食品伙伴网讯 4月7日，安徽省市场监督管理局公布了糕点、食用农产品、冷冻饮品、粮食加工品等4类食品465批次样品的抽检结果，有8批次样品检出不合格。
5批次样品检出农兽药残留问题
不合格样品中，有5批次样品检出农兽药残留问题。其中，铜陵市铜官区李小五水产摊销售的牛蛙、田家庵区胡胤水产店销售的鳊鱼检出恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）不符合食品安全国家标准。
恩诺沙星属第三代喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。GB 31650-2019《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》中规定，恩诺沙星在牛蛙的肌肉中的最高残留限量为100μg/kg，在鱼（皮+肉）中的最高残留限量为100μg/kg。
还有，安徽省淮北市濉溪县中瑞批发市场膜棚2号北20-21号朱翠玲销售的韭菜检出腐霉利不符合食品安全国家标准。
腐霉利是一种杀菌剂，兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2019）中规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。
另外，安徽永辉超市有限公司池州长江路分公司销售的牛蛙检出呋喃唑酮代谢物（AOZ）、恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）均不符合食品安全国家标准；合肥市蜀山区金长伟食品店销售的鸡肝检出五氯酚酸钠（以五氯酚计）不符合食品安全国家标准。
2批次样品检出质量指标问题
不合格样品中，有2批次样品检出质量指标问题，分别为：上海华润万家超市有限公司合肥铜陵北路分公司销售的、标称安徽六花庭食品有限公司（合肥）生产的无添蔗糖黑米糕；马鞍山市雨山区安民农副产品贸易有限公司零售中心一层干货区72-73号安民零售中心汤德莲销售的黑芝麻，均检出酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准。
酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。
1批次样品检出重金属污染问题
不合格样品中，有1批次样品检出重金属污染问题，为：合肥市瑶海区宇辉海鲜商行销售的梭子蟹检出镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准。
镉是环境中常见的重金属元素污染物之一，水产品中镉超标主要是养殖的水源存在镉污染，水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集的结果。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定，镉在鲜、冻水产动物的甲壳类中最大限量为0.5mg/kg。
对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、淮北、淮南、马鞍山、铜陵、池州等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
作者：食品伙伴网
编辑：食安伴
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