这是合肥美食说第204次探店

十九堂火锅

火锅，中国的传统饮食方式。

起源于民间，历史悠久。

重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅。

源于明末清初的重庆嘉陵江畔、

朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，

随着社会的发展，历史的变迁，人们的饮食习惯，

重庆火锅的独特风味渐渐受人们的喜爱。

川渝火锅对比

传统成都火锅以清油为主，注重麻辣鲜香。

其中最重视的就是麻了，辣味反而排在了其次。

而重庆火锅则以牛油为主，注重*麻大**大辣。

起源比成都火锅要稍早一些。

环境

这家店的环境很复古，

古色古香，浓浓的中国风。

每一景，每一物都透着历史的味道。

在浓浓的中国风环境下，吃最原始的中国料理。

这种感觉尤其是说不出来的舒服！

番茄VS牛油锅

58元

火锅的味道好不好，锅底是关键。

十九堂的锅底，用全牛油熬制。

这份麻爽让人分分钟穿到重庆。

番茄锅也一定要拥有姓名！

番茄味道特别浓，

下菜之前可以直接喝上一碗。

这家店的老板大概是个“壕”，

桶装的矿泉水直接倒进锅里，

配上鲜香的底料，

刺激着食客的味蕾！

十九堂毛肚

38元

吃火锅不吃毛肚，相当于去北京没爬长城！

毛肚摆放整齐，看起来就很有食欲。

涮到锅里，七上八下坚持15秒。

蘸上蘸料塞到嘴巴里，越嚼味道越浓郁！

红酒牛肉

35元

新鲜的牛肉，配上红酒和鸡蛋。

提起倒放的红酒杯。

一股浓浓的酒香，

刹那间穿入鼻腔。

用筷子把鸡蛋和红酒搅匀，

每一片肉都充分浸透，

这样可以充分吸收红酒的香气。

但是开车的人一定不要尝试~

霸王麻辣牛肉

38元

新鲜的牛肉裹上厚厚的辣椒，

还没吃就已经吞起口水。

牛肉是腌制过的，所以会更加入味。

配上全牛油锅底，简直是麻辣爱好者的最爱！

特级山城干贡菜

18元

贡菜又叫响菜，

这道菜也算的上是十九堂家的特色菜。

色泽鲜绿、质地爽口、味若海蜇。

食用价值极高，吃起来嘎嘣嘎嘣响。

凉拌毛肚

38元

除了涮到火锅里的毛肚，

这份凉拌毛肚的味道也很棒。

酸辣的口味很清爽开胃。

厨师的丰富经验，

可以更好地掌握毛肚的火候。

不会让毛肚过于老不好嚼。

蓝莓爆珠冰粉

10元

冰粉可以算是火锅的最佳搭档。

吃火锅嘴巴火辣辣的，

配上一碗清爽的冰粉，这才叫舒服。

冰粉看起来跟果冻差不多，

但是传统的冰粉是用冰粉籽搓出来的。

十九堂的冰粉加了蓝莓爆爆珠，

口感会更加丰富。

用舌头轻轻顶开，

蓝莓的味道顿时充满整个口腔。

最后

偷偷告诉你们，

这家火锅店的雪糕可以免费吃哦！

十九堂火锅

【店铺】十九堂火锅

【地址】

包河区天山路与福州路交叉口光大银行南侧

【人均】96元/人

【公交线路】徽杰苑（61，66）

天山路口（68，531，b4）

【停车场】徽杰苑停车场