谁说只有周末才适合呼朋唤友来拼酒？在日渐炎热的天气里，微醺才是初夏的正确打开方式！快跟着TO君的脚步，率先探探这六大适合初夏酒吧好去处。趁着下班，约一个呗？文/Yuki
1.Red Dog：沉迷自我时刻
从被《TimeOut》 2016年酒吧大赏评为“年度鸡尾酒酒吧”的Botany投身刚刚起步的Red Dog，作为首席调酒师的JC Punter显得信心满满，更自由的空间给一直以来都沉迷于新尝试的他带来的不仅是全新的灵感，还有方向。
这是一间充满了女权主义色彩的酒吧，法国艺术家Pierre Alivon为其赋予了强烈的风格，提取自Piet Mondrian、Henri Rousseau、Alessandro Michele、Marc Jacbos等多位艺术大师作品灵感的元素，再结合法国凡尔赛的奢华摩登，浓郁艳丽的色彩会在第一时间就把人的视觉感官紧紧锁定。墙上巨幅的性感作品，仿佛在大声朗读酒单上的House Rules:“gentlemen, dont cover your heads but cover your legs. Ladies, please, stay as you are...You are already perfect... bla bla。”
鸡尾酒在这样的空间中，毫无疑问地应当呈现出的是一种属于女性的、更为洒脱的自信与自我欣赏，这与JC Punter追求的格调完美地统一在一起，并诠释于每一杯作品之中。约会的你也许会“不经意”点上一杯Topless Mona Lisa，光是青烟缭绕的形式感瞬间就为两个人的独处增加了几分浪漫，但你内心知道独自前来时，招牌的Red Dog或者Saint-Tropez才是能够安抚内心的味道，辣椒仔或者苦精带来的轻微刺激，让沙发上的纹理触感都放大得格外放松和安逸。
在没有人看到的厨房里，JC Punter正在耐心地煮着一锅用来提取味道的海鲜或者将樱花小心地腌渍起来，繁复的准备工作带来的是充满兴奋感的满足，“现成的材料用起来总显得轻浮，自制更好玩，也更酷不是吗？”他甚至将自己的经历放到酒里，饱受好评的Mediterranean地中海入口很苦，后味却有点甜，追问之下才知道他纪念的是与前妻在意大利Napoli眺望庞贝活火山群的时刻。所以你不妨与站在吧台后的他好好聊会儿天，也许下一杯摆在面前的，就是属于你的故事。
地址：朝阳区三里屯soho5号商城B1-538（12号公寓楼下）
电话：156 0023 3938
人均消费：100元
2.CFC Lounge：设计优雅
置身金融、商业、投资机构林立的永安里，CFC Lounge在简洁商务风格下，有着崇尚优雅的内核。上下两层的空间内，下层的服装定制专门店给上层空间的酒吧也带来了几分妥帖质感。简明的线条装饰、北欧风格的家具，协调的色彩搭配在暖炉、灯光的烘托下，多了一份温暖与舒适。桌几吧台上的手工插花不失为点睛之笔，细节之处可见用心。
调酒师刘川自创的一款“古巴天堂（Cuban Heaven）”曾在2014年的全国“调酒传奇”大赛中荣获北京区冠军、全国十佳。以古巴国酒Havana 7年朗姆酒为基酒，搭配新鲜的百香果食材，酸甜顺滑、口感饱满。Havana 7年的香气与酒品融合、相得益彰，少量的苦精并不会给味蕾带来负担，而是一种升华，借由浓郁的香气提升了整杯鸡尾酒的层次。玫瑰总是被女生所喜欢的，一杯用玫瑰花创作的鸡尾酒“Valentine”用的是伏特加打底，加上女生喜欢的梅子酒和蜜桃酒，酸甜爽口，不仅颜值高而且味道好，从甜美萝莉到成熟御姐都难以抵挡它的诱惑。
