丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
又到一年丹桂飘香时，正是吃螃蟹的好时候!
身穿甲胄、体肥爪壮的大闸蟹，简单一蒸，就是道极鲜美的佳肴。
掀开蟹盖，雪白的蟹肉和黄橙橙的蟹黄，甘鲜诱人。
用筷子拨出点儿蟹黄，轻轻一抿，实在是人间美味。
螃蟹味美，并且烹饪起来也不费事。
只要食材足够新鲜，哪怕是再不擅长厨艺的人，都能蒸出一盘红灿灿、香喷喷的大螃蟹。
泡茶的道理，与之相似。
只要手里边的茶，品质足够好，冲泡时稍稍用心，不愁泡不出好滋味。
学泡茶，多练几次，按着自己的喝茶口味适当的做调整，孰能便可生巧。
对大部分的茶友来说，比起冲泡方法，如何才能买到一款心仪的好茶，更让人头疼！
良莠参差的市场里，谎言太多，真假莫辨，让人难以分清真与假。
朽木不可雕，烂茶再怎么泡，滋味都不会有半点起色。
若买到饼故意渥堆做旧出来的“老白茶”，不论是拿去泡，还是拿来煮，茶味始终都平淡单薄。
那么，为了避开劣质白茶，购茶时该如何看清它们的伪装呢？
《2》
天下熙熙，皆为利来；天下攘攘，皆为利往。
识破劣质白茶的伪装，最为重要的一招窍门，在于认清本质一点。
那些违背正常市场规律的说辞，根本靠不住。
例如，“十年陈、二十年陈老白茶便宜大甩卖”等套路，再典型不过。
暂且不论，市场上能有多少，储存年份达到上十多年，并且储存得当，没有发生点儿变质变味的老白茶。
抛开白茶的年份真与假不说，这般珍贵的老白茶，在货真价实的情况下，何愁销售渠道呢？
可见，十年陈“老白茶”，只卖白菜价，根本就是明摆的亏本生意！
要知道，辛辛苦苦将一款白茶存成老茶，背后多年的仓储、抽湿恒温、时间等仓储成本，不知得花上多少？
那些花上大几十块就能买到的十年陈老白茶，连仓储成本都翻不回本，又怎么可能是真的呢？
故而，那些在网络上卖得火热的老白茶，售价从9.9到大几十不等的超实惠价情况下，根本不需要在色香味上多加分辨真假，只需从这不合常理的定价基础上，就能看出端倪。
一分钱，一分货。
不合常情，超低定价，只需9.9就能买到的茶，不能对其品质抱太多希望。
从喝茶健康的角度而言，这样的茶还是尽早远离，少喝为妙!
《3》
天下不会白白掉落馅饼，只会掉下陷阱。
这点，在买茶时要多多认清。
白茶圈中，若说“十年陈老白茶低价大放送”，是最基础不过的*局骗**。
那么，“将存了六七年的散白茶，拿来压的饼”，迷惑性要更大。
前段时间，接触到一位北方的茶友。
他在当地的茶叶店里，买到了一饼年份有六七年陈的老寿眉。
然，从外观上看，这饼寿眉要比平常的老茶，颜色要更暗沉，碎梗断叶更多，压得比较紧。
但，当时的茶掌柜，用一番话，打消了茶友的顾虑。
“这饼茶，是以散茶的形态下，存了六七年再拿来压的，叶片颜色自然要更黑一些。”
将信将疑的茶友，看着那饼老寿眉的高年份上，将其买回了家。
随后，向村姑陈提到一个问题：
“白茶里面，存了六七年的散茶，再拿来压饼，会有可能吗？”
听到这问题，想起了S师傅曾经的回答。
“在福鼎，没有人会愿意把存了六七年的散茶，再拿来压饼，这根本不划算！”
“白茶以散茶的形态下，放上两三年，再拿来压饼，已经是最高界限了。”
“存了六七年的老茶，家家户户都当宝贝似的，怎么可能舍得拿来压饼?”
