真假奶粉照妖镜系列 - 奶粉的颜色差异
婴儿配方奶粉一般由原料奶、辅料、食品添加剂和营养强化剂几个部分组成。其中原料奶的质量在很大程度上决定了奶粉的品质和颜色，一般认为：良质奶粉色泽均匀一致，呈天然乳黄色；劣质奶粉颜色较白，细看呈现结晶状，并有光泽，或呈漂白色。一些养殖户为了增加原料奶的蛋白质、脂肪和干物质的含量，在原料奶中掺入三聚氰胺、牛尿、尿素、麦芽糊精、乳清粉、奶油、水解蛋白等物质，客观上会引起奶粉颜色的变化。
颜色差别对比
如何分辨
奶粉生产企业在向原料奶中添加辅料、食品添加剂和营养强化剂的时候，如果选用的微量元素不合格，将会对婴儿奶粉的颜色造成影响，使婴儿奶粉由乳黄色变成灰色。
原料奶
原料奶
微量元素
存放条件也会影响奶粉的颜色，婴儿奶粉中含有丰富的维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等成分，这些营养成分容易受到氧气、水分、光线、温度等的影响而使婴儿奶粉的色泽发生变化。上海乳业生物工程技术研究中心陈文亮工程师的研究表明，婴儿奶粉在 20 个月内的色差视觉感受值变化是微小的，用肉眼基本上无法分辨，只能通过色度测定仪器来进行区别。
奶粉存放方式
色度仪
小结：由于牛奶原料、添加物的差异，理论上即使是同一个品牌同一个段位不同批次的奶粉颜色都会略有不同，但是这种差异对消费者来说仅靠肉眼是很难区分的，需要借助专业检测设备，所以当各位宝爸宝妈买到的奶粉感觉颜色上有明显差别的时候，一定要提高警惕，建议及时向质检机构送检测定是否有质量波动，也可找小宝科技等提供专业快检技术服务的企业寻求帮助。也许我们暂时无法根除制售伪劣奶粉的行为，但是我们可以用自己的行动支持新技术的应用，汇集大家的力量去*制抵**伪劣奶粉。
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