世上第一罐奶粉

奶粉是将牛、羊的乳汁为原料，经过消毒、脱脂、脱水、干燥等工艺制成的粉末，适宜保存，并便于携带。

据意大利马可波罗游记中记述，中国元朝的蒙古骑兵曾带过一种奶粉食品，1217年，元朝大将慧元对它进行巧妙的干燥处理，成了便于携带的粉末奶粉，作为军需物质。这是目前世界上公认的人类最早使用奶粉的文字记录！因此，中国是发明奶粉最早的国家。1805年，法国人帕芒蒂伦瓦尔德建立一个奶粉工厂，开始正式生产奶粉。

奶粉的分类

全脂奶粉：它基本保持了牛奶/羊奶的营养成分，适用于全体消费者。但最适合于中青年消费者。

脱脂奶粉：牛奶/羊奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。

加糖奶粉：由牛乳添加一定蔗糖加工而成，适于全体消费者。多具有速溶特点。

婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质（也有可能二者兼而有之）。

奶粉的五大营养素

蛋白质：生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命，如器官、细胞、免疫、酶、胶原蛋白等都需要蛋白质；还可供给能量。提高免疫力，增强抵抗力。包含乳清蛋白、氨基酸、酪蛋***酸肽、乳铁蛋白、免疫球蛋白、胶原蛋白

母乳中含有丰富的乳蛋白，乳蛋白可以促进糖的合成，在宝宝体内与胃酸结合以后的凝块，利于消化。铁蛋白能抑菌杀菌，阻止那些需铁的有害物质在宝宝体内生长。

碳水化合物：是人类生存的基本物质和能量的主要来源，同时也是血糖生成的主要来源，提供膳食纤维等。促进消化，维护肠道健康。包含：乳糖、膳食纤维（多聚果糖、低聚果糖、低聚半乳糖等）、固体玉米糖浆、葡萄糖浆固体、麦芽糊精

母乳中90%的碳水化合物为乳糖，对婴儿大脑发育有着十分重要的作用。另外，母乳中所含的乳糖能间接抑制大肠杆菌的生长，促进宝宝的肠胃有效地吸收营养物质。

脂肪：是人体的重要组成成分。脂肪可辅助脂溶性维生素的吸收，提供人体必需脂肪酸。补充宝宝生长发育所需的能量。包含：DHA（二十二碳六烯酸）、AA（二十碳四稀酸）、磷脂（卵磷脂、脑磷脂、磷脂酰丝氨酸（PS））、亚油酸和α-亚麻酸。

母乳能量的50%是由脂肪提供的，母乳中脂肪球小，且含多种消化酶。婴儿吸吮乳汁时舌咽部分泌的舌脂酶有助于脂肪的消化。因此，母乳中的脂肪成分对缺乏胰脂酶的新生儿和早产儿更为有利。

矿物质元素：构成人体组织、辅酶因子、人体酸碱渗透压平衡。促进骨骼、大脑神经系统的生长发育。包含钙、铁、锌、镁、碘、硒、磷、铜、钠、氯、锰等。

母乳中含有电解质浓度低，利于婴儿不成熟的肾脏发育水平，易被婴儿吸收。母乳中锌的吸收率可达59.2%。且分娩1-2天内的初乳中含有大量锌是血锌的4-7倍，能促进大脑神经系统的发育。母乳中含铁的吸收率为45%-75%。

维生素： 参与人体代谢的调节；大多数的维生素必须经常通过食物中获得；一旦缺乏就会对人体健康造成损害。抗氧化、增强宝宝抵抗力。有β-胡萝卜素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K1、维生素B族、维生素C、烟酸、叶酸、泛酸、生物素

营养状况良好的母乳可以提供婴儿所需的各种维生素。

奶源

奶源，是奶粉的生命之源，好山好草好水出好奶。即使现代科技也无法从根本上改变奶源的等级与基因。中国奶粉市场国产品牌处境边缘，除了品牌和历史外，主要还是受奶源所限。

世界上最好的牧场集中于南北纬大约40到50°区间的温带草原。这些地区所出产的高品质的奶源，占据世界高端乳品市场的大部分市场份额。自西向东的北半球黄金奶源带包括了爱尔兰、荷兰、法国诺曼底、德国、蒙古、中国内蒙古、日本北部、美国的明尼苏达州等地区。位处南半球黄金奶源带的，仅有澳大利亚南部、新西兰、阿根廷的潘帕斯草原3个地广人稀的区域。