传统纯手工制作的橄榄皂，叙利亚的古老城市阿勒颇是其唯一的产地，由于当地有丰富的植物原料和独特的气候，使其产生为独一无二的手工香皂。
橄榄皂的制造是季节性的，只有在每年12月到次年3月底才能够制造，原材料只使用新鲜采摘的橄榄，送到工厂附近的橄榄油广场榨油，而初榨的橄榄油是品质最为纯正，功效最为卓著的美容圣品。
用橄榄油皂化的石造大锅，底部可以进行加热。
温热，鲜绿色的橄榄皂液被倒入预备好的地板上
置被地板上的橄榄皂液厚度要保持一致
第一次榨取的橄榄油被倒进石造大锅中，与提炼自海水的氢氧化钠和水混合，然后加温使其融化，不断的搅拌直到橄榄油完全分解出甘油和钠盐，这时才能加入用蒸馏桶蒸馏出的纯天然植物香料月桂油，经2整天的皂化历程，完全反应之后的产品需以清水不断清洗，然后再放置8小时，这期间其中的水份将会完全分离。采用这种相对的慢且久的制作程序“热制法”，是为使产品中不含自由脂，另一方面，以流动的清水清洗皂液是为了使产品中不会含有自由碱。
将地板上的生皂切成立方块
待水份完全流出后，橄榄皂液会被放置整夜，等待其冷却以及更干一些。然后，温热、鲜绿色的橄榄皂液被导入预备好的地板上至厚度一致，放置数小时等它变硬之后，由3、4个男人操作的切割器，将生皂切成立方块，并且每一块皂都被盖上刻有公司名称或商标。
加盖制造印章
皂块会被储存在特有的拱顶建筑内
皂块堆栈成特定的形式
经过十个月以上自然风干的古皂
由于橄榄古皂需要很长时间的风干期间因此，皂块会被存放在空气流通的阿勒颇特有的拱顶建筑内，堆栈成特定的形式。每一块皂之间，均保留足够的距离，使气流能均匀穿流经皂的每一面，这样一来，皂的表面便能够形成一致的硬度。在这段熟成的期间，由于和空气接触作用，先前鲜绿色的皂面表层会转化为经典的土黄色，土黄色层的厚度可以判断古皂存放的年份。
颜色随风干时间而变化
橄榄皂每年只做一次，刚做出来全身都是绿色，需要10个月左右的时间来放置成熟，在成熟的过程中，表皮与空气接触就慢慢变成现在看到的黄色的表皮，表皮越厚说明做出来的时间越长，干燥保存可以放置5年