米粉是南方地区一种特色小吃，质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱。
但最近，海南省市场监督管理局网站发布关于食品不合格情况的通告，有两批米粉被检出不合格，情况如下：
万宁万城青梅酸粉店销售的米粉，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.00582g/kg；万宁万城琼南小吃店销售的米粉，脱氢乙酸及其钠盐检验值为0.0176g/kg。脱氢乙酸及其钠盐的标准值为不得检出，所以这两批米粉都不合格。
脱氢乙酸及其钠盐是什么？
脱氢乙酸及其钠盐大家比较陌生，它作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。
脱氢乙酸及其钠盐不合格的原因可能是商家为防止食品腐败变质，超限量使用了该添加剂，或者使用的复配添加剂中含有该添加剂使得重复使用而超限量。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。
海南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，已对涉及单位依法处理，责令其查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并对存在的违法行为依法查处。
食品安全乃是重中之重，希望广大商家都能够引以为戒，对消费者负起责任，提供健康安全的餐饮食品。