大家好,我是浩弟,本期我们给大家图解某黑鸭的香料解密,其实这是我最早接触的一套黑鸭资料,当时我是不知道有多兴奋,好几天睡不着觉啊!今天给大家分享一下!

1.黑鸭制作流程图解

2.调料配方

干辣椒选择

花椒选择

冰糖选择

麦芽糖选择

添加剂增香

增香

增香

增香

增加酱香味


调色流程

高汤流程

调料处理



原料处理




卤鸭货












大家好,我是浩弟,本期我们给大家图解某黑鸭的香料解密,其实这是我最早接触的一套黑鸭资料,当时我是不知道有多兴奋,好几天睡不着觉啊!今天给大家分享一下!

1.黑鸭制作流程图解

2.调料配方

干辣椒选择

花椒选择

冰糖选择

麦芽糖选择

添加剂增香

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增加酱香味


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