2008和2010年我们在美国加利福尼亚州（简称加州）考察了甜樱桃的生产，加工和贸易状况，现把所获信息报告如下，并针对云南的气候特点，提出发展短低温甜樱桃产业的建议，供省科技厅领导和相关企业参考。
我会种有一些种植樱桃的同行，今天我们把云南农业厅胡绪岚老师的资料整理到我会种种植技术交流社区，希望对大家有帮助。
一、全球和美国甜樱桃生产贸易概况
（一）世界樱桃生产和贸易情况
甜樱桃是目前世界各国竞相发展的高效果树树种，美国果农称其为"黄金种植业"。近20年来,世界甜樱桃采收面积和产量逐步上升。世界甜樱桃采收面积1995年为33.70万hm2, 2004年达到 37.58万hm2，;1995年产量为164.6万t,2007年达到近200万t。近几年 世界甜樱桃总产量在180万～200万t之间。甜樱桃的主要生产国有美国，土耳其，叙利亚，智利，加拿大等国。
世界甜樱桃贸易主要集中在西欧、北美和日本，如 2001年德国进口2.5万吨，价值0.56亿美元，日本进口1.7万吨，价值1.04亿美元（进口价高达6.13美元/千克），我国进口1.6万吨，价 值0.45亿美元，居世界第3位。我国的台湾和香港主要从国外进口，周边国家如日本、新加坡、韩国、马来西亚、泰国、印度尼西亚每年均需从国外大量进口。 世界出口甜樱桃最多的国家是美国和土耳其，2001年分别出口3.89万吨和2.46万吨。我国出口很少，2001年仅出口233吨。
世界甜樱桃投产面积的逐年变化（单位：千公顷）
世界甜樱桃产量的逐年变化（单位：千吨）
（二）美国樱桃生产和贸易情况
美国甜樱桃生产集中在西海岸的华盛顿州，俄勒冈州和加州，三个州的产量占全美的95%。美国是世界甜樱桃产量增长最多的国家,1995年为15万 t,面积约2.4万公顷；2004年增加到25.5万t，面积约3.3万公顷；2007年为27万t，面积约3.6万公顷。同时,美国也是世界甜樱桃第一出口大国,2003年甜樱桃出口量达4.5万t,出口额1.7亿美元。美国甜樱桃出口量占世界的37 － 43%。主要出口国家和地区是日本，加拿大，台湾等。
美国甜樱桃逐年投产面积变化（单位：千公顷）
美国甜樱桃产量逐年变化（单位：千吨）
美国樱桃（包括甜樱桃和酸樱桃）加工（绿色），鲜食出口（黄色）和鲜食内销（红色）量（单位：公吨）
华盛顿州，加州和俄勒冈州占美国甜樱桃产量的95%
美国鲜食樱桃（红色为甜樱桃，蓝色为酸樱桃）的价格走势单位： 美元/每磅
美国鲜食甜樱桃对三个国家（地区）的出口量（公吨）
美国樱桃在世界出口贸易中所占比例（绿色为美国）（绿色美国，蓝色土耳其，青色叙利亚，灰色智利）
（三）加州樱桃产业的特色
加州甜樱桃生产集中在中央谷地的几个县，以圣华金地区为主。其甜樱桃产业的特色是：
1.适地适作 充分利用中央谷地的地中海式气候，阳光充足，夏季无雨，土壤肥沃的自然优势，集中联片种植甜樱桃，生产出高品质的樱桃果实。
2.科学种植 根据簿不同县的冬季低温时数，安排不同的中短低温品种；选择适合的砧木和中间砧，以及授粉品种，达到最佳组合效应；病虫害的综合性防治，推行无病毒苗木计划，强调生物防治和有机栽培。
3.先进的采后技术和物流流通控制，强调冷链流通，快速运输，使樱桃以最快速度到达消费者手中。
4.超前的市场宣传和推广工作，推动了加州甜樱桃产业的进一步发展。
加州中央谷地甜樱桃主产县分布
加州甜樱桃主产县及其产值比例
加州甜樱桃主栽的标准品种
逐渐推开的甜樱桃新品种――Royal Rainier
逐渐推开的甜樱桃新品种――Sequoia
正在试验的新型甜樱桃品种
