妆品来定制。举这个例子是说明创业者可以发散思维，新零售背后数据驱动的消费者为中心。
钟浩：天使之橙名字起的非常好，非常适合80后90后的消费习惯，技术推动新零售还有哪些机会？科技发达新零售有很多业态，天使之橙做的很好，这方面有哪些机会，后期可以把握住的？
刘锐：从农业角度，刚才提到产业打通，未来现在一直看到社会的结构，公司特别关注社会的趋势，把握趋势看到规律、看到方向，企业乃至整个社会的团体才会向好的方向发展，我们讲社会进化到今天，我们看到的是一种资本推动市场。社会要有驱动力，现在的资本驱动的情况下，可能更加关注的是对财富的渴望，更加关注的是对所谓获得东西的渴望，现在大家不断接受共享经济概念来说，是资本推动向社会推动转移，很快慢慢社会的驱动力就变成了资本的驱动和社会的驱动两边走，再往下走就会走向社会驱动性在座的所有人都愿意参与到社会活动当中去，都愿意投入和分享社会活动产生的价值，但是现在发现很多是找不到出口的，很多人是找不到这条路的。我们公司并不是用一种智能化的方式解决销售的问题，零售其实就是销售。
现在说消费在升级，消费占国家GDP的比重慢慢在生长，是因为未来专业化的服务、平台*服务性**，消费这一块对生活美好向往的需求产生巨大购买的行为，对未来趋势我们公司投入研发这一块、技术改造这一块，未来城市人口对互联网、物联网、技术驱动三端会连在一起，场景会发生各种各样的变化，但是城市人口和农村人口的互动是必须要通过互联网连接起来。如果能够关注到趋势方向把握住脉络，每家公司在场景中都会有机会，因为未来社会是共享的，所有信息是共享的，所有人可以参与到所有的行业当中，未来是共享的世界，也是科技进步给社会带来的美好现象。
新零售会是下一个风口吗？
钟浩：您是如何看待新零售机会的，给创业者提一些意见？
夏政：现在物联网的交互是第四，每一个点的消费升级和对每个点的追踪都是未来消费领域的升级，穿戴设备也好等等都会形成全方位的跟踪。无人超市的方便性也好，已经做了很多，我们对于家庭总量的消费场景和对外的交流的出口还没有完全开发出来，目前有手机在家里就可以完成一切。平台化服务是完全可以达成的，通过技术来完成平台支持，尤其大城市里如何虚拟联系起来，这是未来发展的面临方向。也就是物联网和家庭产业关注起来。
钟浩：物联网是下一步要推动的技术力量，这一步会有很大的进步？
夏政：联系起来之后可以把供应链和商品从原开发地到C2F之后知道了商品的需求，可以很快的，需求不再是通过商店的消费场景来转换，可以在虚拟平台上就可以完全形成，这是未来的趋势非常大，以后购买东西不再是大众化东西而是个性化体验，只属于你的消费场景下的消费。不是找商品，而是通过商品自然产生品类，如何对一个群体服务，这是未来两三年要大大提高的。包括阿里巴巴做的服务都是向这个方向，消费者是什么样的，供应商也好、渠道商也好慢慢会掌握你的数据，并提供你想要的产品。
钟浩：每个人一分钟的时间，大家说一个问题，2018年新零售是不是风口，对新兴创业有什么建议和提议？
季思东：新零售是一个巨大的机会，现在面临个性化需求的年代，这个机会包括店面所有的一切都有巨大的变化，现在看到711将来会忽视这种界面，都会有定制化的服务，是零售改变和发展的方向。
蒋亚萌：首先要看到风口的好处和它的弊端，一个风口不意味着这个是有无限价值，要思考背后根本的动力是什么，自己和自己团队在其中可以获得什么样的价值、创造什么价值。包括团购也是一个风口，共享单车也是一个风口，同时也要会利用风口，在其中获得大量的客户并沉淀自己的价值和建立自己在数据中的定位，这是非常成熟的做法。成熟的创业者应该从两个方面理性的看待市场带来的机会以及理性的看待自己可以做什么。
刘锐：我不想评价2018年新零售是不是风口，我想说零售会永远存在。创业不仅仅是九死一生，而是百死、千死一生，如果强大的心里承受力最好别创业。我给想要创业的人提两个建议，一个是技术的进步对工具使用能力变得复杂，有各种类型的工具必须在创业当中要会用，如果团队没有综合运用先进技术等等各种类型的物联网、互联网+的能力，那就选择单型创业，给这种技术能力的人提供服务，给运营能力的团队或者个人进行平台化的创业。我希望更多人是专业化的服务和创业。未来创业的形式是多种多样的，不一定拿钱出来就是创业也不一定选择行业也是创业，参与社会的机会会很多，所以我们要耐心。谢谢。
陈庆洪：2018年肯定是会把新零售诗经推动的更加剧烈，2018年对零售行业来说也是一个巨大的机会。我个人看法有这么几个可能性：
第一，整个商业化数字化过程中，零售主角商品个性化发展方向；
第二，对顾客（消费者）如何提供技术，更好的服务消费者；
第三，迎来个性化消费时代传统零售迎来重做的机会，要重新思考未来零售该怎么做；
第四，昨天新闻整个零售业受到了很大的震撼，已经进入了真正摩拳擦掌的时代。
未来的零售格局可能是生态的竞争，有些人看到了整个中国的零售行业。现在也看到很多国内微小商家会被消收掉，大概会降低100万家。
夏政：未来零售的发展是从各个战争向垄断趋势发展，我的建议是要看主流。2018年中国零售最大的变天是形成垄断的开始。
顶商投资创始人钟浩
钟浩：2016年提出新零售的概念，2017年品途在上海Plus论坛，是为2017年画了一个圆满的句号，同时也展望了2018年。我代表个人和顶商投资祝大会圆满成功，也感谢各位嘉宾精彩的讲话。
【以上内容根据现场速记整理，未经发言嘉宾确认，仅供参考。】