经常喜欢去宁波旅游的人不知道你有没有发现，每当夏季的时候，有一种街边美食，特别受欢迎，这种美食摆摊卖的最火，看到就特别想吃。
这种美食是透明状的，像冰块一样放在碗中，上面浇上了些红糖，看起来晶莹剔透，非常清凉，这种美食的名字叫——木莲冻，是浙江一带，尤其是宁波人夏季最爱的清凉透明美食。
夏天的时候出门玩，不管是在宁波的南塘老街，鼓楼，还是慈溪的鹤鸣古镇，宁波江北慈城古镇，宁波余姚梁弄古镇，还是在宁波周边小区的一些公园边上，都能看到这种的身影，一般的价格都是在5块钱一碗，大多都是一些阿姨捐款摊在卖，生意相当火，一大桶的木莲冻，几个小时之内就能卖光！
这些做好的木莲冻，会放在一个大大的保温箱，或者是保温桶里面，用来保持它的清凉。吃的时候，卖木莲冻的阿姨会拿出一个薄薄的铲子，然后把木莲冻一块块的铲到碗里。然后再倒上一些薄荷汁，浇上熬好的红糖，撒上一点香香的桂花，这美味的木莲冻就可以开吃了！
送一勺冰冰凉凉的木莲冻入口，首先吃到嘴里的是满口的清凉，接着是让人感觉到浑身舒畅的薄荷味儿，再就是红糖的甘甜了。买上一碗木莲冻，吃到嘴里，再炎热的夏天也变得清凉惬意起来！
很多人看到这冰冰凉凉的木莲冻，还以为它是用一些淀粉之类的东西做成的，其实不是，正宗的木莲冻是木莲这种植物的种子，又名：薜荔（学名：Ficus pumila Linn.），凉粉果。这种子也叫木莲籽，泡水之后用手一点点搓出来的。
制作木莲冻的时候，将一些木莲籽包到纱布或者是手帕里，然后用绳子把它们扎紧，在清水里泡上5分钟之后，然后用手再使劲揉搓，把木莲籽的果胶全部揉搓出来。
揉搓的时候一定要注意，不能让里面的木莲籽跑出来，要不然会影响木莲冻的美观。揉搓的时候木莲籽一定要浸在水中，要不然容易起泡沫。
把木莲籽的果胶全部揉到水中之后，把水搅拌一下，然后挤出2厘米左右长的牙膏在水中，再把它们搅拌好。放牙膏的目的，是让这木涟水凝固起来。如果不想用牙膏的话，也可以用澄清过的石灰水，具体的方法我也忘记了，还是用牙膏比较方便。这种木莲冻的做法，与四川的冰粉差不多，只不过四川冰粉是用冰粉仔制作而成，只是品种不一样，制作方法一样。
放上一段时间之后的木莲冻凝固了，就可以用很薄的勺子把它一片片的刮到碗中，浇上点薄荷汁，然后再浇上几大勺的红糖水，这美味的木莲冻就做好了。也可以放上各种水果，加上葡萄干，更好吃！
去过宁波的你，有没有吃过这美味的木莲冻呢？现在不是非常流行摆摊吗？如果你对这种美食感兴趣的话，可以在家里制作一些拿去摆摊，生意绝对火爆，这种美食爱它的人实在太多了！#宁波美食# #美食测评团#