冬季是疫情防控的关键时期，外防输入的压力与日俱增，内防反弹也不容忽视。此时此刻，也许你想知道：虹口的防疫措施做得如何？防疫物资产品质量过关吗？冷链食品能不能放心吃？莫慌，这些大家十分关心的问题，小虹已经有了解答~
小虹从区市场监管局获悉，近日，虹口区开展了防疫物资产品质量执法大检查，冷链食品安全监管工作也有条不紊地进行。一双双保持警惕、严密防范的“火眼金睛”，正守护着每一位虹口人的安全。
防疫物资产品质量执法大检查中，区市场监管局以口罩、空气净化器等防疫相关产品为重点，严肃查处生产销售不符合安全标准的产品等违法行为。从2020年12月29日起至2021年1月13日，累计检查各类防疫物资产品企业307家次，对14家涉嫌违法企业立案调查。
为持续全覆盖做好进口冷链食品相关专项检查，虹口落实四个“严查”（即：严查许可证照及备案情况；严查进口冷链食品入境检验检疫证明、核酸检测合格证明和消杀证明；严查食品安全信息追溯、索证索票和进货查验制度落实情况；严查冷链食品销售台账）。2020年12月至2021年1月13日，累计检查辖区涉及冷链食品经营的冷库628户次，对进口冷链食品及环境开展了新冠核酸采样检测，已抽检冷链食品经营企业43家，采集抽检样本430件，检测结果全部阴性。目前未发现有无“三证”的进口冷链食品。
人防方面，虹口全面排查全区高风险食品从业人员（进口冷链一线工作人员），督促开展新冠核酸检测，308人（至2021年1月13日排查数）的核酸检测结果全部阴性。与此同时，区市场监管局每天全覆盖排摸全区大中型餐饮服务单位经营情况，督促企业严格执行进货查验、索证索票、环境卫生、人员健康管理制度，严格食品原料采购，落实“四不得”要求（即：没有检验检疫证明的、没有核酸检测报告的、没有消毒证明的、没有追溯信息的，不得上市销售）；鼓励在显著位置张贴进口冷链食品的检验检疫证明、消毒证明、核酸检测报告及追溯码等。
食用冰鲜、冷链食品
需要注意哪些？
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“三个注意”：
一、生活中如何选购冷链食品？
1、到正规超市或市场选购生鲜食品，选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品，避免用手直接接触，同时正确佩戴手套。
2、购买包装冷冻冰鲜食品时，要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容，保证食品在保质期内。
3、购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不触碰口、鼻、眼等部位。
4、海淘、代购境外国家或地区的商品，包括购买境外冷冻食品，要关注海关食品检疫信息，做好外包装消毒。
二、冷链食品如何清洗加工？
1、不要在水龙头下直接冲洗生的肉制品，防止溅洒污染。可用浸泡搓洗方式。
2、 切割生鲜食材时，建议正确佩戴一次性医用口罩和一次性手套；尽量避免大力劈、剁等切割方式，以防喷溅，如有必要，可佩戴护目镜及防水围裙。
3、接触了生鲜食材后，要避免用手直接接触口、眼、鼻等部位。
4、处理完毕后，要使用流动水+肥皂/洗手液洗手至少20秒，最好能按照“七步”洗手法规范洗手。洗手后才能接触直接入口的食物和直接入口食物用的容器和、刀具、砧板等，避免交叉污染。
5、厨房要保持通风，建议经常对厨房的台面和其他物体表面进行清洁并擦拭、消毒；餐具和炊具要经常进行高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。
台面消毒：可用含有效氯（溴）500 mg/L的消毒液进行喷洒或擦拭，20分钟后擦拭干净即可。
6、要做到生熟分开，处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置，要及时清洗、消毒，避免与处理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。
三、烹调、存储冷链食品时要注意哪些？
1、烹调食用冷冻冰鲜食品时，应做到烧熟煮透。烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟。
2、尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜。
3、两人及以上人员共同就餐时，要记得使用公筷、公勺，减少交叉感染，降低传染性疾病和食源性疾病的发生。
4、未食用完（已经烹调熟）的海鲜，放置在冰箱冷藏室保存，尽早食用，再次食用前一定要充分加热，中心温度要达到70度以上。
温馨提醒：研究证实新冠病毒在-20℃的条件下仍可存活，建议每周对冰箱进行一次清理消毒。食用冷冻冰鲜食品后，一旦出现发热、腹泻症状，要及时到发热门诊就医，并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息，以助诊治。
资料：区市场监管局、上海疾控中心