刘川更骄傲的是这间Lounge藏有品类丰富的威士忌，新鲜而纯正的藏酒种类多达180种，大多是由他亲自采购而来的世界各地代表酒款，颇具性价比的单杯售卖方式也把贴心与细致演绎得恰到好处。酒好而空间隐秘，长安街畔闹中取静，还有什么比这更好的选择？
地址：朝阳区建国门外大街甲8号IFC大厦A座201室
电话：8566 0986
人均消费：150元
3.云·酷：别具一格
作为京城最知名的酒吧之一，云·酷无论是景致还是格调都毋需多言。倒是新晋上任的首席调酒师Mochammad Fadli故事多得足以让人专程跑去喝一杯，哪怕只是为了看看他又玩出了哪些新作品。
Fadli曾在印度尼西亚、悉尼、迪拜、柬埔寨、巴林工作过，拥有长达15年的酒吧工作经验。他的创新力和个人天分将让许多鸡尾酒爱好者们为之惊叹。Fadli经常潜心探究各种酒品的混合搭配，并在每个城市搜寻常见的及当地的食材，从而带来别具一格的创作理念。
全新的原创鸡尾酒都市雪葩用青柠皮浸渍伏特加作为基酒，加入吉发黑莓利口酒、鲜榨青柠汁和蔓越莓汁。别致的迷你甜筒形状让这款酒一下子就拥有了众多“迷妹”，你以为吃到了一块甜品，殊不知很容易就有了微醺的感觉。利用独特器皿调制出的绿色长城，顶层配以小白菜泡沫，由金酒、梨味白兰地、接骨木花糖浆、糖浆和鲜榨青柠汁调制而成。听起来小白菜入酒感觉好奇怪，但这就是Fadli的风格，你没选错。或者来一杯经典的尼克罗尼2000吧，这是一款作为获奖作品被收录入由著名专栏作家并担任诸多世界级酒吧比赛评委的Gary Regan编撰的《The Negroni: A Gaz Regan Notion》的经典之作。萨凯帕23年典藏朗姆酒、金巴利苦味酒、飘仙甜酒和味美思酒巧妙地组合在一起，加以橙皮装饰，带来的又何止是唇齿之间的惊艳。
所以你可能已经发现了，这是一个喜欢在厨房里面找原料的调酒师，如果你喝到了胡萝卜、芹菜、花椰菜、菠菜之类的，千万不要惊讶，毕竟这对Fadli来说是再平常不过的事情。而如果你居然没在酒吧看见他，那倒是不妨去后厨找找看。
地址：朝阳区建国门外大街1号北京国贸大酒店80层
电话：8571 6459
营业时间：周一至周五 14:00-2:00，周六至周日 11:00-2:00
人均消费：280元
4.欧吧：点染美好*光春**
一个将自己成为“调酒师兼茶饮狂热分子”的调酒师应该是怎样的气质，恐怕不言而喻。在成为北京酒吧业名调酒师之前，Attila Balint在法兰克福和欧洲各大酒吧摸爬滚打了10年。而从之前执掌云·酷，到如今当家欧吧，他也用自己的经历证明了调酒技术和颜值双重加持的金字招牌是牢不可破的。
春天来了，万物复苏。位于诺金酒店五层的欧吧所拥有的2200平方米户外花园露台成了吸引大家逗留的最好理由。舒适的沙发、精致的吧台、藤制的弧形座椅、交错的花园绿植，这个时候你需要的就是再来一杯Attila Balint为这个春天特地制作的鸡尾酒。
作为一个货真价实的匈牙利人，Attila身上散发出的热情真挚又浪漫，他的气质也恰好浸润在他所有的创作中。黑莓朗姆酒混合青柠搅拌出新鲜酱果香气的紫色提包，仿佛要将整整一季的关于春天的浪漫幻想尽数装下；草莓盛行的时间，用草莓的香甜混合茴香的苦涩，摇动出一杯果香四溢的苦涩铰刀，似乎很有故事值得探寻；取名为时尚大咖的鸡尾酒，用多种不同类型的酒精混搭而成，木质器皿与精美迷你折扇烘托下，酒还未喝，型已经足够醉人，也许这就是Attila Balint眼中的东方风情，神秘而复杂，低调而唯美；至于那用草本搭配盐焗撞击出春天气息的满笼春色，不正是我们闻到的和感受到的属于春天独有的清爽与和煦吗？将整个春天精粹成一杯春季特饮，点染美好的*光春**，这是Attila Balint与你的不散之约。
