鳗鱼盖饭
鳗鱼盖饭在日本非常人气，在日本有专门处理鳗鱼的厨刀，但是大家一定不知道鳗鱼刀有五种不同的形状！在菜刀店非常容易被这几种刀弄迷糊，所以今天小编就为大家介绍下日本处理鳗鱼的菜刀——鰻サキ，鳗鱼刀一共有五种形状，分别是：
1.关东型：关东型也被称为江户型，其刀尖为三角形，手柄比较短，在五种刀里拥有最长的刀身，长度可达20cm，由于刀柄较短所以握在手中很顺手。
关东型
2.京都型：京都型与关东型造型截然不同，京都型的刀身非常短，一般都在10cm一下，刀背有突出物，可以当做锤子使用。
京都型
3.名古屋型：名古屋型与京都型比较相似，刀头都是四边形没有刀尖，但是刀身更加细长。
名古屋型
4.大阪型：大阪型比较有特点，就是一块长方形的钢，没有刀柄，在使用的时候有时会包上毛巾，看上去非常像一把刻刀。
大板型
5.九州型：与大板型一样都是一块钢，但是形状略微不同，与京都型相同有类似柴刀的刀头，在使用的时候有时也会用毛巾包住手柄使用。
九州型（比较难找九州型的图片，只能拿个小的用下）
以上就是这五种鳗鱼刀，在日本的菜刀店前四种比较常见，最后一种九州型比较稀有，知道这些在日本菜刀店就不太容易迷糊了。
最后为大家插播一段日本人处理鳗鱼的视频，其中使用的是关东型的鳗鱼刀，做的是鳗鱼串。喜欢就请收藏转发吧！想了解更多日本文化与生活就请关注我们吧！
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