在淘宝收藏夹里藏着多年来积累的食材店铺。
有些是在旅行的途中遇到的，有一些是看纪录片的时候做的收藏。
这大概是一个吃货的必备素养。
本篇推荐的店铺我已经全部帮各位亲测过。
不管是吃的“现场版”还是“空运版本”，
在味道的还原度上都还算高分。
当然，由于淘宝上也有很多质量参差不齐的私人美食作坊。
对于食品安全和卫生特别在意的小伙伴不用担心，
每次在淘宝食品的时候，都会充分发挥百度的优势，查看生产厂家是否是代工以及相关生产资质等等，有不好的添加剂或者卫生不靠谱的店铺是不会被列在收藏夹的。
在我看来，工业化生产的好处是保证食品的安全和卫生，有时候并不比手作的差多少。
因为食品的供应链和加工环境得以在标准化的流程中加以完善，对老字号来说并不是坏事。
淘宝中代购的店铺因为品质不可控，这里面都不做推荐。
出现在这里的店铺都是品牌直营的。
【虽然我很想推荐南京的章云板鸭】
废话不多说，先把本期推荐的关键词放在最前面解解馋
石岐乳鸽 潮汕鹅肝 澄海狮头鹅 古井荔枝烧鹅 道口烧鸡 湖南酱板鸭 广式腊豉肠 岚谷熏鹅
1、用荔枝木烤出来的古井烧鹅
淘宝搜索店铺名：古井恒益烧鹅
大名鼎鼎的新会古井烧鹅是值得老广们驱车数小时奔赴的美味。
在新会的古井镇，附近都是种植陈皮柑的农场，为了烧鹅专门开辟了一条烧鹅街。
就连大年初一镇上都有店铺营业。
各家门口的食神合影和堆放成堆的荔枝木让人看到一只烧鹅的魅力
古井烧鹅从选鹅到烧烤都很讲究。烧鹅常用的鹅种是乌鬃鹅，不受污染，肉质最好。
当地人坚持用荔枝木来烧制，因为用荔枝木烧出来的烧鹅皮脆色好，有特殊香味。
推荐的淘宝店铺是古井镇最大的一家酒楼自己开的。应该说名气也是最大。
之前因为美食大v艾格的推荐突然名声大噪，厂家于是自己开始了直营淘宝店。
只此一家。
烧鹅最让人回味的是它的皮。
鹅腔内的汁水是单独打包的。只需放在蒸锅上蒸热淋在鹅肉上即可。
恒益主打的还是烧鹅的本身味道。
如果想还原脆皮的效果，建议买回来直接烤箱200度烤十几分钟。
不建议用微波炉哦~
2、爆汁的香肠
淘宝搜索店铺名：粤食良味
矮仔祥的腊肠上过纪录片《老广的味道》。
之所以卖的贵是因为用料讲究，10年以上的老陈皮和天然生晒的特级手工酱油混合。新鲜的猪肉都是手工切制，而非机器绞肉。
要知道这两种食材都是论两卖。
三七肥瘦的比例刚刚好，单配米饭已经是足够诱人。
小时候吃香肠，最喜欢把肉粒直接整颗放在电饭煲上方焐热。
一口下去，酒香混合着酱香，爆汁的口感Q弹饱满。
当然，它也是制作煲仔饭的最佳选择。
3、乳鸽中的战斗机——石岐乳鸽
淘宝搜索店铺名：中山市金鸽苑食品
作为茶餐厅11点才开卖的抢手货，乳鸽在中山是最主打的菜品。
淘宝这家店是专供酒楼的供应商开的。
工厂虽然在汕尾，但是选用的是中山的新鲜石岐乳鸽，当天运送过去。不是其他厂家那种冻品生产出来的乳鸽。
乳鸽经过先卤后炸，是熟食品。
但是因为本身乳鸽的脆皮是靠脆皮水做到的。
拆开袋之后最好还是自己过油一下，能达到酒楼80%的相似度，皮会变得脆一些。
当然不会做饭的童鞋还是烤箱吧。同样不建议用微波炉哦~
4、清朝年间的道口烧鸡
淘宝搜索店铺名：道口烧鸡铺
河南本身是香料汇聚的大本营。道口烧鸡又因为是非物质文化遗产而闻名。
他的做法不同于烤鸡，是油炸过后再卤制。
推荐的店铺是烧鸡世家的店，和天猫旗舰店的义兴张是不同的店。他们家是正儿八经祖传下来的人经营的。
后来因为历史的原因，义兴张被注册，于是这家人用了自己的牌子———第八代传人张中和。
淘宝店卖的都是新鲜的。老板一般12点就发完顺丰了。
关于包装的问题，因为当地一直都是直接用草纸包，快递路途遥远，还是推荐大家用塑封保鲜的。
烧鸡吃在嘴里香味扑鼻，肉质一丝丝的，皮还饱含汁水。
是正儿八经的滑县道口味道。
5、来客必备的潮州卤菜 ——澄海狮头鹅
淘宝搜索店铺名：澄海苏南明发
澄海鹅肉和粉肝在上次潮汕的文章中已经做了介绍。
潮州卤水最推荐的卤鹅也正在慢慢进驻内地的大小商场。
淘宝这家店是在汕头的澄海区开了20几年的老店。周围的邻居街坊都记得这个味道。
他们家快递走的都是顺丰48小时空运。
如果需要醋汁可以和老板说好。还可以做半份的双拼。
快递过来只需要微波炉打一下或者蒸下放凉即可。
鹅肉的味道和现做的自然有很大差异，适合解馋用。
鹅掌和鹅爪的胶原蛋白配合着恰到好处的卤水，嚼劲十足。
粉肝很糯，但这家伙胆固醇高，记得适量。
6、藏在武夷山的熏鹅
淘宝搜索店铺名：武夷出品
熏鹅顾名思义是靠香料熏制的。经过7、8个小时时间，鹅肉已经充分吸收了香气。
岚谷的熏鹅在当地是逢年过节必备的菜肴。
这家店是做了20多年的老师傅做的。
买回来鹅肉的香甜配合香料的微辣，适合看电视的时候当零食。
7、青岛除了大虾，还有流亭猪蹄
淘宝搜索店铺名：周钦公食品旗舰店
流亭机场附近流亭猪蹄是青岛的名菜。
也是清朝就流传下来的技艺。
肉质紧密加上秘制的酱汁，软糯的口感让*欲人**罢不能。
8、湖南人的零食，酱板鸭
淘宝搜索店铺名：仙都旗舰店
小时候酱板鸭是看电视的时候当零食吃的。
微甜和中辣的口感，成丝状的肉质，
是小孩的最爱。
酱板鸭是先把肉烤干再做卤制，因此和牛肉干很像。
买回来最好不要加热，同样是看电视时的5星推荐。
说了那么多，感谢马爸爸，让美食有了更多的可能性。
有机会的小伙伴还是到食材原产地去吃最正宗。
想当年每次出差都会人肉空运带回
真是太执着~~
THE END
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