很多酒友们都来问过我，要怎么才能分别出纯粮食和勾兑酒？的确，现在白酒市场良莠不齐，总有一些不正规酒厂产出的白酒在和正规白酒同批售卖，今天就来教你4个方法，一秒鉴别出优质的粮食酒。第4招最好用，一定要看到最后哦。
第一招：看配料
买酒之前一定要先看配料表，作为一个纯粮食酒，所添加的配料只会有粮食和谷物，就算是豉香型白酒，也只会多添加一份肥猪肉原料在里面。而勾兑酒就很容易出现酒精、香精等化学成分，这些对身体都是有害的。
不过现在很多勾兑酒学“聪明”了，在配料中并不会添加这些成分，这就需要我们通过第二招来继续分辨。
第二招：看挂杯
因为很多粮食酒在酿造的过程当中，都会通过窖藏的方式让白酒增添风味，提升白酒中的酯类物质含量，从而会让白酒变得更加粘稠，也就是说，白酒会挂杯。
所以，在我们无法通过配料表分辨出是否是纯粮食酒的时候，可以找一个透明酒杯来做测试。倒入一杯酒，微微摇晃后静止，如果酒杯的杯壁上有瀑布形状的液体挂在上面，那就说明这是纯粮食酒了。而且挂杯越明显，说明这个酒的酒质越好。而杯壁上的液体如果快速留下，那这瓶白酒里一定掺杂了水或者其他配料。
第三招：闻酒的风味
这里说的闻酒的风味不是凑到酒瓶的瓶口去闻，而是说把少量的白酒倒在手心，双手快速搓动，加速掌心内的白酒挥发速度。等液体彻底挥发后，闻一闻掌心的味道，如果是纯粮食酒，可以闻到一股绵甜清爽的味道，非常的好闻。而如果是勾兑酒，只会留下一股刺鼻的味道，可能是酒精味或者其他味道，总之闻完之后，你就绝对不想去喝这瓶酒了。
第四招：看酒花酒线
这一招可以一举判断酒体的好坏，那就是看白酒的酒花和酒线。如果酒花细密，酒线也很长，那就说明你手中的这瓶白酒的质量很好。
除此之外，其实还有很多其他的招式来辨别自己买的到底是优质粮食酒还是勾兑白酒。比如在买酒的时候可以看酒瓶上的执行标准旁边标注的等级，一般选择优越级，这种白酒的品质会更好，酿造的工艺也会很精细。
白酒的品质一般来说都和酿造过程直接挂钩，比如酿造成本最高的坤沙酿酒，一斤会达到接近百元的成本，而普通工艺酿造出来的白酒一斤只有几十块。我们日常喝酒的时候，就可以选择这种酿造工艺高，但价格相对亲民的白酒，这里给大家推荐3种，酒友们可以根据自己的口味进行挑选。
1、西凤酒
西凤酒作为中国的优质名酒，其品质不差于茅台，只不过西凤酒的营销相对较弱，导致很多人并不知道它的口感到底有多优质。但同样的，西凤的性价比也很高，可以作为平价版“茅台”来饮用。这款酒的入口柔顺是出了名的，整体的口感充斥着浓郁的酱香味，同时又非常的清甜甘冽。如果觉得其他白酒口感过于浓郁的酒友们可以试一试这一款。
2、遵仁台
这款酒是平价酱香酒的代表之一，是严格按照茅台酒的酿造工艺“12987”坤沙工艺来酿造的，而且会在白酒酿好后，先在酒厂窖藏5年，之后再匹配储存了十年的白酒调配。入口的时候非常醇厚，带着焦香和曲香、果香的风味，口感丰富。咽下后留香持久，整体过程让人觉得非常的舒服。
3、金剑南
这是剑南春的日常口粮系列的产品之一，一直以来的销量都非常不错，这款酒综合了剑南春的凌冽和相对温和的甜润口感，是比较具有四川风味的一款白酒。不过这款酒对于喝酒的新手酒友们来说，可能口感略微强烈了，入口时会觉得有些辣；但对于常喝酒的酒友们来说，喝起来那是相当的够劲。
大家可以根据各自喜好，从这3款酒中选择一个适合自己的来品尝，希望酒友们喝的每一口都是满足的纯粮食酒。