女皇蒸凉面是四川的传统特色小吃，有酸、甜、麻、辣、香5味。 川味十足。凉面辣得人脸红嘴发麻，但吃得有滋有味。 现在，女皇蒸凉面仍然在武则天的故乡——四川广元被广泛食用，但在外地，几乎很难吃到正宗的女皇蒸凉面。
剑门豆腐宴 剑门关豆腐，也称“剑门豆腐”，与坚不可摧的剑门关相齐名。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料，使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水，经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。 与其它地方的豆腐比较，它的突出特色有四： 一是颜色雪白; 二是质地细嫩; 三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂; 四是味道鲜美，就是距剑门30公里的剑阁县城里做的豆腐也比不上。 采用炒、炸、熘、烧、炖、蒸、氽、凉拌等烹调方法，可制作出200多个品种的菜肴。剑门豆腐历史悠久，不仅色香味俱佳，而且文化含量极高，据说其制作与发展和三国蜀汉密切相关，几乎每道菜都有一个关于三国的传奇故事。
昭化河鲜昭化古城位于三江汇合口，这里的河鲜颇有名气，慕名而来的食客络绎不绝。 较为流行的吃法是嘉陵江河鲜汤锅。
酸菜面鱼儿 以酸菜做臊子和鲜面做成的，因其在沸水中上下翻腾状如鱼儿一样而得名。 酸菜面鱼儿的特点是开胃醒酒，面鱼儿吃起来柔滑筋道，酸菜汤喝起来鲜香爽口。
核桃脆薄饼 广元核桃因个大皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐做成圆饼，放入炉中烤熟即成。 若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。 广元核桃饼松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
曾家十大碗 十大碗是曾家民间红白喜事的酒席，因其有十碗主菜而得名。 它始于清代，一般多用猪、鸡、鸭、鱼和自产的蔬菜瓜果为原料，烹制成丰盛而朴素实惠的菜肴。 上席的菜肴以蒸扣为主，习惯称为“三蒸九扣”或“十大碗”。 后来其中的许多菜被一些城市餐馆吸收消化成为大众川菜，如： 清蒸杂烩、攒丝杂烩、扣肉、扣鸡、甜烧白、咸烧白、夹沙肉、酥肉、清蒸肘子等。
酸菜豆腐 这是川北地区农村家家都做，人人爱吃的一种豆腐。 做法很简单，就是在用传统的做豆腐方法时，用当地人特有的酸菜和酸水来点制豆腐。 压制成形后白嫩的豆腐里面夹着酸菜叶，闻起来有点酸，可吃起来味道很不错。 在旺苍大大小小的餐馆、小吃店几乎都有酸菜豆腐卖。 当地人们说经常吃酸菜豆腐还可以抗癌。
火烧馍馍 将玉米粉用热水揉搓成团擀饼，然后将豆豉或加油盐的豆腐或酸菜包在中间擀成圆饼，在锅中将饼两面及边缘烘干，放入火炉中烧熟，吃起来酥脆甘香，风味独特，当地老百姓就喜欢这个味道。
老腊肉 猪肉是自养自食，宰杀猪后把猪油卷成枕头状用绳缠紧，猪肉砍成大块盐腌，都挂在火塘屋或灶屋里。 咸肉熏成腊黄色，存放2-3年仍然色香味美。 吃时将腊肉煮熟，切成5-8毫米厚巴掌大的片，用豆豉炒后金黄透亮，口感香而不腻、香味浓郁。 广元腊肉之所以特别好吃是因为做腊肉的原料是纯正的当地*猪山**肉，再加上熏得油亮亮，味道当然不摆了! 腊肉与香肠的地位不相上下，都是广元人年夜饭必不可少的食物。