人至老年，人体各器官的生理功能都会有不同程度的减退，尤其是消化和代谢功能，这会直接影响人体的营养状况。另外，罹患高血压、糖尿病、血脂异常等慢性疾病的危险性也大大增加，合理饮食对增强老年人的抵抗力、预防疾病、延年益寿、提高生活质量都具有重要的作用。
这样吃更健康
1 注意摄入充足的优质蛋白质，如瘦肉、豆制品、牛奶和蛋类等。
2 适量多吃些蔬菜、水果、鱼类、豆类等富含各类维生素的食物。
3 减少盐的摄入量，一般认为，健康无病的老年人每日摄入的食盐量应控 制在5 克以内，患有高血压和冠心病的老年人每天的摄盐量要控制在3 克以下。
4 要增加含钙食物的摄入量。
豆干炒莴笋保护心血管
材料豆腐干250 克，莴笋150 克。
调料盐2 克，酱油、鸡精、蒜末各适量。
做法
1 莴笋去皮，洗净，切成菱形片；豆腐干洗净，切成丝。
2 锅置火上，放油烧热，爆香蒜末。
3 放入豆腐干、盐、酱油炒匀。
4 倒入莴笋片炒匀，加鸡精炒入味即可。
牛肉炒鸡腿菇增强体力
材料鸡腿菇200 克，熟牛肉100 克。
调料葱末、姜末、白糖各5 克，盐2 克，生抽8 克，酱油、料酒、淀 粉、水淀粉各适量，鸡精、香油少许。
做法
1.鸡腿菇洗净切片；牛肉切片， 用淀粉、料酒、酱油腌10 分钟。
2.锅置火上， 倒油烧热，爆香葱末、姜末，倒入牛肉片滑散至变色。
3.放入鸡腿菇片，加入生抽、白糖翻炒至熟。
4.最后用水淀粉勾芡，加鸡精、香油调味即可。
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