不管是啤酒、红酒、whiskey（威士忌）、朗姆、干邑、茅台、女儿红、米酒、高粱等等，它们的原理都是葡萄糖发酵 。当然不同的酒，发酵原料、时间、保存方法、提纯等都不一样，也很讲究。
当我们说到喝酒对身体的影响，本质就是酒精对身体的影响。
当酒精进入身体，除了直接味觉和香味能被感知到之外，还能影响到身体其他方面：
- 中枢神经：酒精会影响中枢神经，让人体感觉放松，压力减少。这就是酒精在切断你大脑和神经之间的联系，让你产生幻觉，喝得越多幻觉越多。长期喝，还会对frontal lobe（前额叶）造成影响，导致理智判断出问题，接着记忆力衰退。
- 消化系统：一旦酒精进入身体，胰脏要疯狂分泌很多消化酶来分解，这很容易引发炎症；肠道菌群也会受到影响，导致对其他食物的消化能力出现问题，出现便秘。消化系统受到影响，那么就会进一步影响到减肥。
- 肝脏排毒：这个大家耳熟能详，酒精会给肝脏造成巨大的工作压力，对人体排毒，营养分配都会有反面作用。
- 肌肉：酒精会分解肌肉影响钙质吸收。
- 卡路里：酒精的本质是葡萄糖，糖分热量过高，对减肥的影响不言而喻。
那为什么很多人说红酒养颜呢？那是因为红酒的原料——葡萄，含有一些抗氧化成分。
那是不是完全不能喝酒？我的建议是难得喝一小杯是没有问题的，身体自身有代谢能力。但如果说你每天喝一小杯红酒，那其实就是上瘾。 怎么去定义“难得喝”这个概念呢？ 我的理解是一年少量喝5次以内可以称之为“难得喝”，但喝酒对我们身体各方面都会产生影响，所以最好不喝。