“蔬菜能生吃就尽量生吃，这样可以最大程度保留菜里的营养成分。”“凉拌菜越自然越好，能不焯的尽量不焯。”维生素(维生素食品)是水溶性物质，蔬菜(蔬菜食品)一焯就易造成维生素的损失。
1.黄瓜
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黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。
2.西红柿
西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病(糖尿病食品)人、高血压(血压食品)病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。
3.柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。
4.芹菜
芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。
5.大白菜
大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。 不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。
6.茄子
茄子所含硒较其他蔬菜要高。将鲜嫩的圆茄子削皮切成丝，加适量盐和香油(油食品)凉拌。硒具有抗氧化作用，能保持人体细胞的正常功能，提高免疫力，对人体有防病、抗衰老(抗衰老食品)作用，通过体内代谢，还可以发挥抗癌作用。
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*泄早**是怎样形成的
关于*泄早**形成的原因尚无可靠的资料。不过，射精是受大脑神经中枢调节的一种反射。所以*泄早**多半是由于大脑皮层抑制过程的减弱。高级性中枢兴奋性过高，对脊髓初级射精中枢的抑制过程减弱，以及骶髓射精中枢兴奋性过高所引起。射精并非一定要*交性**才能引起，包括精神过分紧张、过分激动在内的任何外界刺激都可引起射精。除了神经反射因素外，射精还可能受内分泌的调整。临床经验表明，训练因素在射精时间长短上的影响是强有力的。
临床经验看，*泄早**绝大多数是精神性的，是精神生理方面的疾病。下面介绍一下临床上常见的发病原因。
(1)金赛在40年前所做的调查报告指出，男性有７５％在阴茎进入阴道后２分钟*射内**精，那时人们把快速射精看作是生物学上优等的事，因为人们过去的标准总是以男性为性的主导，把男性的性满足放在首位，这就导致对*行为性**模式的曲解和对女性性反应的忽视。
(2)长期*泄早**患者往往具有共同的病史，其主要特点是刚开始进行*生活性**时射精的发生就很快。典型的病史是，首次*交性**往往是婚前在害怕被发现的不利环境和紧张的心情下进行的。如上文所说的那位有*泄早**病的小伙子，就是因屡屡发生婚前*行为性**造成的。且不说这种作法是否检点或符合某种道德标准，单从它的不良后果也可以看到这种作法的害处。其他情况如趁父母外出之机、在公园偏僻角落等发生性关系都会力求快速射精、早早结束，习惯成自然，即使在随后的生活中，已经处于轻松愉快的气氛之下，但却难以改变已经建立的射精方式。
(3)有些人*泄早**是因为*交性**次数太少，一旦*交性**，因反应过分强烈自然容易*泄早**。有些人顾虑发生*泄早**，有意或无意减少*交性**机会，引起性紧张不断积蓄，而增加了性兴奋程度。
*交性**中断也是*泄早**原因之一，如用体外射精避孕，因为双方十分紧张的把精力集中在何时及时撤出阴茎，女方无法顾及性的感受，男方过分紧张容易提早射精。这种避孕方法已不再提倡了。
(4)有些人有手淫史，虽然手淫本身并不会直接引起*泄早**，但青少年在手淫时往往怕被父母或同宿舍伙伴发现，总想尽快结束，于是养成匆忙的习惯，以致于稍有刺激就会导致射精。另一些人则背上手淫史的精神包袱，长期自责，焦虑不安，一方面不能控制想手淫的欲望，另一方面又不断谴责自已，从而形成恶性循环。
(5)有些人与女*交性**往少，社交中过于拘谨和羞怯；不成功的婚姻和恋爱；缺乏性知识和*交性**中的必要技术及恐惧情绪，都是*泄早**发生的原因。人际关系方面的问题不容忽视，特别是夫妻关系不融洽。对妻子怀有潜在的敌意、怨恨，或像“气管炎”一样对妻子过分畏惧，过度崇拜，自卑心理强烈，都会造成*泄早**。丈夫对妻子不满时，常常为发泄自己的性欲和怒气草草了事快速射精，而根本不顾及对方的心情和愿望。所以男子一般不愿意选择比自己强的女子为妻，以免受拘束，胆子越小越容易*泄早**。
还存在另一种情形，就是女方隐蔽性兴奋，造成男方*泄早**的假象。有时是在女方压力之下形成*泄早**的，如女方患有生殖道炎症，*交性**可以致痛，于是女方要求尽早结束*交性**。
(6)有些人自认为“体虚”、“肾阳不足”，担心*生活性**会损害健康，并加剧体虚的程度。什么""一滴精，十滴血""等谬论确实给不少青年人带来很大精神压力。这种焦虑和恐惧的情绪使他们越来越害怕，而*泄早**也越来越严重。的确，体质差是最常见和最明显的*泄早**病因，体质差会降低性兴奋和射精反应。*泄早**是一种实际表现或感应性下降，这常与阴茎勃起功能障碍有关。*泄早**者有时没有充分勃起就射精，根本没有性兴奋感。
这种功能性障碍也可见于长期性放纵过度，*泄早**可以是性功能紊乱的早期征兆，也可能因为它的症状不如其他性功能障碍更为明确，因此常得不到人们重视。
(7)居室环境太差，如两代人同居一室，仅以布帘为界。其他因素如局部刺激、包皮过长、内衣裤太紧、受视听色情品的强烈刺激影响和（或）性幼想也能引起*泄早**。
(8)器质性原因。如果*泄早**在各种状况下均持续发生，就可能是身体器质性病变造成的。如阴茎包皮系带过短是妨碍充分勃起的原因，手术效果良好。曾认为前列腺精囊炎、后尿道炎等均可引起*泄早**，但近年来对大量病人做的调查结果表明并不支持这一观点。在精阜发生炎症时，精阜总处于慢性充血与水肿状态，稍有性刺激例会发生反应，处于临界状态，结果很快发生射精。脊髓、脊神经疾病亦能引起*泄早**，但多伴有原有疾病的其他症状。老年人和动脉硬化也可引起*泄早**。*泄早**始终是处于神经、社会、心理范畴内的问题，当一个男子暗示他的*泄早**是包皮等解剖因素造成时，它很可能是一种尚未发现的焦虑的反映，这在诊断和治疗时不得不予以考虑。