泡腐竹注意这3点，又快又好又劲道，凉拌做菜口感好
说起卤味，大家一定都非常的喜欢，各种各样的香料加在一起做成一锅鲜美的汤汁，喜欢吃的材料放在里面卤煮一下，味道相当的好。一般我们吃的卤味有卤鸡蛋，卤牛肉，卤香干等。记得以前上学的时候，学校门口小摊上卖的卤味令我特别的难忘，它跟我们平时吃的凉菜卤味不一样，他那边是想吃什么菜，点好后，摊主当场给你卤好了放在盒子上卖给你，特别怀念那种味道，而我最喜欢吃的卤味就是腐竹了。
腐竹很多人都吃过，大家都知道，它是豆制品，营养和豆类是差不多的。它的味道吃起来是非常鲜嫩的，无论在吃麻辣烫的时候或吃火锅的时候，我总不会忘记点腐竹。我们平时在市场上买到的腐竹都是干制品，很少有看到泡湿的腐竹。
我们一般吃腐竹都是买回来直接泡开后再煮的，但有时候也会遇到一个烦恼，就是自己泡的腐竹要么吃起来很硬，要么吃起来过软了，怎么才能泡出软硬度刚刚好的腐竹呢？其实这里还有一些小窍门需要学习。
我们将腐竹切成小段后放在盆里，不要用凉开水浸泡，一定要用温水来泡。温水泡出来的腐竹有韧性，口感特别好。还有一个小窍门就是加一点盐进去，这样会让腐竹的味道完全浸泡出来。还有就是腐竹比较轻，泡的时候往往会浮上来，这就会导致它泡的软硬程度有差异，上面的硬，下面的软，为了避免这个问题，我们可以用一些重物压住腐竹，让它浸泡的均匀。
泡腐竹的这三个技巧你学会了吗？泡腐竹注意这3点，又快又好又劲道，凉拌或者做菜口感都很好，以后回家就可以自己泡制美味的腐竹啦！