要是在往年，真正狂热美食爱好者，会关注全世界各国的美食节，那些特别值得去的，一定要万般计划，打飞的前往。
今年这个情况，大家也是知道的。中国情况恢复得比较好，很多地方都能走动，但是出国，就免了吧。现在，只能时不时翻点旧照片出来过过眼瘾，复习一下美好的回忆
印象最深的，是前几年的一次阿布扎比美食节。相比声名远扬的迪拜，阿布扎比似乎低调了一些，但其实在阿联酋的几个酋长国中，阿布扎比才是真正的老大，也比迪拜更加土豪。土豪办美食节，那肯定是很有看头的，所以，一接到邀请，我马上欣然前往。
阿布扎比著名的大清真寺
【财富令美食进步】
阿布扎比的国王向他的子民承诺：“在这个国家，只要有一寸荒土，我就用绿地覆盖它。”在以前，当外来的人踏进绿洲，主人会奉上清水和烤肉，抚慰旅者的身心。而如今，阿布扎比这片绿洲已经成了国际化的大都市，在这里，等待你的已经不只是清水和烤肉，而是令人欣喜的美食盛宴。
来到阿布扎比，首当其冲便要尝一下正宗的中东菜，而当地人则称其为“本地菜”。
世界三大菜系中，土耳其菜系（又称阿拉伯菜系）占有一席之地。在阿拉伯菜涵盖的地区中，中东的财力最为强大，中东土豪国家的美食，与土耳其亲民的传统风味有所不同，这里所展现的，是更现代、更国际化的阿拉伯菜。因此，中东菜在整个阿拉伯菜系中，是自成一派的。
城郊修缮一新的历史景点
阿布扎比在中东地区，可算作是土豪中的大亨——坐拥可观的财富，加上在联合酋长国中至高的政治地位，自然不甘让名满天下的迪拜抢去了风头。现在阿布扎比，已经基本完成了奢华的城市建设，诸多旅游景点也日趋成熟，还将附近的历史遗迹修缮一新，开始大力发展旅游业。来到这里，除了感受一个国家的富裕之外，最能近距离了解当地风情的，便是通过令人眼花缭乱的美食。
可以一边用餐、一边看F1比赛的餐厅
沙漠中的骆驼营地
这次来到阿布扎比的行程中，我们在不同的地点体验了这里的中东菜。有的位于高级酒店里，有的位于超级豪华的购物中心里，还去了被F1赛道环绕的餐厅，甚至深入到城郊沙漠里的骆驼营地。几天里，中东菜独到的魅力，令我们大为感慨。
客人尚未落座，前菜已经摆好了
【缤纷多姿的前菜】
中东菜的前菜无比缤纷，整个大餐的重头戏一开始便呈现在客人面前。当上菜的那一刻来临时，你会感到一阵猝不及防，十几样小菜一个接一个，瞬间就摆满了桌子。主人在招待客人的时候，都会尽可能地将餐桌摆满，以显示自家的好客，也让客人有一个好心情。
在阿拉伯菜系中，前菜的花样很多，色彩也很丰富。在别的阿拉伯地区，前菜的数量也很多，但是很少会像这里那么考究——不管是使用的餐具，还是造型的美观度和色彩的艳丽度，甚至与前菜中的配菜，都是很有新意的。这也与阿布扎比受到西方文化影响较深有关，大量西式的摆盘方式和食材组合方式，已经开始融入进中东菜，同时，更多的西方厨师也已经在后厨大展身手。
虽然阿拉伯地区崇尚肉食，但是经典的前菜多是以蔬菜、坚果和香料做成，但这不会影响到菜肴的美味程度，甚至更能展现烹饪的技巧。多数中东的前菜并没有正式的中文名，所以我只能用原名，来介绍这些令人印象深刻的菜肴：
Muhammara：将面包屑与混合坚果碎以及辣椒酱拌在一起，配上阿拉伯地区特有的酸石榴籽，口味丰富，颜色上的反差也令其显得很漂亮。