加州樱桃国内销售和出口量逐年变化（单位：百万箱）
加州甜樱桃主要出口国家和地区比例变化
采用避雨塑料棚的樱桃园（防裂果）
七年生宾库樱桃树（左为吉塞拉6号砧，右为马哈利樱桃砧）
Y形篱壁式整形4年生樱桃园
4年生采用Zee 中间砧的宾库樱桃树
二、中国樱桃产业发展情况
近20年来，甜樱桃传统产区已初步形成优势产业，在当地农业生产发挥了重要的作用。作为老产区，山东烟台和辽宁大连是我国甜樱桃栽植面积和产量最大的地区，2006年栽植面积分别为23000、12000hm2，年产量分别为49 000、12 000t，年产值约为24 500万元和6 000万元。
陕西、甘肃、四川、北京等省、区的甜樱桃生产近10余年有飞速的发展，各地根据市场需求和当地自然、经济条件，发展各具特色的甜樱桃产业。山东烟台发展面积最大，约2.3万hm2，总产量接近5万t，已经由分散经营向规模化、标准化经营转变，最大的专业户发展面积86.7 hm2。除露地栽培外，两地的甜樱桃设施栽培产业也有相当的规模，设施栽培既可缓解延长甜樱桃上市过于集中的矛盾，又能增加水果供应淡季的果品种类，具有广阔的发展前景。
我国以鲜食樱桃栽培为主，栽培品种中鲜食品种占95％以上，产量则占90％以上，品种以我国的红灯、龙冠，欧洲和美洲选育的品种拉宾斯、先锋、早大果、艳阳、美早、萨米脱等为主，红灯约占40％的面积和35％的产量，另外鲜食品种中，地方小樱桃品种约占 10％－12％的面积和产量。
樱桃国内市场潜力巨大。从目前市场售价看，甜樱桃每千克售价高达10～50元，是苹果售价的5～10倍 以上，每1/15公顷（1亩）产值高达8000～20000元。保护地栽培价格更高。我国甜樱桃在未来10余年内，生产规模将在2015年栽培面积达到6万公顷，那时按每1/15公顷产量500千克计算，总产将达45万吨，按14.5亿人口平均，人均约0.31千克，按那时的消贽水平，仍不会出现过剩。
随着社会的发展，世界经济一体化的格局越来越大，我国加入WTO后，近几年进出口贸易量逐年加大。作为园艺产品的甜樱桃是典型的劳动密集型产业，需大量手工 操作。目前甜樱桃主产国多为发达国家，劳动力价格很高，如仅甜樱桃采收用工，德国采收1千克樱桃工钱需人民币3.1～3.5元，美国每1/15公顷采收用 工需3650元，大大增加了甜樱桃的生产成本，果品价格居高不下，不利于发达国家甜樱桃的发展。我国的劳动力价格与发达国家相比很低，将大大降低甜樱桃的 生产成本，在国际贸易中具有明显的价格优势。近几年我国加强了甜樱桃的科研工作。如国家863计划花巨资引进了乌克兰甜樱桃优良品种早大果、胜利、友谊、 宇宙、奇好等。随着科研工作的深入和重视程度的提高，必将大大提升我国甜樱桃的国际市场竞争力，扩大出口。
甜樱桃产业发展中存在的问题
1、新产区产业发展相对滞后，集中上市问题突出
近10余年来，陕西、甘肃、四川、北京等新产区的甜樱桃生产发展较快，但这些地区较大连、烟台等传统的甜樱桃生产区有较大的差距。我国甜樱桃栽植面积的约80％集中在环渤海地区，而这些地区甜樱桃果实成熟期多在6－7月。不同地区产业发展的不平衡和贮运技术落后使得甜樱桃应市期过于集中的问题更为突出。
2、栽培管理技术有待提高
在我国大连、烟台等传统的甜樱桃生产区，中上等管理水平的盛果期甜樱桃园，每667m2产量通常在 1500 kg左右，与世界主要生产国的单位面积产量差别不大。但多数果园因品种、砧木选择不当，栽培管理技术落后，进入盛果期的时间较晚，或罹根癌病、病毒病等引起树体早衰，降低了果园的经济寿命。在生产上隔年结果的情况较为普遍，需要进一步开展试验研究工作。
