文、图 | 66
有没有什么东西是你天一冷就想吃的？啥？冰淇淋？
打扰了，换个姿势重新问一下：有没有人和有趣君一样，天一冷就开始想着烤红薯流哈喇子的？
如今的郑州仿佛直接从夏天闪现到了深秋一样，让人再没了光腿出门的勇气。面对这凉飕飕的秋风，如果能捧着一个刚出炉热乎着的烤红薯，这大概是最美滋滋的事了吧。
虽然经过接二连三的美食测试已经胖成了工伤，但有趣君还是义不容辞接受了这份寻找郑州最好吃烤红薯的光荣任务。
话不多说，咱们开吃！
薯阡陌：挺好吃的，就是有点牙疼
品种：山东沙地蜜薯
价格：12元/斤
特色：店员小姐姐很热情！
地址：郑州多家连锁，请使用导航搜索
推荐指数：★★★★☆
虽然烤红薯不像别的小吃那样遍地开花，甚至经常在想吃的时候遍寻几条街都找不到一家烤薯店。但有市场就会有需求，在郑州甚至有了不少连锁的烤红薯店。
比如薯阡陌。
△小清新，文艺范
作为一家年轻、且门店数量尚可的连锁烤薯店，薯阡陌的装修相当不接地气。蒂芙尼绿的主色调，配上充满文艺气息的店名，更像是一家奶茶店。而且人家还真的和奶茶店一样有座位……
△主营品类是烤红薯，顺便卖卖红薯制品
除了主营的烤红薯，店里还有许多薯类的衍生品零食，价格也都不算贵。两个诺大的电烤箱在一侧立着。
△如今市面上能买到的烤红薯，大多是这种电烤箱
薯阡陌烤薯选用的品种是山东蜜薯，富硒的蜜薯甜度要大幅高于普通红薯，而且含水量也大一些，不会像白薯和紫薯那样吃起来容易噎着。
烤好的红薯表皮焦脆，偶尔渗出的糖份被烤成了焦糖。内里是绵软的橙黄色，吃一口是当真甜到了心坎里。
△甜，and塞牙...
不过，这款烤薯里纤维太多，这塞牙缝的酸爽让有趣君有些无奈。
一只小红薯：您家烤的金红薯？
品种：印第安蜜薯（原谅有趣君的孤陋寡闻）
价格：9元/个
特色：小而贵
地址：大卫城负一层
推荐指数：★★★☆☆
在这个人均网红的时代，不论什么店，似乎只要沾上网红二字，就能咸鱼翻身了。
你看，这就有家网红烤薯店：“一只小红薯”。性不性感有趣君反正没看出来，品类倒是挺齐全的。
△请问性感在哪里？
△品类这么多，先鼓掌吧
这家开在大卫城负一楼的烤薯店，光是从地理位置上就已经完爆了一切同类。
不过份量也相当对得起他们的店名。“一只小红薯”，小的太过真实。看到有趣君竖起的中指了吗，一个大概就这么大。
△芝士烤红薯
△传说中的“印第安蜜薯”
味道还是很赞的！入口香甜绵软，像极了初恋的味道……不过这个价格，还是不好意思打扰了告辞三连吧。
至于更贵一些的芝士烤薯，有趣君唯一的建议是慎入。它会磨灭一切你对烤红薯的美好期待，只留下满嘴的廉价奶香味。
老邱金薯：都坐下，基本操作
品种：海南蜜薯
价格：15.8元/斤
特色：好吃...
地址：郑州多家连锁，请使用导航搜索
推荐指数：★★★★★
同为连锁店的老邱金薯也是此次测评中唯一一家出售无皮烤红薯的店。
跟绝大多数做成连锁品牌的烤薯店一样，店里面摆满了琳琅满目的薯类衍生品——红薯条，红薯片，紫薯球……
△懒癌晚期完全无法抗拒，流口水了
△山药片是认真的吗？
你看这年头，做生意多不容易啊。就比如卖烤红薯来说，光会烤红薯还不行，还得琢磨怎么一薯多吃。
剥去外皮的红薯整整齐齐地码在保温柜里，简直是懒癌晚期患者的福音。高温烤制后的外皮变得柔韧有嚼劲，内里依然维持着软绵绵的质地，吃起来甜蜜顺滑，让人后悔为什么只买了一个……
△不管什么样的外皮，都挡不住对内里的小期待
对了，人家用的这个品种，叫海南蜜薯。有趣君悄悄记了小本本，准备回头代购一打。
路边摊：意思对了，味道差点
品种：普通红薯（有趣君猜的...）
价格：10元/斤
特色：随缘买卖
地址：看心情（和城管）不固定
推荐指数：★★★☆☆（能遇到算本事）
本来准备奔赴下一家烤薯店时，有趣君偶遇了一位骑着电动三轮车贩卖烤红薯的大姐。比起前几家的电烤炉，大姐车上放着相对怀旧一些的煤气烤炉。
△有趣君今天的运气，可以买彩票
“那边城管也不让停，今天被撵着跑一天哩！”
在包红薯的间隙，大姐絮絮叨叨起来，看着有趣君的相机，一度拒绝拍照，似乎是在提防钓鱼执法。
挑了超级大的一块，也不过7元钱。10元一斤的价格也是此次测评中最实惠的一家。不过还没来得及询问品种，大姐就匆匆骑着电动车溜了。
△真·大个烤红薯
微黄的内芯显然不是蜜薯，不过火候倒是很到位。味道有些不尽人意，既没有红薯味也没有甜味，味同嚼蜡大概就是这个意思了。
看来同样是烤红薯，质量也仍有相当大的差距。
味道还在，记忆没了
其实有趣君对烤薯最深的记忆，是儿时用几毛钱从人力三轮车上巨大烤炉中换来的烤薯。
卖烤薯的大爷一边吆喝一边走街串巷，从不停留。
这种记忆也渐渐随着城市化进程消失不见了。不只是烤薯，无数儿时街头巷尾的流动美食如今都已很难寻到了。
看看如今，吃烤红薯几乎只能去商场或是专门的店里，清一色的电烤箱烤制，虽然味道上没多大变化，但总觉得缺了点什么，也没了记忆中那兴奋的小期许。
△网红烤薯店，纵使价格颇高还是人气很旺
城市的高速发展固然很好，但记忆里的“接地气美食”怎么就越来越走下坡路了呢？
看看手里这巴掌大的“网红烤薯”，好吃是好吃，但永远也吃不到那份快乐了。