Zaiton Halabi：绿橄榄沙拉，配上辣椒、辣椒酱和松子，非常健康、且口味清新的一道前菜。
Shanklish：混合陈年的咸味奶酪、洋葱、番茄和百里香，最后用橄榄油来调和。
Hindbeh：菊苣、洋葱和大蒜的组合，同样用橄榄油来调和。
Labneh Bil Toum：这道菜先要将酸奶脱水浓缩，来拌核桃仁、大蒜和新鲜的薄荷叶，因为酸奶经过了脱水，所以为了令这道菜不至于太干，还是得动用橄榄油来调和。
Lubieh Bil Zait：青豆、番茄、大蒜和洋葱，最后又少不了橄榄油。
Moutabel：用了中东菜前菜中很常见的茄子泥，加上大蒜和酸奶，以及橄榄油调和，另外还用上了tahina，这是一种中东比较常见的白芝麻酱，非常美味。
Beetroot Moutabel：这是上一道菜的华丽版本，大蒜、酸奶、橄榄油和白芝麻酱依旧在，茄子泥被换成了红艳艳的甜菜根泥，另外加进了用玫瑰花瓣榨出的汁液，不论是色彩还是香气，都令人浮想联翩。
Baba Ganoush：茄子泥为主料，加甜椒泥、西红柿、洋葱和核桃仁，最后少不了万能的橄榄油，这道菜在阿拉伯的前菜中，有着很高的地位。
Warak Enab：将混合蔬菜和米饭用酸石榴汁拌过后，卷进葡萄叶中蒸熟，这是一道很具有中东风情的前菜。
Mosaket Batinjan：茄子泥、洋葱、大蒜和鹰嘴豆的组合，调味的则是番茄酱。
很容易就感觉到，在中东的前菜里，出镜率最高的要数橄榄油。确实，为了让菜肴拥有更好的口感和更丰富的口味，橄榄油功不可没。
在丽思卡尔顿的Mijana餐厅用餐时，我走过开放式的厨房边，看见大厨正在进行着一系列前菜的最后一道工序——加橄榄油。他停下来对我说：“这些菜里最重要的就是橄榄油，大量的橄榄油，但是橄榄油不会让人变胖！”说着，挪动他那富态的身体，继续往菜肴里慷慨地加橄榄油。
前菜里有一道特殊的菜肴，在中东乃至整个阿拉伯地区的餐桌上都能看见，那就是Hummus。Hummus的主料是鹰嘴豆泥，然后在可以在里面添加大蒜、洋葱、各种坚果、奶酪、芝麻酱、柠檬汁等，配上新鲜的菜叶和鸡肉、羊肉等。然而，橄榄油在Hummus中的出镜率却并不是很高。
刚出炉的饼
多数前菜是糊状的，可以抹在面包上吃，也可以配米饭吃，但是最正统的吃法，还是要配上阿拉伯地区的皮塔饼。这种麦香丰富、口感带着韧劲的饼，是阿拉伯地区的传统面食，用它来搭配那些前菜，不知不觉中，就会让你塞饱了肚子，而对接踵而至的热菜无能为力。所以，当你来到阿布扎比用餐，面对满目琳琅的前菜和皮塔饼时，千万要给自己的肠胃留点余地。
沙漠营地里，弹唱的阿拉伯人
我们在沙漠中的骆驼营地中，还看见一些巴基斯坦人用汽油桶在做另一种饼。他们将汽油桶横过来，在里面燃烧树枝和枯草，再将擀好的饼皮铺在桶面上，不一会儿一张饼就做成了。得知我们来自中国，巴铁于是很热情地将一张烤完的饼递过来，趁热吃，居然不逊于皮塔饼。
【挑战肠胃的主菜】
在前菜和主菜之间，食物开始慢慢由素转荤。
