生鲜销售如今已经成为商超、餐饮老板们困扰已久的问题，这不仅仅是因为饭店通常缺乏专业的营销团队，做不到全维度辐射来赋能，销售企业的各项服务，而且因为许多饭店不懂得借力互联网，利用线上生鲜平台来拉动销量和推广，很多传统商超还在犹豫甚至不了解生鲜电商的转型。
想要做好生鲜采购，一定要做好生鲜管理，对于生鲜超市来说，供应商商品缺货，商品价格变动，商品质量，这些问题都是采购员需要去应对的问题，针对这些问题，采购员在管理上需要注意，以下这些行业固有现象层出不穷。
目前生鲜行业在销售路径上，受地域性限制因素影响较小，生鲜电商在销售方面，方式也多种多样。现在很多生鲜电商为提升消费者体验，大部分都会使用前置仓模式，实现快速到家的服务，尽管如此，很多生鲜电商的销售额还是在下滑。
生鲜电商销售额下滑的原因有哪些？
一、单纯走前置仓模式，生鲜电商很难走通生鲜电商完成商品的线上SKU化，需要完成分拣、称重、保鲜、包装、食品安全等平台的上架流程；配送时，还需要人工对商品进行二次寻找、拿取、二次汇总打包、配送等；这些流程，都是隐性的人工成本支出。水果、蔬菜是天然的非标品，单纯走前置仓模式，生鲜电商很难走通。二、生鲜产品很难被打折贱卖在线下买菜时，老板可能会说这个商品打几折、或者“五块钱全拿走”来处理掉滞销的库存，消费者也乐于默契配合，哪怕商品确实有瑕疵或损坏，也因为价格确实便宜也不觉得吃亏。而商品一旦在线上以标品SKU的形式售卖，品牌的口碑和形象都不允许贱卖有瑕疵或损坏的商品，即便是想要打折，也只能针对新鲜的商品，否则就砸了招牌。
如何解决上述老板们的痛点，很多策划公司或行业专家都给出了相关建议，其中饭饭1080°平台在解决生鲜问题能力上是比较突出的。该平台在10年前便已经深入生鲜领域，以大连市为试点，不断探索传统生鲜与生鲜电商的结合点，目前已经成为生鲜电商行业运营问题解决专家。
饭饭将根据餐饮行业的特点，充分利用饭店做入口，帮助饭店设计新的利润增长机会
打造店中店，利用饭饭平台食材极具价格优势的特色，帮助饭店建立店内的“特色食品平价超市”，将部分店内使用的食材做零售售卖给食客或周边邻居，以此增加饭店的销售机会；同时打造饭店微信端微商城，帮助食客代购其心仪的食材；组织食客进行食材基地游等等。
销售是很多生鲜商家苦心久矣的问题，生鲜行业成本高，毛利低，但是面对涨价消费者是难以理解的，从而对商家的口碑造成影响，近年来市场中生鲜的玩法不断更新，合纵连横各个手段的优势，弥补互相之间的缺点才是制胜法宝，而这也是饭饭一直所要做的事情。