挂羊头卖狗肉——是海外中餐馆的普遍风格

挂羊头卖狗肉——是海外中餐馆的普遍风格

中国人可以把所有事情都拿到饭桌上解决,而且没有什么是一顿饭解决不了的,如果有,那就两顿。古老的中华文化里面最具有普遍和代表的文化元素之一就是饮食文化,这里的人们掌握着一项绝技——吃。他们可以把所有嚼得动的东西都变成食材,再以各种狂拽酷炫吊炸天的方式把一切食材都改造成舌尖美味;他们发明了许多节日,然后把所有节日都过成美食节;他们敬畏神灵和祖先,用各种食物完成五体投地的朝拜;

在这里,无数的名词与动词都可以用与吃有关的词语代替,以至于一套本来就足够复杂的语言变得更加变幻莫测;在这里,人们有一种特殊的争吵方式,为的只是一种食品是甜还是咸、生吃还是熟吃……

我泱泱中华,一个如假包换的“吃货国”,谁与争锋。

更让人感动的是,我们还是一群有理想有爱心的吃货。天下美味理应雨露均沾,怎能我一人饮酒醉。所以吃货们有一个伟大梦想,就是把中餐馆开遍全世界,让外国人的胃都来为Chinese food疯狂打call。

得益于近年来祖国的强大和中国经济的发展,吃货们再也不用在行李箱里塞满方便面才敢出国了,因为到处都能找到中餐馆。不过当吃货们真正走进中餐馆的大门后,才发觉原来这里卖的都是黑暗料理!

于是,累觉不爱的吃货们回到安全地带后的第一件事就是上网写下自己的舌尖血泪:“在国外吃中餐是一种怎样的体验?”——“一个字,贵。两个字,难吃。一句话,凑合吃呗还能咋滴。

本人旅居过大德意志、大英吉利和大澳洲等国,在各地吃过不少中餐馆,可以说大风大浪都经历过了,多少有点心得,姑且翻腾出来拉杂一番。

德国中餐馆

据不完全统计,德国境内大概有中餐馆8000多家,虽然尚无正儿八经的“唐人街”作为基地,中餐馆在德国也已遍地开花,数量和规模不容小觑。

在德国,中餐馆可分为“高大上”的中餐馆与主营外卖的中餐快餐店两类。“高大上”的中餐馆一般占地面积较大,内部装修讲究,就餐环境清静幽雅,菜色品种丰富,主要分布于柏林、法兰克福、慕尼黑、杜塞尔多夫、汉堡等一线城市。这些餐厅在当地都拥有不错的口碑,是宴请宾客的首选之地。

而那些遍布德国各大火车站或商场一角的中餐快餐店面积则要狭小许多,有些甚至没有室内就餐的餐位,只提供外卖服务。至于菜色品种,比之前者也是单一乏味,以清一色的炒面或炒饭为主。然而,这并不妨碍它们成为行色匆匆的旅客或上班族们的首选,快捷便利是它们得以生存和发展的优势。

大多数中餐馆老远就能一眼识别出来。除了醒目的中文字样,其与周围建筑格格不入的装修风格也能让人眼前一亮。这些中餐馆喜欢重点突出老外眼中的“中国味儿”——一水儿的雕花刻龙、紫檀木色桌椅,有些餐馆还能配上点流水拱桥。

挂羊头卖狗肉——是海外中餐馆的普遍风格

美国唐人街

不过,也有不少披着“中餐”外皮的越南餐厅或泰国餐厅混迹其中,乍一看店名以为是中国人开的,进店一瞧才发现这些亚洲面孔连一句中文都不会,菜单上写着的也都是诸如冬阴功汤那样的东南亚特色菜。不过德国人并不介意区分它们,因为在他们看来亚洲美食的长相和味道都差不了太多。

除了装修爱走复古路线,德国中餐馆还经常会*放播**像《茉莉花》这样在国外家喻户晓耳熟能详的中*歌国**曲,邓丽君时代的老歌是中餐馆的高频*放播**曲目。这些饱含中国元素的怀旧与经典似乎成了海外中餐馆的一大特色,毕竟很多老外对中国文化的理解也仅止于此。

一顿中餐15欧,老外吃不起

中餐馆在德国最辉煌的时候可以追溯至上世纪八九十年代,门庭若市,总有趋之若鹜的德国人前来就餐。最开始时,德国人喜好光顾中餐馆是图个新鲜,吃中餐在当时是一种时髦,当然,这种时髦很大程度上是因为中餐价格便宜,大家都吃得起,所以都去尝尝鲜;再后来,中餐馆在德国人眼中就变成了廉价和方便的代名词,对他们来说,中餐就是3、4欧元一小盒的餐车外卖,或是难得奢侈的15欧元中餐自助。

所以,在以广式点心或家常菜为主的中餐馆里,你见不到太多德国人,一是他们可能不接受一些食材,二是觉得在他们眼中,中餐不应该这么贵。

举个活生生的例子:在一家略高档的德国中餐馆,当你看到几个拿着啤酒瓶进来的德国年轻人进来吃饭,首先问的肯定就是有没有炒面,当他们打开菜单发现这里的炒面竟然要10多欧元就惊呆了,接着就会问有没有all you can eat(自助),如果得到否定的回答,他们会选择直接扭头走人。

随着欧洲旅游市场的开放以及中国出境游人数的逐年攀升,曾经名不见经传的华人游客如今俨然成为了声势浩大的中餐馆主力就餐人群,许多旅行社甚至需要提前预定座位,才能妥当安排客人们的团餐。虽说品尝当地特色美食是旅行必不可少的项目之一,但真要十天半个月天天啃猪肘吃香肠喝啤酒,中国游客们的胃肯定受不了,此时此刻,哪怕是一碗稀粥白米饭,都会让他们觉得甘之如饴。