#315全民季#
据2023年央视315晚会报道，安徽寿县、合肥等地企业一些“泰国香米”竟是香精勾兑而来。
事实上，早在2010年，315晚会就曝光过一些企业违规使用大米香精的问题，如今十多年过去了，仍然有企业在违规添加香精，可恨至极。
此次香精勾兑“泰国香米”事件被曝光后，引发广泛热议，当前众多媒体跟进报道，各地相关部门紧急排查，相信不久就会有妥善的处理结果。
作为一个农业人，本次事件的前因后果我就不给大家复述、分析了。
咱谈谈泰国香米和中国大米。
泰国香米一般指泰国产的“Thai Hom Mali”（泰国茉莉香米），是世界公认的优质籼米之一，以淡如茉莉的清香和较高价格出名，市面上主要有精米和糙米两种。
自泰国香米进入我国市场以来，广受国内消费者的欢迎，需求和售价日渐增加，当前原装进口的泰国香米在各电商平台售价基本在5——10元/斤。
利益所趋，泰国香米相对于普通米较高的售价，是不法商家造假的重要原因之一。
央视财经3·15晚会视频截图
不用香精的“泰国香米”或也有假
事实上，除了此次315晚会报道香精勾兑造假外，早之前不少媒体曝光，不法商贩们还有很多造假方式。
我国进口泰国香米主要有两种形式，其一是小包装原装进口，到国内市场直接销售；其二是进口大包装香米，分装后销售。
对于“分装米”而言，不法商贩就有了可乘之机。
早前，前泰国驻华大使密秉尚在接受《中国经济周刊》采访时表示：在中国市场分装销售的泰国香米90%以上是有中国大米混合的。
央视财经3·15晚会视频截图
当时有国内媒体做了深入调查，发现有的商家会使用价格较低的泰国白米掺混泰国香米，比例可达到7：3，有的则直接使用国产大米进行掺混。
更有甚至者直接用普通大米，冒充泰国香米销售。
可能会有常买泰国香米的朋友询问有没有什么简单辨别正宗泰国香米的方法，事实上很难！
泰国香米有两个特点，其一是籼米，其二有近似茉莉花的香味。
细长的籼米
大米主要分为籼米和粳米，籼米米粒细长、直链淀粉含量多做米饭口感偏干硬；粳米米粒圆短、直链淀粉含量少做米饭软硬适中有一定的黏性。
区别很大，但是用粳米冒充或掺混泰国香米的行为“太傻”，基本不会有商家这么做。
而大部分不同籼米品种之间，外观差距甚小，不太容易辨别。
圆短的粳米
至于通过气味辨别，一方面只要掺混了正宗的泰国香米仍有香味；另一方面添加香精的也有香味。
目前能辨别是否为正宗泰国香米，最准确的办法基因检测，显然这是消费者难以办到的事情。
另外，虽然我只提了大包装分装的事情，但也不能保证原装进口的小包装泰国香米就一定正宗，谁也不知道这其中是否还有猫腻。
泰国稻田
市面没有100%的纯“泰国香米”
相信此次315晚会曝光“香精大米”之后，会有商家采取多种途径强调所销售泰国香米的正宗。
早前有这么一种情况，有销售泰国香米的商家声称所销售的是100%纯“泰国香米”。
但甭管商家销售的大米是不是正宗的泰国香米，这个“100%”都是不对的。
一方面，泰国香米是农产品，在一定程度上讲是非标品，种植泰国香米的稻田里难免有其它水稻品种，所以泰国正宗的香米出口标准，也只是要求纯度在92%以上。
另一方面，根据相关规定，在我国销售的泰国香米，就算它纯度在92%以上，也只能在包装上标注纯度为92%。
聊这个算是给消费者和商家都提个醒。
泰国香米（Thai Hom Mali）
泰国香米“香”在哪？
我国每年进口泰国香米几十万吨，据海关总署数据，我国共进口泰国长粒米约74万吨（进口数据没有泰国香米这个概念，74万吨包括精米、糙米和碎米，精米占比最大约为54.41万吨）。
如此大的进口量，泰国香米到底“好”在哪，“香”在哪呢？
首先从品种上来讲，目前产泰国香米的籼稻品种只有两个，分别是KDML105和 RD15 。
前者是1945年，泰国农民无意间发现的有茉莉花香味的籼稻品种，后推广种植，距今已有几十年的种植历史了，后者是以KDML105为基础辐照后培育出的新品种。
泰国茉莉香米稻田
KDML105和 RD15 之所以有类似茉莉花的清香，是因为米粒中含有一种叫“2—乙酰基吡咯啉挥”发性香味物质，并且含量相对较高。
其次从种植生产上讲，泰国有着悠久的水稻种植历史，以及适宜栽培KDML105和 RD15 的环境，在长期积累的种植技术和适宜环境以及完善加工、出口产业链的前提下，保障并发挥了泰国香米的基础品质。
再者，是精准的消费定位和妥善营销推广下的品牌塑造，这是我认为泰国香米成为世界顶级大米不可或缺的一点。
宣恩贡米“仙境”般的稻田
中国也有香米
我国是水稻种植生产大国，也有不少优质的大米，比如五常大米（粳米）、宣恩贡米（籼米），以及更多知名度不高的优质大米。
其实，米粒中含有2—乙酰基吡咯啉挥的籼稻品种，我们也有。
比如中健2号、桂香丝糯、泰香R207等我国育种籼稻以及引种的美香占2号等等籼稻品种中都含有2—乙酰基吡咯啉，甚至一些品种在适宜环境和系统化的种植前提下，所含2—乙酰基吡咯啉挥要高于KDML105和 RD15 。
增城丝苗米稻田
另外，还有众多品质并不输给泰国香米，除香味外其它评价内容优于泰国香米的品种，比如沁香1号，江西晚籼923，增城丝苗米等等。
让我特别愤慨和尴尬的一件事是，早前有商家用不输泰国香米的中国优质米冒充泰国香米在市场上销售。
尴尬归尴尬，但这其中有中国大米的一个发展方向。
给中国大米的启示
大米是我国主要粮食作物之一，在当前吃饱不成问题的前提背景下，即便是粮食，如何吃的更好成为国内众多消费者的迫切需求。
大量进口的泰国香米以及已经有知名度的国产大米品牌，在市场上高于常规大米的市场售价就是最好的证明。
我国不缺好的水稻品种，缺的是如何系统化的把好的水稻品种变成商品大米，如何做好品牌塑造，如何把它们的价值最大化。
特异、专用、高品质大米在我国有着广阔的市场，在全球范围内还有更大的市场。
希望，未来不久，中国大米，稻强米更强。
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