都说马卡龙是“甜点中的贵族”，
因为它有着糖果色梦幻的外衣？
因为它是法国国宝级的甜点？
没错，不过小编参观了味蕾烘焙之后，又有了新的发现，马卡龙就是作到骨子里的矫情逼!
矫情一 原材料选材精
马卡龙面糊成分非常简单，就是杏仁粉、糖、蛋白三者的组合，而且糖的含量非常高。但是杏仁粉的成本非常高，而且为了保证马卡龙的制作品质，味蕾烘焙的杏仁粉、蛋白、砂糖都是国外代购。小编有尝过一块抹茶味的马卡龙，抹茶味浓郁清香。抹茶粉是从日本代购、可可粉是从英国代购......怎么样？味蕾烘焙的马卡龙就是这样子的拽！但就是好吃！！！
矫情二 工艺要求高
马卡龙的矫情之处还体现在它的“娇”。马卡龙形状特别，像汉堡包突起，但是又有着独一无二的“蕾丝边”，在烘烤的时候，表面温度最早升高，进一步受热定型，内部的温度上升较慢，当内部温度升高，面糊开始膨胀时，表面早已定型。因此面糊只能往底部膨胀，因而在底部形成了一层标志性的“裙边”。这也这是马卡龙失败率高的原因。在烤制的过程中，马卡龙容易出现裂痕，一旦裂痕出现，就意味着这块失败，所有食材都是浪费。所以，对于马卡龙的工艺要求非常高，一个完整的马卡龙做出来是要牺牲掉好多兄弟姐妹的。
矫情三 馅料新鲜
马卡龙是一种甜度非常高的点心。为了中和这种甜，味蕾烘焙采用的馅料是用新鲜水果熬制的果酱做成的，一大袋子的草莓，只能熬制出一小瓶果酱，果味十分浓郁！
味蕾烘焙的马卡龙就是这样的矫情！什么都是用的好的、新鲜的，对于烘焙师的手艺也十分的挑剔。但是，不得不承认，它确实是俘获了不少芳心，品质一流。十足的女王范，甜点中的奢侈品！！！
不知道大家听没听说过日本的小山进。小山进本是日本京都五连霸的冠军甜点大师，开了一家全日本最火爆的甜品店叫小山进，他的店面不开分号，全日本就这么一家，很多人都是远道驱车而来买一兜子各式甜点！店里的极致甜品就是小山进蛋糕卷！它结合了戚风的松软和海绵蛋糕柔韧，加了蜂蜜的用量，有着淡淡的蜂蜜味道。巧克力蛋卷，原料采用法芙娜，巧克力的微苦融合了朗姆酒的香醇，口感软绵，层次分明！
味蕾烘焙另一款主打产品就是小山进蛋卷。
味蕾烘焙的手艺真的是一绝！
味蕾烘焙是一家私家厨房，应客户的要求实行私人定制。只要客户传来图片，烘焙师就没有做不出来的甜点。没错，就是这么牛！
造型各异的蛋糕看的小编我早已迫不及待想尝一尝了呢~
味蕾烘焙做蛋糕采用的奶油是动物奶油，不同于市面上广泛使用的植物奶油。动物奶油不包含反式脂肪酸，很健康。小编尝了一口奶油，的确与蛋糕房里买到的不同，口感像浓稠的鲜牛奶，不腻人。
“除了鸡蛋不是海外代购，其他的都是。”这句话真的一点不夸张。
怎么样？是不是看上去十分的诱人？不止是这样！吃起来口感也是一级棒！速来选购吧！
味蕾烘焙的微信号：sally1976
