在熟人经济与口碑传播的催化下，在微信朋友圈和微博等社交平台里出售商品的人越来越多，商品种类也日益繁多。如今，面膜、化妆品等热销品种已经风光不再，各种自制美食开始在微信朋友圈和微博上大肆刷屏。秘制辣子鸡、芝士焗饭、绝味卤肉……很多市民的微信朋友圈刮起一阵自制美食之风。
几张诱人的美食图片，配上“限量供应、独家秘制、安全放心”等字眼，这些打着“自制美食”旗号的食物以其独特性快速在朋友圈蔓延。自制美食“独家秘制”“限量供应”“限时抢购”“与众不同”等特色，满足了用户追求别样美食的猎奇心理。只要关注这些售卖食品的微信账号，选择好菜品后进行在线支付，这些在网上看起来诱人可口的美食，就会送上家门。
自制美食日渐走俏
“私家秘制卤肉，自家做的特色小吃，现做现卖。今天还有少量现货，懂吃的吃货快来买。数量不多，不一定天天有。”记者在微信上搜索了一下开封如今正在销售的朋友圈美食，发现这些美食主要以烘焙、卤味、快餐为主。
微信朋友圈和微博里的美食店，主要售卖途径是靠朋友的转发和顾客的口碑。而顾客了解这些美食店的途径，也只有店主的自我描述和朋友的“广告语”。除了店主们口头承诺的安全外，还有不少微店店主每天都会在微信上发自己采购食材、制作过程、成品等图片，并配上文字介绍过程和心得，以增加产品的亲切感和可信度。
“现在不都流行私人订制和送货上门吗？比起工业化的批量产品，这种私人制作的食品带着一种人情味。”经常用微信买东西的市民于佳映说，大家都说好的，肯定错不了，她相信朋友们亲身体验之后的评价，并表示这些评价比一些购物网站要真实得多。据了解，朋友圈的食品购买非常便利，通过微信红包或者微信转账等付款方式就能完成下单，然后自提或者由商家将订购的食品送上门。
12月4日，记者联系上一位在微信上售卖各种焗饭的朋友。起初他尝试在朋友圈销售食品只是为了赚些外快，看中的就是网上售卖的成本较为低廉。经过一段时间的宣传，情况比较乐观后，他便开始大规模在朋友圈销售，有时订单量较大，还需要请家人帮忙。在朋友圈经营烘焙食品的张蕾表示，朋友圈的商品只要打开销售局面，通过口碑宣传，发展速度非常快，她目前可以接到十几个订单，基本上是年轻市民，其中以大学生为主。当记者问及是否了解新《食品安全法》对网售食品的新规定时，她表示不了解。
张蕾坦言，以前在购物网站上也开过网店，出售一些自制的糕点，但是遇到不认识的人购买，往往会要求她提供健康证、卫生许可证等证件，她觉得特别麻烦，所以就开始在微信上卖给朋友们，赚起熟人的钱。张蕾表示，自己制作的食品之所以能够在微信朋友圈里销售得还不错，熟人之间的信任帮了很大的忙。
如何确保美食安全
在自制食品火爆网络的同时，也有不少人对其安全表示了担忧。这些自制食品虽然满足了用户追寻、挖掘民间美食的心理，但很容易对顾客的健康造成影响。目前在微信朋友圈、微博上销售的自制食品往往是靠熟人之间口碑相传，用户添加商家的账号之后，就可以支付，然后坐等食品送上门。对此，市食品药品监督管理部门表示，网络销售的自制食品既对正常的餐饮行业造成冲击，又给顾客的健康带来隐患，还对监管提出严峻挑战。
“我不会选择微信朋友圈里那些所谓的美食，因为我最不放心的就是买到手的东西跟宣传图片是不是一样。”市民刘慧雯虽然是一名网购达人，但是非常排斥在微信朋友圈和微博上销售的自制食品，“食品这类商品的质量安全最重要。我看不到店主背后的制作过程是怎样的，食品是否安全全靠店主的人品，所以我对这些食品的质量和安全还是不放心。”
据了解，这些“私人厨房”大多为个人在家经营，没有实体店铺，没有食品行业的营业资质，食品安全着实令人担忧。
“微信朋友圈出售的自制食品，从本质上来说，也是餐饮类中的一种，但绝不能与餐饮行业提供的外卖服务相提并论，毕竟这些微商根本没有相应的从事餐饮行业资格，不用承担房租，也不必缴纳各种税，可以说门槛极低。微信朋友圈里卖自制食品，只要有一手好厨艺，有微信号，有自己的微信朋友圈，就可以堂而皇之地在朋友圈打起‘私房美食’的招牌。”在中山路经营一家快餐店的秦女士告诉记者，“这对于我们正规的餐饮商家来说是不公平的。毕竟我们投入了巨大的人力物力，接受各个部门的严格监督，才将店面经营得红红火火。虽然我们也依托团购网站开辟了外卖渠道，但是由于成本所限，价格上跟这些自制美食相比没有丝毫优势。”
“这些在微信朋友圈、微博出售的自制食品由于经营地点私密零散、食材来源不明，使得监管、取证难度较大，消费者事后维权也十分困难。”12月4日，律师陈银辉对于这些网络热销的美食表示了担忧。
陈银辉告诉记者，好在国家已经意识到了法律在这方面的空白。新的《食品安全法》已经开始实施，首次将网络食品经营纳入监管，这意味着在网络平台售卖食品的经营者，都必须申请食品流通许可证才能入网经营。此外，网络食品交易第三方平台提供者也将承担相应责任。新《食品安全法》规定，网络食品交易第三方平台提供者未对入网食品经营者进行实名登记、审查许可证或者未履行报告、停止提供网络交易平台服务等义务的，没收违法所得，并处5万元以上20万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，直至由原发证部门吊销许可证。国家食品药品监督管理总局也在公布的《网络食品经营监督管理办法（征求意见稿）》中，明确了网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或者备案凭证，未取得食品经营许可或者备案凭证的，不得从事网络食品经营活动。
“在实际交易中，很少会有顾客去询问经营者的健康、食品的卫生等问题，毕竟很多都是朋友介绍的。即使有细心的顾客去询问，也往往会被经营者推诿。经营者的健康以及私房菜原材料、制作过程、包装等的卫生掌控，几乎全靠经营者的自律，这无疑就是一种潜在的威胁。”市消费者协会副秘书长克航平表示，这些没有相关证件的“私人厨房”一旦出现问题，如食物中毒、呕吐、传染病等，消费者要维护自己的正当权益比较困难。因此提醒广大市民，在选购食品类商品时，一定要擦亮眼睛，提高自我保护意识。
“虽然在这一领域法律法规正在健全，但从目前来看，实施起来有一定的难度。所以在监管部门规范市场之前，不建议市民通过微信朋友圈和微博购买这些自制食品。”陈银辉说。