强化铁米粉和高铁米粉的区别 (高铁米粉和二价铁米粉有什么区别)

国内外婴幼儿辅食米粉品牌众多，很多宝爸宝妈选来选去，选不出个所以然。近一两年，不知从哪里冒出的“谣言”，千说万说都是中国宝宝缺铁严重，一定要给宝宝选铁元素含量高的米粉，尤其是美版高铁米粉。而且，不少宝爸宝妈不仅听信了这种说法，还帮助以谣传谣。每每听到有人在我耳边说起类似传闻，我都笑了。

亲爱的宝爸宝妈们，试问，在你婴孩时代还没有米粉概念的时候，没有高铁米粉吃，难道同时代身边的孩子都患了缺铁性贫血吗？在几年前还没有兴起跨国海淘进口高铁米粉时，中国孩子吃国产米粉或干脆不吃米粉，又都缺铁了吗？撰写《中国婴儿营养标准》和《婴幼儿谷类辅助食品国家标准》的专家学者研究出的中国宝宝米粉铁含量标准那么低，难道他们不知道宝宝缺铁的危害吗？他们是故意要害中国的宝宝都缺铁吗？

显然不是的。今天我就把米粉配方中的铁元素深度扒一扒，让广大宝爸宝妈一文搞懂怎么给中国宝宝合理补充铁元素。

铁元素的基本概念

铁元素是构成人体的必要元素之一，最主要的用途是以亚铁离子的形式组成血红蛋白，参与氧气的运输和储存。因此缺铁最常见的表现就是发生缺铁性贫血，根据世界卫生组织的调查，大约有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕妇会发生缺铁性贫血。此外，铁元素还能组成肌红蛋白和脑红蛋白，用于在肌肉和脑部运输和储存氧气；能够参与很多酶的合成，直接参与人体能量代谢。

成人体内约有4-5克铁，大多以血红蛋白和肌红蛋白的形式存在，其余为储备铁，以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。为保证铁的正常新陈代谢，成人摄取量是10-15mg/天，妊娠期妇女30mg/天，6-12个月的宝宝为10mg/天。

铁对于宝宝的生长发育非常重要，可以说，是各种微量元素中最重要的，也是最应该关注的。如果宝宝缺铁，血红蛋白合成就不足，身体的器官和肌肉获得氧气也不足，不仅会引起精神不振、烦躁不安、食欲减退等症状，还会导致宝宝注意力不集中、反应迟钝，严重的会导致缺铁性贫血，影响大脑发育，对认知发育造成损害。

中国宝宝缺铁吗

不光是中国宝宝缺，全世界的宝宝都缺铁。这是因为，婴儿在出生前在娘胎里时会储存一部分铁，在出生后慢慢使用。由于母乳中几乎不含铁，婴儿在出生6个月左右体内储存的铁元素已经消耗殆尽，此时就需要补铁了。

世界各国给宝宝补铁的方式各有不同，这与当地的饮食习惯有关。例如美国母乳普及率较高，也没有给宝宝吃动物肝脏的习惯，额外补铁主要来自于米粉、奶粉等，所以米粉、奶粉等铁含量添加很高；德国营养学家普遍建议在给宝宝添加辅食一个月左右，开始引入含铁较丰富的肉类；日本医生则建议宝宝添加辅食第11天就可以吃富含铁元素的鱼肉了，这也是日本米粉含铁量很低的原因；中国由于习惯性食用大米和素食，给宝宝的辅食也是由此开始，食物中已经含有少量铁，因此国内的专家建议在米粉中添加适量的铁元素，以弥补食物铁的不足。

为什么以前的孩子没有米粉吃，也没听说谁谁缺铁啊？实际上，一是十几二十年前家长们对宝宝的饮食不是很讲究，各种食物不管孩子能不能消化吸收都胡乱吃，反而营养比较均衡；二是即便宝宝有些缺铁，当时家长也意识不到问题的严重性，哪怕最终影响到了孩子的智力发育，甚至影响了孩子的一生，家长们也认为是孩子天生不聪明，联系不到膳食营养上面。

所以，既然现在多项现代营养学研究已经证实了宝宝容易缺铁的事实，我们作为新生代父母就要积极关注这个问题，给宝宝均衡的营养，从身体基础上就给予保证。

各品牌米粉含铁量对比

中国宝宝最主要的补铁方式还是要依据中国人的饮食习惯来定，米粉毫无疑问成为首选方式。中国的营养学专家们根据对中国宝宝体质的统计研究，在《婴幼儿谷类辅助食品安全国家标准》（GB10769-2010）中列出了中国宝宝补铁的标准，即0.25-0.50mg/100kJ，根据之前计算的100g大米的能量约为1466.4kJ来换算后得出，标准应为3.7-7.3mg/100g，实际上由于米粉能量一般要高于纯大米，最终换算的结果应介于5-10mg/100g。

根据之前的介绍，6-12个月的宝宝每天需要补铁10mg，是不是意味着宝宝每天要吃100-200g米粉才能保证铁供应呢？并不是如此，因为米粉只是铁的来源之一，宝宝同时会逐渐增加其他含铁辅食和配方奶粉，以满足宝宝的铁需求。所以，一般推荐用量是宝宝每天食用米粉50-100g即可。

各大在中国市场上销售的品牌米粉基本上都按照中国标准来添加铁元素，只有海淘的产品才会低于或高于中国标准。

由此可以看出，国外品牌为了适应中国市场，也会按照中国标准来做产品，不仅是因为要符合国家标准，还是为了中国宝宝的补铁需求。国产米粉如雀巢、贝因美，如新生品牌宝宝御食等，均严格按照国家标准执行，为中国宝宝的成长保驾护航。

那么，回过头来看开篇的现象，为什么还有那么多人去追捧美版高铁米粉？明知不符合国家标准还去海淘、还去购买，到底是为了孩子，还是害了孩子？

补铁过量有害吗

如果前文描述的宝爸宝妈真的购买了美版高铁米粉，并按照美国孩子的标准给孩子喂食，并不通过计算减量使用（真的没有必要，崇洋媚外，然后再减量食用，有够麻烦的），那铁定补铁严重过量。这里要解释个问题，补铁过量对宝宝有害吗？

不客气的说，有害。任何东西都是如此，适量补充有益，过量食用绝对有害，无一例外。

先说两个试验案例。一个是美国密歇根大学对近500个智利儿童的研究发现，以过量的水平连续补铁到10岁的孩子，其认知能力、视力和运动能力的发育情况普遍不如摄铁量较少的孩子；第二个是美国曾报道过过量服用补血铁片导致婴幼儿死亡的案例。这充分说明了补铁过量是有害的。

如果婴幼儿补铁过多，会造成铁元素在体内蓄积，一方面引起铁中毒，影响心脏或肝脏功能，另一方面使铁、锌、铜等微量元素代谢在体内失去平衡，导致婴幼儿食欲不振、厌食，生长发育延缓、血压低、胆固醇异常从而增加诱发心脏病的危险。

到底宝宝该如何补铁

首先，根据营养学家推荐，选用符合国家标准的米粉和辅食，均衡膳食，合理补充铁元素，切不可听信谣言，盲目大量补铁；

其次，经常观察宝宝行为和排泄物，是否有缺铁或补铁过量的症状，及时调整饮食结构；

最后，定期去医院检查宝宝身体状况，一旦发现宝宝出现缺铁性贫血，应在医生指导下合理用药，配合调整饮食使贫血得以康复，而不是擅自购买补血铁剂给宝宝食用。

责编 | 藤子