2014年买一台二手三轮车，准备摆摊做寿司，那时候的想法是希望能满足温饱，如果目标过分一点，希望能赚点小钱。
起点和理想都是这么低，结果却让人始料未及，连我自己都没有想到的是这三年一不小心还开了两家分店，而且生意还蒸蒸日上。
都说餐饮行业现在举步艰难，凭什么我这个外行能后来居上？
那么我就来讲讲我的寿司创业故事吧
时间还是要从2014年说起
图中的这个三轮车是我从58里买的，卖的人跟我要1200，被我砍价到700成交。
砍价也是一个练胆过程，没摆摊以前买东西我也胆小，怕砍价太多惹人家生气，显得不尊重人家。
后来想通了，连砍价都不敢，这行明显不适合你。
这张是我的初期设计稿，画出一个大框来，以便于让风格保持统一，这样看上去比较舒服。
然后设计稿的每个区域用制图工具做成效果图，就像这样。
为了保证整体的风格性所以增加的装饰挺多的，虽然我比较反感日本这个国家，但是寿司毕竟是他们国家的产物，所以我的风格也要按照日式的来。
我的这个操作台底部是一块自己切的石膏板，主要用来承重，上面用的是普通塑料板，这两种材料都没花钱，跟身边人要的。
寿司灯笼，这个挺便宜的，6块钱一个，12包邮，很划算。
上面是我自己用PS绘制的一些图片，在淘宝里找的喷绘，价格在40元左右。
呵呵， 这个就是我的牌匾了，用的木条是别人装修用剩下的，也没花钱，自己拿来锯好固定就行啦。
这是整体的效果图，怎么样，看上去不错吧
在来张夜景的。
整个寿司摊算车子加广告布大概800块左右，又从网上买了一些寿司用的工具，像寿司醋、沙拉酱、鱼子酱、海苔之类的，大约花了不到200块，寿司比其他小吃有几点好处。
1.成本低，不需要燃气、不需要锅、不需要各种各样的调料
2.省时省力，不需要像手抓饼去特意和面，也不需要像串串香去炒料....一锅米饭足矣，我觉得寿司比较适合宝妈，毕竟投资也比较低。
3.技术门槛低，这个更不需要解释了，除非你励志要成为小野二郎那样的人物，不然寿司完全可以自己摸索，网上有很多教程，这里给大家推荐一个公众号叫“绝密小吃”这里面就有寿司的相关教程，我就是跟着那个教程学的。
菜单不要忘，建议大家弄个像我这样的，因为寿司不油腻、比较健康、卫生。很多父母愿意给孩子买，包括一些减肥的女孩子都是寿司的消费群体。
这是我自己练习寿司时拍的图片，虽然看上去缺乏专业的美感，但马马虎虎也挺像那么回事的。
摆摊的第一天，我卖了300多块钱，本来可以卖更多，因为米饭不够了。
这也算是一个捷报。
但接下来的一周生意都很不错，每天一锅饭都能卖光，这一周也能看出肉松寿司卖的量比较大，其次是普通的寿司，原本我以为鱼子酱寿司会是明星产品，结果这厮最不好卖，好多鱼子酱那么一小盒到最后也没用光，这里也提醒各位前期背货一定不能过多，虽然不贵，但是占冰箱地方。
随后的下一周生意开始进入到了下滑期，每天来的人感觉都寥寥无几，原本一天能卖一锅饭，现在一天只能卖半锅，当时在我旁边有个卖炸鸡的摊，他的生意就好很多，经常整个下午炉子都不用关火，那时候生意好我妈也总来帮忙收钱，等到这几天不景气的时候，我妈就会在我旁边叨叨。
比如你一盒寿司6个就要6元钱，人家炸鸡叉10块钱1斤还送半斤那balabala
生意好的时候觉得我怎么都行，生意不好时候觉得我一事无成。
用她的话说“你吃的饭都没人家吃的屎多还跟人家学”
你们听听，这哪里像亲妈啊。
我妈见我生意不好，索性从那以后也不来了，帮不上忙还不如在家里干点活强。
我也从镇里的学校门口转战到我们这的华联门口， 别说，树挪死人挪活。
可能从超市出来的身上都能有点零钱，明显感觉寿司的生意渐渐换暖了，这时候我妈又成了我亲妈了，天天眉开眼笑的跟邻居吹我生意怎么怎么行，怎么怎么不用操心。
我们这的华联前有个广场，每天晚上一群老太太就会聚集在这载歌载舞，孩子们则会在门前的平椅前打闹。
为了增加日式氛围，我利用晚上的时间捏了很多哆啦a梦的粘土。
就像这种
是不是很漂亮？
哈哈，再来一张
换了地点后生意渐渐回暖，寿司和黏土都成了热销品，有好多孩子会专门买黏土。
我的小吃摊在华联前也算是一枝独秀，因为整体风格和寿司比较融合，在加上黏土玩偶带来的吸引力，一时我还真飘飘然的觉得自己卖的不是寿司而是文化，哈哈哈。
大学城旁有家店要出兑，以前是卖披萨的，因为学校经常放假加上生意不好决定不干了，这个店面位置不错，除了一所大学外旁边有两个小区，马路对面还有一个小型政府工作大厅，租金也还可以，因为学校假期原因年租金只收17000
经过几次商讨，这个店面就被我租下来了。
怎么样，看上去样子不错吧。
地面用的普通的地板革，也是为了省钱，墙上是淘宝买来的壁纸，才用动漫形式打印出来的，也是为了增加大熊家这个品牌的浓度。
看上去是不是有些小而美得味道？
菜单、彩页、宣传册全部围绕哆啦a梦来完成，不晓得动漫公司会不会来收我广告钱啊。
哈哈，寿司的盘子，淘宝买的，很不错吧6块钱一个。
整个店除了房租，投资大约在5500左右，主要是桌椅上面多花了一些钱，还有汉堡、饮品这类原料。
开业第一个月日销售额平均稳定在700元左右，第一个月净利润是14000左右.
人员方面是我妈、我、我姐三个人，我妈负责收款，我负责制作，我姐当服务员
第一个店就这样稳定下来了。
上图是第二个店，位于两所学校中间，这的楼盘都是新开发的，饭店和超市都不多，我在这里租下了最小的一个店面，只有40㎡多，但是位置极好，主要是用来做外卖，第二个店还真没让我失望，几乎足不出户每个月都能打到2W的营业额。
经营总结
1.想做就马上做，时间比钱更贵重。
2.找出自己的特点，这个特点一定要成为你的卖点。
3.特色并不是指口味的不同，而是整体风格的不同，让顾客感受到你的餐饮文化
4.别自我设限，你比你想象中厉害得多。
就写这些吧，如果各位有哪些地方想咨询，可以再公众号的下方留言。
回见，亲。