今天又是周末了，除了可以美美的睡上一大觉之外，又有时间可以为全家做美食了。让萱萱妈妈想想，今天给萱萱和爸爸做点儿什么好吃的哪？对，就吃牛肉吧。牛肉蛋白质丰富，适合生长发育的儿童吃，而且最近北京天气比较寒冷，牛肉可以养胃，也比较适合当下食用。
炖上一大锅牛肉，一顿吃不了，就分2顿吃吧。中午吃牛肉面、晚上吃土豆炖牛肉。
现在就开始炖肉吧。
今天又是周末了，除了可以美美的睡上一大觉之外，又有时间可以为全家做美食了。让萱萱妈妈想想，今天给萱萱和爸爸做点儿什么好吃的哪？对，就吃牛肉吧。牛肉蛋白质丰富，适合生长发育的儿童吃，而且最近北京天气比较寒冷，牛肉可以养胃，也比较适合当下食用。
炖上一大锅牛肉，一顿吃不了，就分2顿吃吧。中午吃牛肉面、晚上吃土豆炖牛肉。
现在就开始炖肉吧。
主料：
牛腩
辅料:
葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、料酒。
做法:
1. 牛腩切大块，在清水中泡去血水；
2.锅中加入凉水，放入牛肉，烧开，撇出浮沫，捞出牛腩放入盘中备用；
3. 葱切段、姜切片放入盘中备用；
4.电高压锅内加入适当清水，加入牛肉，大葱段、姜片、八角，干辣椒、香叶、桂皮、料酒，选取“肉类排骨”模式，标准档即可。
5.20分钟后牛腩炖得了。
萱萱妈妈小唠叨：
1.牛腩切的块不能太小，2cm见方即可，因为牛肉炖熟后会缩水；
2.牛腩汆水的过程很重要，可以去除牛腩里的血水。牛腩汆水时要冷水下锅，待水沸后2-3分钟，牛腩变色即可捞出，用清水洗净上面的血沫。
3.炖肉时可以加一些桂皮或者茶叶，牛肉更容易软烂，并且肉香浓郁；
4.为了节省炖肉的时间，可以用电压力锅，肉更容易软烂，并且节省煤气。
牛腩炖好了，下面就可以根据自己的口味制作不同的菜品了。
【午餐牛肉面篇】
中午吃点儿面食，热热乎乎，还好消化。
主料：牛腩
辅料：西红柿、洋葱、挂面
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、番茄酱、胡椒粉
做法：
1.西红柿去皮，切块，洋葱切丁，备用；
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入牛肉块，加入一勺酱油、一勺胡椒粉，翻炒几下后再加入实现备好的番茄和洋葱丁；
3.倒入足量的开水，大火煮沸后加入挂面，转中火煮至面熟；
4.根据口味加入盐调味，关火，加入少许味精即可。
哈哈，开饭喽，大碗的是爸爸的，小碗的是萱萱的。
【晚餐牛肉炖土豆篇】
主料：牛腩
辅料：土豆、胡萝卜、洋葱
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜
做法：
1. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，备用；
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入牛肉块，酱油少许，加入土豆、胡萝卜一起翻炒；
3. 加入少量开水，没过食材即可；
4.带土豆软烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。
再炒几个小菜就可以开发喽！
萱萱妈妈小提醒：
相克
牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+ 红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+ 红糖：腹胀
牛肉+ 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+ 田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+ 海螺：身体不适
牛肉+ 板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+ 白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
宜搭
牛肉+ 南瓜：健胃益气
牛肉+ 芹菜：营养瘦身
牛肉+ 姜：驱寒、治腹痛
牛肉+ 土豆：保护胃黏膜
牛肉+ 菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+ 香菇：易于消化
牛肉+ 茭白：催乳汁
牛肉+ 芋头：养血补血
主料：
牛腩
辅料:
葱、姜、料酒、花椒、八角、香叶、桂皮、干红辣椒、料酒。
做法:
1. 牛腩切大块，在清水中泡去血水；
2.锅中加入凉水，放入牛肉，烧开，撇出浮沫，捞出牛腩放入盘中备用；
3. 葱切段、姜切片放入盘中备用；
4.电高压锅内加入适当清水，加入牛肉，大葱段、姜片、八角，干辣椒、香叶、桂皮、料酒，选取“肉类排骨”模式，标准档即可。
5.20分钟后牛腩炖得了。
萱萱妈妈小唠叨：
1.牛腩切的块不能太小，2cm见方即可，因为牛肉炖熟后会缩水；
2.牛腩汆水的过程很重要，可以去除牛腩里的血水。牛腩汆水时要冷水下锅，待水沸后2-3分钟，牛腩变色即可捞出，用清水洗净上面的血沫。
3.炖肉时可以加一些桂皮或者茶叶，牛肉更容易软烂，并且肉香浓郁；
4.为了节省炖肉的时间，可以用电压力锅，肉更容易软烂，并且节省煤气。
牛腩炖好了，下面就可以根据自己的口味制作不同的菜品了。
【午餐牛肉面篇】
中午吃点儿面食，热热乎乎，还好消化。
主料：牛腩
辅料：西红柿、洋葱、挂面
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜、番茄酱、胡椒粉
做法：
1.西红柿去皮，切块，洋葱切丁，备用；
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入牛肉块，加入一勺酱油、一勺胡椒粉，翻炒几下后再加入实现备好的番茄和洋葱丁；
3.倒入足量的开水，大火煮沸后加入挂面，转中火煮至面熟；
4.根据口味加入盐调味，关火，加入少许味精即可。
哈哈，开饭喽，大碗的是爸爸的，小碗的是萱萱的。
【晚餐牛肉炖土豆篇】
主料：牛腩
辅料：土豆、胡萝卜、洋葱
调料：食盐、鸡精、葱、姜、蒜
做法：
1. 土豆、胡萝卜、洋葱切块，备用；
2.锅中热油，下入葱、姜、蒜爆香，倒入牛肉块，酱油少许，加入土豆、胡萝卜一起翻炒；
3. 加入少量开水，没过食材即可；
4.带土豆软烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。
再炒几个小菜就可以开发喽！
萱萱妈妈小提醒：
相克
牛肉+ 韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒
牛肉+ 橘子：不利于营养素的吸收
牛肉+ 红塘：一起吃会引起腹胀
牛肉+ 红糖：腹胀
牛肉+ 鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+ 田螺：不易消化，会引起腹胀
牛肉+ 海螺：身体不适
牛肉+ 板栗：栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+ 白酒：同时食用容易上火；因为牛肉属于甘温，补气助火，而白酒则属于大温之品，与牛肉相配饿如火上浇油，容易引起牙齿发炎
宜搭
牛肉+ 南瓜：健胃益气
牛肉+ 芹菜：营养瘦身
牛肉+ 姜：驱寒、治腹痛
牛肉+ 土豆：保护胃黏膜
牛肉+ 菜花：帮助吸收维生素B12
牛肉+ 香菇：易于消化
牛肉+ 茭白：催乳汁
牛肉+ 芋头：养血补血