日本近期鸡蛋价格不断上涨，批发价格是自1993年以来的最高水平，几乎是去年2月平均价格的两倍。

东京墨田区的一家超市，销售的10个装的店面价格338日元（不含税）。据该店管理人员称，与去年12月相比，价格上涨了50日元左右，M尺寸的销售量仅为通常的一半左右。

只能等天气变暖？

超市社长五味卫：“这是第一次出现这么高的价格无法打折，销量只有平时的一半左右。只能等待禽流感稳定下来，出货量恢复。”

超市社长五味卫

1478万只鸡被扑杀

造成鸡蛋价格持续上涨的原因是禽流感，据日本农林水产省发布消息称，自去年10月禽流感开始肆虐以来，被处理的鸡数量共计约1478万只。

大大超过了2020年秋季至2021年春季987万只，创下了历史新高。

售卖价格为近30年来最高

据大型销售公司“JA全农蛋”，作为鸡蛋销售标准的东京地区价格，16日，10个装为335日元（约17人民币）。

这是自1993年统计公布以来（175日元），是去年2月平均价格的近2倍，与上个月的平均价格相比也高出了55日元。受全球局势影响，作为鸡饲料的玉米等价格高涨也是其中之一。

不能不用鸡蛋

对使用鸡蛋的餐饮店来讲影响很严重。在东京大田区的一家西点店，作为蛋糕的材料，每周从供应商那里购买约80公斤的生鸡蛋。

鸡蛋的价格到去年秋天为止是每公斤250日元左右，去年12月左右开始上涨，到14日为止上涨了到364日元。

去年秋天，由于小麦和油等价格上涨，一些商品的价格刚刚上涨了5日元到30日元左右，但由于鸡蛋价格上涨，该店正在考虑进一步涨价。

西点店森下令治先生

“因为不得不用鸡蛋，所以只能按所说的价格买。客人现在也控制着买蛋糕，所以不想涨价，但由于材料费上涨，而不得不涨价。”

此外，餐厅和便利店等也出现了停止销售使用鸡蛋商品的动向，此外，食品的涨价也有关系。

禽流感的肆虐一直警戒到春天

禽流感是由在日本越冬的候鸟带入病毒的，往年都是从秋天到春天发生的。

去年10月，在冈山县仓敷市和北海道厚真町相继发生禽流感疫情后，在日本全国以惊人速度蔓延。同时，在山形县和冲绳县等6个县也发现了禽流感，日本全国各地发生的风险提高了。

在大量的鸡被宰杀处理的情况下，从幼苗培育到出栏，恢复鸡蛋的供应需要一定的时间，今后价格的上涨仍无法看清。