来自日本冈山
豚骨拉面专门店
精选多种进口面粉坚持现场做面
抓住细节创造别样美味
俘获每一个热爱拉面的灵魂！
希望每个人都可以在琥家拉面
吃到一碗冬日幸福
在日本人心中拉面店早已成为文化的象征
拉面店师傅一生将匠人精神倾注于一碗面中
等待着每一位品尝到的客人为他的作品打分
匠人。这件事他熬了超过7年
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津岛卓也
■琥家创始人津岛卓也，在日本冈山经营着数十家超人气拉面店。十几岁就在拉面店工作的他，深切地与感受到拉面是一种能让人幸福的食物，与之结下不解之缘。经过七年的学习历练，由一名懵懵懂懂的青涩学徒蜕变成为拉面大师和研发者。每日工作时严谨与细致的精神令人钦佩，用一颗恒久不变的匠人之心，守护着用心烹制出的生命之味
>>>琥家拉面恒隆店全新开幕<<<
全新开业的琥家拉面恒隆店，
路过便被仿若深夜食堂般的神秘感所吸引。
透过明暗相接、多种材质搭配
明亮大气的就餐氛围呼之欲出。
定制款日式吊灯闪耀夺目
清爽简约的座位，
给人一种利落的干净感。
全透明厨房，
师傅们正在聚精于手中的拉面
决定成败的细节，
感觉是从日本电影中复刻出来的。
匠心。精确到秒的豚骨拉面
食不厌精，脍不厌细，
一碗看似简单的拉面
却蕴藏着难以想象的用心和付出。
创始人津岛卓也先生用近乎严苛的标准来要求面条，恒隆店更是大胆的将 制面工作室直接安在了店堂一楼，让每个来吃面的客人都能看到面条的生产制作过程，吃得更为放心。
严选优质小麦粉,制面师根据制面当天的温度及空气湿度来调配拉面中盐、矿物质和水的比例以达到拉面最佳口感，使之与拉面汤底相得益彰。
琥家拉面采用"一日熟成"发酵手法,让面粉在适合的温度环境中自然发酵一天。所制作出的面条虽是细面，却带着自然的小麦清香，入口香滑，有韧劲。
价值30万的全日本进口制面机器从面粉到成面，都在这里完成，一道道工序之后才诞生出饱含弹性与香味的面条。
日本不同地域的拉面味道都不同，
琥家出自冈山，坚持传承日本口味。
新鲜猪骨被精心处理后，强火慢炖。
反复加水熬煮一昼夜，
使其猪骨胶原精化得到提取，
美味全部凝聚锁于汤底。
因而汤底浓厚，显得味重偏咸，
但正好证明了一碗精华诞生。
琥家的厨房架里摆着一排计时器，
制作工序的每一步都 严格计时。
摆上肥瘦相间的叉烧上的那刻，
为整碗面增加了一分口味上的亮色。
兰皇溏心蛋、黑木耳和卷心菜润着色，
为浓郁汤底增加了一丝清爽
东京鱼介豚骨拉面
新店必有新品，东京鱼介豚骨拉面，精选多*猪种**骨、鸡用中火熬到6个小时以上，然后再将经过风干熏制的木魚花、鲭魚研磨成粉，加入到豚骨底汤里熬制2个小时以上而成。一碗充满浓郁鱼香的鱼介豚骨拉汤底，所需的时间在8个小时以上。在熬制期间，需要厨师不断调整火候，用力搅拌，悉心照料，终成美味！鱼介与豚骨汤交缠在面体上，每一口都能吃出鱼的鲜、香、淳。
博多白豚骨拉面
作为店内招牌人气拉面博多白，
入口即化的叉烧，浓郁醇香的汤底
加上包裹的海苔，一本满足。
博多赤豚骨拉面
如果爱好辣味还可以尝试一下
同款微辣的博多赤豚骨拉面
喝完汤还会有惊喜哦
札幌味噌豚骨拉面
来自北海道香气浓郁的辛辣味增拉面
京葱叉烧豚骨拉面
当满满的京葱布满整个碗，
口感绝佳的汤汁贯穿了享受拉面的整个过程
叉烧豚骨拉面
超过瘾的五大片叉烧肉，融入汤底。
博多高菜豚骨拉面
特选高菜的一款，
带着微辣的气息俘获你。
叉烧饭
结合了最爱的糖心蛋和米饭
拌匀之后舀起一大勺放进嘴里，
饭粒包裹细微蛋液，伴随酥脆的肉沫，
在口腔里演出一曲交响乐。
日式炸鸡块、玉米奶酪饼、炸鱿鱼下足、
绿茶冰淇淋、杏仁豆腐、章鱼丸子
总有一款能满足你！
豚骨拉面美味的吃法小贴士！
① 首先要趁热品尝一口汤。
② 接下来便可慢慢享受软嫩的叉烧肉，或是柔韧可口的自家制面条了！
③ 可以放一点桌上的调味辣酱或芝麻，调成自己喜欢的口味。
注意：面放时间久了就不美味了，需要趁早享用！最好在5-10钟内食用。面要趁热吃，而后可加硬点的面。这便是日本通常吃面的方法。
说了这么多，
来看看吃过日本本土拉面的
老吃客们又是如何评价。
王先生
米其林餐厅摘星爱好者，吃过日本一灯拉面和无敌家拉面。
① 琥家拉面
② 无敌家拉面
对比：日本拉面汤浓郁而不腻，琥家的浓汤级别感觉更高，感受到真材实料和高营养，吃口完全不口干。面条很筋斗，一碗面在拍照后磨磨蹭蹭吃到最后口感也蛮好。配菜推荐土豆沙拉， 细腻开胃很棒。
尹先生
IT精英，一蘭拉面忠实爱好者。
① 琥家拉面
② 一蘭拉面
对比：今天先后品尝了赤豚骨拉面和鱼介豚骨拉面。个人感觉面两款面条的劲道够了，黑木耳爽口，叉烧肉也是味美。面汤相对无锡人的口味来说可能偏浓郁了些，不过依然好喝。如果能把海苔,糖心蛋放在单独的小碟子里会更贴心些。
宝小姐
执着世界各国美食的吃货，吃过日本神座拉面。
① 琥家拉面
② 神座拉面
对比：日本的拉面汤头口感浓郁吃到最后面汤变凉也不会粘嘴唇，试吃的高菜特赤拉面，口感浓郁度够了，咸淡也OK，质地略浓稠，配上溏心蛋和蔬菜刚好。细面，煮的软硬适中，叉烧配合微辣汤底口感舒服。
来体验一次正宗日式拉面的幸福感吧
琥家拉面优惠活动
12月28日~1月3日
买一送一
（买一碗送一张面券）
连续7天
3000碗狂送
地址：人民中路恒隆广场负一楼地铁入口(新石器烤肉对面)
电话：13020207321
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