黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。常吃黑芝麻可以预防和治疗胆结石，还有健脑益智、延年益寿的作用，是中老年人常用的保健佳品。
黑芝麻在美容方面的功效非常显着：黑芝麻中的维生素E可维护皮肤的柔嫩与光泽；能滑肠治疗便秘，有滋润皮肤的作用；芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，吃多了也不会发胖，有利于减肥；黑芝麻中亚麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的胆固醇。
【材料】黑芝麻320克
【工具】破壁机
【做法】
1、黑芝麻放入盆中，借助滤网淘洗干净。如果有杂质，要仔细挑拣出来。
2、淘洗干净的芝麻控一下水，放入面包桶内，选择“自动翻炒”程序，时间为设定为1小时45分钟，芝麻，有浓浓的香气，松散、轻盈，用勺子挖取一勺芝麻洒落下来，勺子干干净净，不粘一粒芝麻，就代表炒好了。
3、稍微晾一下，散散热气，放入料理杯，盖上杯盖安装好，选择“酱料”程序，机器搅拌期间，要用搅拌棒把四周不容易打到的地方往中间拨一下。进行2个酱料程序就可以了，打出来的黑芝麻酱很细腻。
打好的芝麻酱装入干净无水的玻璃瓶里，密封，可以保存几个月。做麻酱花卷、油饼都可以。
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