这个十一假期基本没怎么出门，就是窝在家里看看书做做菜然后休息休息，那自然也不会有闲情雅致出门买菜（well，如果某样新鲜蔬菜水果没有的话我还是会下楼买的），所以生鲜电商的存在简直是人类最伟大的发明……与你分享一下我采购的食材以及用它们做的食物，希望给到你一些启发：）
我其实还蛮挑食的，因为水果蔬菜我吃来吃去就那么几样，现在天气渐凉，所以能够烤的蔬菜买的更多，比如西兰花彩椒这些，grilled veggies配三明治pasta都非常好。小番茄是我家里不断的，做pasta sauce（食谱戳这里👉夏日清爽食谱｜搭配什么都好吃的番茄意面酱 Quick & Easy Pasta Sauce）或者生吃吃都很好。还有买了两个西柚，我是柑橘类水果控。
新鲜的蔬菜水果我没有买很多，因为有的时候电商上面的分量都太大，我家一般只有我和妈妈两个人在吃，所以得吃很久容易变质。一直会买的还有这些staple的东西，比如说豆子罐头，调味料，卷饼什么的。椰奶是打算做咖喱，豆子罐头我作为素食者是一直不断的，鹰嘴豆白豆黑豆红芸豆换着吃，下面一罐是jalepeno，喜欢墨西哥菜的同学一定不会陌生，是nacho上面那一片片酸黄瓜，我个人觉得放在三明治里也能增加一点crunch，很百搭。
卷饼是staple，因为实在是非常方便做成便当，什么都可以放进去，寿司也是同理，最近很喜欢做sushi bowl，就是把寿司的材料都扔到一个碗里去（我是#EverythingTastesBetterWhenTheyAreTheABowl的那种人lol），紫菜也是很好的蛋白质以及各种矿物质的来源。荞麦冷面纯属买来换换口味，不是我经常吃的菜色。
对于我这种超级重口味的人来说韩国辣酱gouchuchang简直是生命之光，总的来说我超爱泡菜和一切韩国菜，因为口味重😳腰果是买来做做vegan cheese和vegan milk的，对于不太吃芝士的人来讲腰果就是生命！！！还有两瓶香料，一瓶是ginger powder生姜粉，一瓶是curry powder咖喱粉，总有人问我香料哪里买买什么牌子的，其实本土的牌子味好美就有各种各样的香料，还比进口的便宜不少。
这个豆奶真的超级无敌好喝……又浓又稠还不是很甜，简直就是好喝，吐血推荐……
一般我都是在甫田网http://www.fieldschina.com上购买食材的（你们应该都知道的。。），然后这个月他们给我了一个整单9折无限次使用的折扣码Lola109，需要的可以自取~
Alright...onto what I ate during the holiday
我的日常饮食还蛮简单的说实话，特别忙的时候基本都是周末meal prep然后一周开始的时候就吃准备好的食物，只有很有时间（比如十一假期这种）的时候才会花时间去做饭(kinda sad really)，那来看看我在典型的一天里会吃些什么吧！
Breakfast: 7:30 a.m.
Creamy Oatmeal with Banana & Apple
水果燕麦粥
早餐一般就是各种形式的燕麦（duh），最近因为降温所以开始老老实实开始煮燕麦粥，然后配上随便什么水果就非常美味啦。
我一般的配比是1cup 燕麦片+1cup 植物奶（最近用的是豆奶），煮到粘稠，然后加上一根香蕉切片，然后手头任何水果+肉桂粉。基本上搭配每天跟着心情来，但是基础配方就是燕麦片+植物奶，简单又好吃。
Lunch: 12:00 p.m.
Scrambled Tofu with Hummus Toast & Salsa
纯素炒豆腐配鹰嘴豆泥吐司
Srambled tofu是老外素食圈子里特别流行的做法（在香港吃到了非常棒的scrambled tofu，回顾请看👉HongKong｜隐匿在中环大街小巷的香港健康素食餐厅指南），其实本质上就是用老豆腐替代鸡蛋，加上姜黄就会有黄黄的鸡蛋的质感。在国内是很难买到适合炒着吃的extra firm tofu的，最硬的豆腐也就只有北豆腐，其实水分还是比较多的炒起来不是很顺手，所以在用之前可以先用厨房纸巾吸一下水，就不会那么湿哒哒的了。
旁边吐司上面抹的是应季的pumpkin hummus南瓜鹰嘴豆酱，比起普通的hummus更有一丝清甜，上面再配上超级食物芽菜，满足又健康。
Dinner: 6:30 p.m.
Stuffed Sweet Potato with Steamed Veggies
烤红薯配素食辣酱和蒸蔬菜
我很爱红薯，而我最爱的红薯的吃法就是烤过之后然后做成stuffed sweet potato，上面的“馅料”是我之前剩下的vegan chili，里面有扁豆、番茄、抱子甘蓝、黑豆etc，chili也是我不知道做什么吃时候的go to meal，然后上面再浇上一些白芝麻酱和是拉差辣酱，yummmmm 一般这样比较重口的菜式旁边我总会配一叠蒸蔬菜，平衡一下，这里是西兰花和羽衣甘蓝。
吃素不会很无聊，只要精心计划好一样可以吃的很丰富多彩哟。
ps，不知道你们喜不喜欢这样what I ate in a day形式的文章。喜欢的话以后我就多写写吧：）
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