#挑战30天在头条写日记#随着酷夏的到来，气温也是越来越热，这么最近就有很多粉丝问老于：为啥在超市敞口摆放的米面，怎么放都也不会坏，但是买回家后，用不了几天就会生虫子？

本期导读：

大米和面粉中为什么会生虫子？

大米和面粉中的虫子都是什么虫子，又有哪些危害？

为啥超市的大米和面粉没有虫子？

众所周知，大米和面粉是我们日常生活中的主要食物之一，二者都富含碳水化合物，是我们身体能量的主要来源，除外之外，也是我们蛋白质，人体所需的多种氨基酸，多种维生素以及糖类的主要来源之一！

那么，问题来了，同样都是大米和面粉，为啥大米和面粉摆放在超市就没事，买回家就会生虫子呢？想要知道这个问题，咱们就得先了解为啥大米和面粉会生虫子！

大米和面粉为啥会生虫子呢？

先说大米！大米之所以会生虫，其实在收割时就已经含有虫卵了。哪怕是经过去壳去皮后也会存在。因为虫卵是非常细小的存在，而这些虫卵在通过运输、储存等环节，受到潮湿、高温等因素，就会生长发育繁殖。

再说面粉！面粉中有虫卵，一般都是把小麦研磨成面粉的机器上带有虫卵。而面粉厂虽然在把小麦研磨成面粉后会进行过筛处理，但还是会有漏网的虫卵，

大米和面粉中都是什么虫子？米面成虫后还能吃吗？

还是先说大米吧！大米中的虫子一般叫作米虫，是大米中的蛀虫，学名叫作米象。这种虫子有个特点就是遇到合适的条件后，繁殖非常的快！一般来说，大米中有了这种虫子后，如果很少，通过暴晒可以去掉，如果虫子很多，就不建议吃了！

再说面粉！面粉里的虫子一般都是黑色的小虫子，这种虫子叫作赤拟谷盗，俗称为“牛子”。这种虫子最大的特点就是会分泌臭液，并且会发出腥霉的臭气。不仅如此，这种种子所分泌的臭液还含有致癌物*醌苯**。所以，面粉中一旦有这种黑虫子了，就不建议吃了！

为啥超市中的大米和面粉就没有虫子呢？

相信很多朋友都比较纳闷，为啥大米和面粉在超市就没事，买回家就会生虫呢？其实，这里面主要有3个因素造成的。

1、湿度

其实，超市中的散装大米、面粉，也会含有这样的虫卵，之所以在超市的时候没有，是因为超市的这些粮食，在摆放至货架前，都是密封防潮存储的，虫卵没有适合的条件。而我们买回家后，大部分是因为储存方法不当所导致的，最主要的因素之一就是湿度！

大家想一想，超市散装大米的展台是不是都是防潮离地的容器？再想想面粉或者小米、玉米面等粉类的粮食，是不是都放在玻璃做的盒子中。所以，超市的防潮到位，自然就不会有虫子。

2、温度

一般来说，湿度适合，大米和面粉还不会生虫，除非是温度也到达适合的条件才可以！所以，这就是为什么夏季的米面最容易生虫，原因就是温度到了。而超市里有专门存放食材的冷库，并且售卖区还有空调，所以，超市的大米和面粉很少有适合虫卵生长的条件。

3、米面替换的频率

众所周知，超市的米面销售的速度是非常快的，基本上大米和面粉在超市停留的时间不多，就算是有虫卵，但是由于销售的速度快，都被我们买回家了，再加上上述的两个条件，所以，就算是生虫也是在家里。这就是为什么超市的米面不生虫，买回家后却会生虫的主要因素！

——老于说——

其实，对于米面这一类的食物，老于建议还是选择带有密封防潮包装的，不建议选择散装，因为散装的米面，就算没有问题，长时间摆放在外面，也会落入灰尘，若是购买的人不将就，用手随意抓取，也会滋生细菌！我是馋嘴老于，感谢大家的观看，谢谢！