看到这个标题，你们有没有冲进来揍小编的冲动，其实冲进来就对了，正好来涨姿势！
其实小编说的是 “高级”的食物变质——发酵，在食物界地位非凡。因为和发霉与腐烂的*亲近**关系，进而忽略了发酵的优秀和健康的内在。
下面让我们来看看应该吃哪些发酵食物吧！
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1.纳豆
作为日本的传统发酵食品，纳豆绝对占据主要地位，是日本人早餐餐桌上必备的菜肴。
纳豆是在大豆中加入纳豆菌发酵而成的，经过发酵的纳豆比原材料的大豆更容易消化吸收，营养价值也比大豆高，其中维他命B2的含量是大豆的6倍。
纳豆还可以有效防止钙流失，降血压降血脂，抑制癌症，防止衰老。简直就是“一豆在手，天下我有”。
其实日本的纳豆就是来源于中国的豆豉，同样营养丰富哦！
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2.味增
和纳豆相同，大豆发酵的产物，同样是日本传统食物的一种。
味增中含有丰富的微量元素，蛋白质、脂肪、铁、钙、锌、维生素B1、B2等营养物质。而且经日本科学家研究，经常食用味增汤可以有效防癌，降低胆固醇和身体中的脂肪堆积等等。
所以在煮味增汤时，多放些富含钾元素的食材，比如海藻类，蘑菇类等等，一起食用，可以发挥味增汤的最佳作用。
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3.泡菜
韩国泡菜被评为“世界五大最健康食品之一”，听起来是不是不可思议，甚至觉得这是个假新闻吧？
那我们就先从泡菜到底会不会致癌这个问题先说起，其实泡菜中含有多种乳酸菌，不但不致癌，还能抗癌。这也是为什么美国健康杂志将泡菜评为世界五大健康食品之一的原因。所以说适当的食用泡菜还是有很好的保健效果的。
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4.苹果醋
曾经因为“苹果醋减肥法”红极一时的苹果醋，也是发酵界的一大瑰宝。
苹果醋虽然酸酸的，但是它在人体代谢后呈碱性，并且帮助酸性体质的人群改善体质，变成免疫力比较高的碱性体质。
常喝苹果醋在护肤、抗衰老、塑形、提高免疫力、消除疲劳等等都有很拔群的效果！
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5.奶酪
奶酪这种发酵了的牛奶制品，和我们常喝的酸奶有相似之处，但比酸奶浓度更高，更醇厚。
制作1kg奶酪大约需要10kg牛奶，号称“奶黄金”的奶酪，把牛奶的营养浓缩起来变成那么一小块，非常适合小朋友孕妇老年人补充蛋白质补钙和增强免疫。
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6.红酒
用葡萄为原料经过发酵酿制而成的红酒，绝对的抗氧化圣物。
而红酒除了众所周知的美容养颜功效，还可以预防心血管病，有助于瘦身减肥。除此之外，来自葡萄的红酒和葡萄同样拥有8种人体不能自身合成的氨基酸，这8种“必须氨基酸”是任何其他水果饮料中没有的，经常饮用，配合红酒中的多种微量元素，补充人体所需。
还不快拿起红酒杯晃动起来？