简而言之，白茶里面存在一个客观现实，散茶存放六七年后，没有茶农会特意将其拿来压饼。
哪怕是有客户特意定制，在少量的六七饼，七八饼的情况下，也是压不成一批饼的。
毕竟，在老白茶里面，往往存放年份越高，同等级的散茶，售价要远比饼茶贵。
将存了六七年的白茶散茶拿来压饼，怎么着都是笔亏本买卖。
可见，那位北方茶友，买到的不是“六七年散茶压成的饼”，而是一饼彻头彻尾，工艺不精，品质不佳的劣质白茶！
《4》
白茶里面，除了老白茶的年份，容易被别有用心的人拿来做文章外。
荒野白茶，大师茶等概念，也常被人拿来搅局。
比如，遇上一饼大师做出来的荒野银针饼，你会选择信，还是不信任？、
选择心动，还是不为所动呢？
若是选择不为所动，那么，恭喜你，做出了正确答案。
毕竟，当下的白茶市场里，根本不可能存在荒野银针压成的饼！
白茶里面，存在荒野茶，不假。
那些散落在太姥山深处的荒野白茶时，生于荒郊，长于野外，拥有着不凡的生命力。
与丛草杂木共生，拥有着不同寻常野劲的荒野茶，是白茶里极为珍贵的存在。
这些藏于深山的荒野茶，分布零散，采茶的时候，需要耗费不少的人工和时间。
再加上，白毫银针的制作，采摘要求高，具有“十不采”的规定。
制作出一批荒野银针，极其不容易。
在白茶的世界里，荒野银针属于金字塔顶尖般的存在，产量少之又少。
太姥山上的茶农们，每年每家每户的荒野茶，产量都是有限的，不足以支撑压饼。
这样产量奇缺的情况下， 单是以散茶形态，就已经供不应求。
又怎么可能，将这荒野银针，拿来压成饼呢？
故而，可以肯定的说，白茶里面，但凡遇上荒野银针压成的茶饼，十有八九，那是西贝货，冒牌的！
《5》
高山出好茶。高山茶，往往意味着品质的象征。
白茶当中，圈内公认的最佳产区，是福鼎太姥山。
终年多云雾缭绕的太姥山，海拔适宜，温度适中，降水充沛，多漫射光，土壤疏松通透……
这种种绝佳的先机，为好茶的孕育，奠定了必要的基础。
然，太姥山高山白茶火了后，紧接而来的，是不少乱七八糟的概念。
如，太姥山麓，太姥山旁，太姥低山茶等等，不一而足。
太姥山麓，乍一听，是个高大上的名词。
然，根据说文解字的介绍，山麓其实就是山脚的意思。
山脚底下产出来的白茶，海拔不足，根本达不到高山茶的要求，核心品质与太姥山高山白茶，相去甚远。
至于太姥山旁，太姥山延伸山脉等，那更是为了沾光，乱攀亲戚。
此前，在某位茶友发来的链接里，曾看到过某款太姥山旁产的白茶。
然，细看产地，那个地方离真正的太姥山高山白茶产区，相距了好几十公里，根本谈不上邻居！
最后，相对于高山茶，低山茶的概念，则要更为迷惑人。
曾见到这样的介绍，400米低山产区出产的白茶，品质与太姥山上的茶，相距不远。
看到这，不禁让人迷惑，区区的400米海拔，根本够不上福鼎市对高山白茶的要求。
这样堂而皇之的“低山茶”概念，根本就是扯虎皮拉大旗！
《6》
秋天的云，淡淡的来往。
望着天上的云，聚了又散，散了又聚。
心里不由生出了，恬淡与闲适的感觉。
李白在诗里写：“众鸟高飞尽，孤云独去闲。相看两不厌，唯有敬亭山。”
看遍四季的风月后，秋天的静美，意境无穷。
每个人的心中，都拥有着属于自己的敬亭山，久处不厌。
对于爱茶的人来说，风味清新自然，鲜醇甘爽，经得起长时间储存的白茶，无疑于是心中的白月光。
越是了解，越是多喝，越能为其着迷!
波云诡谲的市场里，若想买到优质白茶，需要拨开云雾，看清真相。
唯有明辨真假，方才是真！
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