最著名的就是炸羊肉球。后者是将羔羊肉糜和松子碎拌在一起，裹上一层面糊后油炸而成，在坚果的作用下，令羊肉球分外地香。随着西方饮食文化的渗透，有些餐厅羊肉球会被炸混合奶酪球取代，这道菜的口味更浓郁，也更国际化，来自世界各地的食客都非常喜欢。
相比前菜，中东菜的主菜花样不多，以烤肉和烤海鲜为主，当地人也认同，自己的主菜很难翻出花样。所以，主菜的份量上会下足功夫，完整的主菜都是以组合的形式出现，多种荤食搭配蔬菜，尽量让一盘菜显得硕大无比，直接挑战食客们的肠胃。
烤肉拼盘中一定会有烤羊肉串或者烤羊肉糜，加上羊排、羊腿肉和一些鸡肉，再配上些面食，这是当地人最喜欢的口味，而点烤海鲜的，多数是外国人。
烤海鲜拼盘中，以西方的主流海鲜为主，包括海蟹、龙虾、虎虾、扇贝和大型海鱼，波斯湾的海产其实并不缺乏，但是当地人就是喜欢肉食。
当地市集里出售的新鲜蔬菜，有一些种植于周边的绿洲
普遍喜欢肉食的饮食习惯，也让在当地的中国人非常头疼。因为当地人和大量的南亚打工者平时只靠肉食、粮食和香料就能过活，而中国人的餐桌上却不能少了新鲜蔬菜，最好还要有点儿水果，这就让中国人的生活成本大大提升了——要知道，在沙漠里，新鲜的蔬菜和水果可是高价的。
当然，餐后还有各色阿拉伯甜品。面对这些，我是很控制自己的，因为阿拉伯甜品的甜度，是高到让你觉得罪恶的，不过，是真的好吃……
当地市集里贩售椰枣的巴基斯坦小伙子
【社会状态需要更多美味】
前面说到了外来人口，这在一定程度上也决定了阿布扎比的社会状态。
在阿布扎比因石油而致富后，大量来自东西方的打工者涌入，推动了阿布扎比的飞速发展。如今，在阿布扎比，土生土长的本地人只占到总人口的10%，但是他们的地位很高，不用怎么干活，也有高收入。
当地的骆驼市场，很少见到阿布扎比本地人
地位最低的，是大量的印巴人、东南亚人和非洲人；接着是地位略高的东亚人（包括中国人、日本人、韩国人）；而地位最接近当地人的，便是白种人，即便很多白种人也在服务行业的底层（比如酒店门童、餐厅服务生）工作，但却领着不菲的薪水，并且阿布扎比是不用缴税的。
土豪的宠物——隼
这样一来，此地便成了西方人打工者的天堂。当地人在接触了身边大量的西方人后，思想开始开明，对西方食物的接受度提高。同时，同样思想开明的大酋长兼总统，也将自己的国家朝着发达的西方国家方向打造，大量引入外国人才的同时，也鼓励国人学习西方文化和语言。
从卓美亚酒店远眺人工岛
不过，阿拉伯人终究还存有自己保守的那一面。当领导人发现国人纷纷将子女送去国外留学后，又担心下一代人受西方影响过深，将来会全盘西化，并且导致移民。于是索性仗着钱多，将国外的知名大学复制到自己国家，又高薪聘来那些权威教授，让自己的子民不出国门，就可以享受到最先进的西方教育。
丽思卡尔顿酒店的休闲区
既然国家发展起来了，文化知识也提升了，那么取悦人民和款待游客也不能落下，毕竟石油再多也是有限的，可持续发展才是硬道理。于是，阿布扎比又开始大力发展服务业，提升旅游业的质量，大量的酒店和餐厅出现，各个国家的美食都出现在阿布扎比，囊括了东西方所有的主流菜系和阿拉伯菜系中所有的分支，争奇斗艳间造就了餐桌的璀璨，令阿布扎比成了一座美食之城。
八星级酋长国宫殿酒店的外景
【阿拉伯土豪的西餐】