3、贮藏和运输技术落后限制了产业发展规模
甜樱桃属不耐贮运的果品，贮藏期和货架期均远低于苹果、梨等大宗水果，而我国甜樱桃的贮运保鲜技术却远落后于苹果、梨等大宗水果。贮藏和运输技术落后在很大程度上制约着产业规模的发展。
4、果品市场体系不完善
果品市场体系建设不完善是阻碍我国甜樱桃产业发展规模的另一个重要因素。目前我国甜樱桃生产的主要方式是以农户为单位分散经营的小规模果园，果品市场流通的方式主要是农户自产自销以及小商贩贩运，严重制约了产品流通的现代化进程。同时对甜樱桃产业发展有较大的负面影响。
三、对云南发展短低温樱桃产业的建议
云南发展樱桃生产的主要优势是成熟期早，如滇中的中国樱桃一般在4月上中旬成熟，滇东北的甜樱桃在5月上中旬成熟，比北方产区早1－1.5个月。这段时期阳光充足，果实着色良好，品质佳。云南的中国樱桃和甜樱桃基本上在雨季到来前成熟，遇雨裂果不会成为生产问题。因此，云南樱桃在国内外市场上具有很大的竞争优势，价格较高。
云南地处亚热带高原地区，除滇东北和滇西北高海拔地区外，一般冬季低温时数短，不适宜种植传统的长低温樱桃品种，它们的需冷量在1200小时以上，最佳种植区域在黄河以北地区。过去几十年，在滇中地区的昆明，玉溪，楚雄等地引种试种过北方来的长低温品种，均以失败告终。
因此，要发挥云南的气候和地理优势，必须引种种植短低温的甜樱桃品种。美国几家私人育种果树公司已经培育出一系列短低温樱桃品种，它们的需冷量仅为400－700小时，并在美国南方的加州，佛罗里达州等处种植成功。
对于云南开发甜樱桃产业，我们建议：
1、对原有的中国樱桃品种进行育种和优选工作，培育果个较大，种子较小，果肉较硬的新型品种。还可以引进外省优良中国樱桃品种试种，如重庆的黑珍珠樱桃（乌皮樱桃）。如果能够确定一个果个较大，果肉较硬，品质较佳的中国樱桃品种，就有推向全国市场的可能。
2、引进和试验国外短低温甜樱桃新品种，重点是以下几种：
皇家李（ Royal Lee ）
皇家李为中大型红色樱桃品种，果实心脏形，成熟早，肉硬味佳，丰产，授粉品种可用密尼皇家，需冷量400－500小时。
皇家瑞那（Royal Rainer）
皇家瑞那为大型黄色樱桃，具红晕，风味极佳，成熟早，授粉品种可用宾库， 拉宾斯等，需冷量600－700小时。
密尼皇家（ Minnie Royal ）
中等大红色西洋樱桃，肉质硬，风味佳，极丰产，授粉品种可用皇家李，需冷量400－500小时。
皇家爱迪（Royal Edie）
该品种外观漂亮，在长低温或短低温地区生长结果均好。
皇家海伦（ Royal Helen ）
该品种外观漂亮，在长低温或短低温地区生长结果均好。
3、在云南种植地区
根据这些美国甜樱桃品种的需冷量，云南中北部海拔1800－2200米地区在正常年份，应该能够满足这一要求。我们建议把短低温甜樱桃种植在以下地区：
1.昆明市的寻甸，嵩明，西山，安宁等县市 这里交通方便，靠近市场，便于把樱桃运输到国内大城市及出口。
2.曲靖和昭通市的马龙，麒麟，沾益，宣威，会泽，鲁甸，昭阳等县市区 这里冬季温度更低，土地资源多，交通较方便，要注意防治春季晚霜对樱桃花果的危害。
3.首先选择一两个条件较好，县市领导重视，愿意把甜樱桃作为产业来开发的地方。要建立一个地方龙头企业，形成自己的生产基地和示范果园，具有自己的包装和冷藏设施以及市场渠道，来带动周围农户的种植，推动樱桃产业的开发。
原创：云南省农业厅 胡绪岚；转载请标明作者及我会种原文链接！
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