地址：朝阳区将台路甲2号北京诺金酒店5层
电话：5926 8281
14:30-深夜（周六至周日）
人均消费：280元
5.猫头鹰公社：精品之间的碰撞
“Owlery”的本意是猫头鹰栖息地，取名叫做“猫头鹰公社”是因为老板Sindy和南风认为猫头鹰是智慧的象征和传递梦想的信使，他们希望有共同喜好的人能够一起聚集在这里。开店之前，南风从事的是互联网类的工作，而Sindy也从事着完全不相干的工作。
开店之后，精酿啤酒和精品咖啡就成了生活的全部。美式轻工业风格的特色装修，让人一走进来就觉得格外放松，因为店面足够低调，大部分来的都是熟客或者熟客带来的新朋友，悠扬的Blues恰到好处地覆盖了客人们的低语，形成了互不打扰的氛围。
这里的精品咖啡有很多形式可选，手冲单品、奶咖，或是冰滴都有强烈的个人风格。咖啡机选用的是荷兰KEES的Speedster，这部咖啡机出品非常稳定，外观设计也独具风格；咖啡磨选用了NOUVA的Mythos One（意式拼配）和Mahlkonig的EK43（单品、SOE），出粉的均匀度和效率都比较高，都充分表达了店主对咖啡的态度。
酒和咖啡不仅仅是各自售卖，也完美地结合在一些特别的单品中。一杯自创的Bailgato，把咖啡和酒同时呈现在你面前，不妨试着按照自己的喜好比例搭配，尝一点酒多的味道，再加多点咖啡，每一口下去，都是截然不同的滋味。别光顾着看菜单做选择，多跟老板聊聊天，为什么这里的啤酒可以做热饮，为什么馥芮白和星巴克的看起来完全不同，都是有着独家秘密的。聊到点儿上了，你就找到了打开隐藏菜单的钥匙哟。
地址：朝阳区青年路华纺易城22号楼15号底商(漫咖啡向东50米)
电话：13810506081
人均消费：50元
6.PRESS RELEASE：地下神秘酒窖
这是一家以新闻、媒体为主题、小众风格的红酒吧。隐藏在三里屯通盈中心地下一层，没有任何指示标牌，躲在一个玫瑰金不锈钢门里面的红酒酒吧。点击一个蓝色的发光按钮，进去之后便是另外一番天地。恒温恒湿的酒窖设备，能藏一千瓶红酒，红酒品类也都是一些天然酒和生物动力法葡萄酒，不同产区，不同葡萄，三杯的组合有全红，全白，还有气泡／红／白的组合，让你一次可以品尝三种不同的风格。
老板还特调了一些北京罕见的低温慢煮鸡尾酒，利用米其林餐厅常用的低温慢煮机来制作鸡尾酒，不但可以打造出前所未有的味道的混搭，还可以100%保证新鲜水果的风味。比如鸡尾酒DAZED （为同名英国DAZED杂志而作），利用低温慢煮机可以完美提取新鲜芒果的风味还有樱桃干、菠萝干的味道，相当地与众不同。PRESS RELEASE还为著名的美国垮掉的一代作家杰克·凯鲁亚克调制出一款酒，还有海明威等知名人物，主题完全贴近作家、新闻、媒体的主题。
近期会推出以媒体TV DINNER为主的起泡酒鸡尾酒DIY（三种基酒，三种新鲜水果果汁，三种苦精，自由搭配）和低温慢煮晚餐。会以美国CBS电视台和E！娱乐电视台为灵感，在晚间6-9点黄金时段推出的鸡尾酒特调活动。酒吧定期会举办周末（五，六）品鉴活动，以产量有限的小众葡萄酒为主。
地址：北京市通盈中心地下一层
人均：50/杯 150/瓶