既然阿布扎比的美食有了一定的规模，那么国家就要采取进一步的动作来增加影响。美食节便是一个很好的契机，不但能将本地的中东菜推给世界，也能让大家知道阿布扎比其它菜系的国际化进程。
八星级酋长国宫殿酒店的内景
美食节期间，很多餐厅都推出了相应的特别菜单，挖空心思，极尽奢华和创意，让那些远道而来的人不虚此行。为了能体验到奢华的顶端，我们去品尝了一套白松露意大利餐，而就餐的地方，就在世界上唯一一座八星级酒店——阿布扎比酋长国宫殿酒店。
巨大的珍珠工艺品，在酒店里只是普通的装饰
酒店里的每样东西，都在展示着金钱的实力，毕竟斥资30亿美元兴建的酒店，本就是一个炫耀财富的场所。
我们在Mezzaluna意大利餐厅落座，端起菜单研究，从前菜、汤、主菜一直到甜品，每一道都有白松露的存在。起初，我还担心这样的菜单会噱头大于口味，但是品尝过后，便把这一餐存成了难忘的记忆。
生牛肉塔塔
前菜我在烟熏培根裹扇贝和生牛肉塔塔中选择了后者，因为我感觉后者的口感更能与白松露映衬。事实证明，如此高品质的生牛肉，的确配得上那些白松露。
安格斯肉眼牛排，很可惜烩饭没有拍照
在用过了浸着白松露的奶油土豆汤后，我最期待的主菜上桌了。同桌的其他人都点了意式宽面或者安格斯肉眼牛排，我却被菜单上的那道意大利烩饭吸引——烩饭里加入了陈年帕玛森芝士碎和白松露，是一桩多么美好的事情。果然，菜肴上桌后，我面前的香味吸引了所有人，旁边马上有人愿意用三分之一块牛排，来换我一勺烩饭。
甜点是姜味梨子，配象牙色的巧克力慕斯，与搭配的白松露在色彩上契合得天衣无缝。
餐后的咖啡是唯一没有白松露的，因为这杯世界上最豪气的拿铁里，用巧克力酱装饰出了酒店的外观，并且在图案下方洒了厚厚的一层食用金箔。餐厅经理说，喝这杯咖啡，要从金箔这里下口，嘴唇上沾满金箔，才代表自己真正是有钱人。
【小餐车，大世界】
旅途的最后一天，我们去了滨海大道边的美食节餐车派对。已经猛吃了几天的我们，看似战斗力大打折扣，但是一到派对现场，个个眼睛都亮了起来。
在这里，阿布扎比对美食的包容性一览无遗。几十辆各种餐车，被来自世界各地的主人装扮得极富个性和创意，令我们对西方餐车文化的认识，瞬间提升到一个新的高度。有同行的上海人开始心痒：“我们回去也弄个这样的餐车吧。”我只能提醒他，上海不能经营这样的餐车……
所有的餐车里，没有一个卖的是当地的中东食物，最接近的也是土耳其和黎巴嫩风味的菜肴。这是一次真正的万国飨宴，有汉堡、墨西哥卷、甜甜圈、意面、炸鸡、炸海鲜、寿司、加州卷、冰淇淋、炸土豆、华夫饼、沙拉、飞饼、面包、咖啡、各种无酒精饮料。
一半的客人是西方人，另一半的客人是当地人，当地人显得尤为开心，毕竟一下接触到那么多各国美食的机会，也不是那么容易遇上的。虽然我们几个中国人在其中显得有点突兀，但此时，美食成了大家共同的语言，吃到好东西，彼此会心一笑，用咖啡当酒，隔空碰杯。
我们从午后一直吃到傍晚，于夕阳中恋恋不舍地离开，赶往机场。等待我们的，还有阿提哈德航空（总部在阿布扎比）的贵宾候机厅商务舱里，一大堆眼花缭乱的美味和美酒。
看来，当一个土豪国度下决心要举办一次美食节的时候，不单单是当地传统美食大放异彩，也是世界各地美味汇聚的盛典。